Déanann Stíl Tuircis Cócaire Ceireacach Mias Taobh Glasraí Fárantacha

Cad é Celeriac?

Is é Celeriac, nó sa Tuircis, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), éagsúlacht soilire a fhástar le haghaidh fréamhacha cumhra, cumhra seachas éiligh. Is minic a thugtar 'fréamh soilire' air mar gheall ar bholadh agus blasann an oiread sin cosúil le soilire stalk.

Tá Celeriac dúchasach do réigiún na Meánmhara agus codanna den Eoraip agus úsáidtear é i go leor cuisíní ar fud an réigiúin seo. D'fhéadfá oidis a fheiceáil le haghaidh anraithí ceirmeacha agus mashes celeriac, ach i mbialann na Tuirce, tá an scéireog cócaráilte go héadrom in ola olóige agus d'fhóin sé mar mhias taobh glasraí.

Is fearr le Tuircis é Celeriac

Is é an t-oideas seo do cheiricí agus cairéid slisnithe ná mias taobh glasraí tipiciúil sa Tuirc a sheirbheáil fuar. Tugann brónna líomóide agus sú oráiste úr-brú ar an mhias seo blas éadrom, éadroma a chomhlánaíonn an sciathán cumhra, agus cabhraíonn sé freisin na glasraí a choinneáil ó dhúchas.

Cosúil le go leor miasa glasraí Tuircis, tá an t-oideas seo foirfe chun freastal ar shlabhra nó ar mhias taobh le héileacht le do bhéile, nó ar a chuid féin le roinnt arán croí chun cabhrú leat na súnna a shlánú. Is maith liom pláta celeriac a bheith acu le babhla de anraith lintil dearg Tuircis agus roinnt arán te le haghaidh tumadóireacht.

Cad is gá duit

• 2 ceiliac mór (le geallta agus duilleoga)
• 1 cairéad mór (scafa agus slisnithe)
• 1 oinniún beag
• 1/2 líomóid (snasta)
• 1 oráiste (snasta)
• 1 cnap. salann
• 1/4 cón. piobar dubh
• 1 cnap. siúcra
• 1/2 ola olóige cupán (maighdean breise)

Conas é a dhéanamh

1. An chéad gearrtha na hiarrachtaí ó do chailiac agus iad a shórtáil, a shábháil na n-iarrachtaí glasa úra agus roinnt duilleoga. Ansin, craiceann an scéire ag baint úsáide as scian seasmhach.
2. Gearr gach caleacán scafa ar a leath, ansin cuir na leatháin thart ar ½ orlach tiubh. Bí ag bun an leatha mór salainn atá clúdaithe leis an sliotán ceirmeach agus cuir an sú líomóid agus an sú oráiste ar an mbarr. Coinneoidh sé seo iad a bheith ag casadh dorcha agus tú ag obair.

1. Peel an cairéad agus gearrtha i slisní thart ar ¼ orlach tiubh agus socraigh iad ar bharr an chearóg. Créig an oinniún agus déan é a ghearradh sa cheathrú. Déan an cairteal a ghearradh go coiriúil agus cuir na fáinní ar leith. Socraigh an oinniún thar an mbarr.
2. Déan na coise glas a chopadh agus fágann tú go bhfuil tú curtha ar leataobh agus iad a chur leis an bpanna. Cuir an salann, an piobar, an siúcra agus ¼ cupán an ola olóige leis.
3. Cuir thart ar 1/2 cupán uisce. Cas an teas ar ard agus cuir boil leis an uile. Cas an teas go híseal, clúdaigh an uileán agus lig na glasraí le suanbhruith go dtí go bhfuil gach tairisceana agus laghdaítear an leacht.
4. Más cosúil go bhfuil an leacht iomarca, bain an clúdach agus déan an teas chun an leacht breise a mhaolú go tapa. Lig na glasraí amach go teocht an tseomra sa phana.
5. Bain réidh leis na glasraí as an bpac agus déan iad a shocrú ar do phláta ag freastal. Déan an ola olóige cupán 1/4 atá fágtha ar an mbarr.
6. Gabháil le cúpla soilire níos mionghearrtha duilleoga díreach roimh freastal.
   

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	278
Iomlán Saill	27 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	20 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	644 mg
Carbaihiodráití	9 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	1 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)