Is ionadh go n-oibríonn rís gráin fhada rialta sa risotto seo, rud a d'fhéadfadh a bheith ina turraing do purists, a úsáideann rís arborio i gcónaí.
Is féidir leat úsáid a bhaint as beagán le 4 cupán nó oiread agus 6 cupán brat san oideas seo. Más rud é nach bhfuil risotto runny cosúil leis, bain úsáid as an méid is lú. Más maith leat do súpradh risotto, caithfidh tú níos mó brat a chur leis.
Is é an t-aon cleas le risotto ná é a chothú i gcónaí. Déanann an gníomh corraitheach seo suas an rís mar a chócaíonn sé, agus é á dhiúltú stáirse a scaoileadh isteach sa leacht, rud a chiallaíonn an risotto chun an uigeacht uathúil agus éadromach tréithiúil a thabhairt dó.
Freastal an t-oideas éasca agus clasaiceach seo le sailéad deas glas . Is é an comhlánú foirfe gloine fíon bán nó tae éadaigh.
Cad is gá duit
- 4 breasts sicín (gan chnámh, gan craiceann)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/8 piobar snáithíní
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún (go mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 cupán rís gan chón (gráin fhada)
- 4 go 6 cupán broth sicín
- Roghnach: 1 basil triomaithe sa chúpón (nó duilleoga thyme)
- 1 cupán cáis Parmesan (grátáilte)
- 2 spúnóg im im
Conas é a dhéanamh
- Gearr na breasts sicín isteach i bpíosaí 1 1/2 orlach agus cuir an salann agus an piobar isteach.
- I sáspan trom, teas an ola olóige os cionn teas mheán. Cuir an oinniún agus an gairleog leis, agus cócaigh sé ar feadh 5 nóiméad go dtí an tairisceana, ag bogadh go minic.
- Ansin cuir na píosaí sicín leis an sáspan, agus cócaigh agus corraigh go dtí go dtosaíonn an sicín beagán donn, thart ar 3 nóiméad. Cuir an rís leis, agus corraigh go dtí cóta. Déan cócaireacht ar feadh 2 nóiméad thar mheán teas, ag sreabhadh i gcónaí.
- Cuir 1 cupán de bhrat sicín leis an sáspan, agus cócaigh go dtí go laghdaítear an leacht, ag sileadh i gcónaí.
- Leanúint leis an brat sicín a chur leis an rís a chlúdaítear i leachtach, agus go minic a chothú. Bí cinnte go bhfuil an chuid is mó den leacht á nglacadh ag an rís sula gcuireann tú níos mó. Ba chóir go mbeadh an t-am cócaireachta iomlán thart ar 25 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an rís tairisceana.
- Cuir an basil, an cáis agus an t-im leis an sospan díreach roimh a sheirbheáil agus cuir chun leá.
- Clúdaigh an pota agus lig sé seasamh ar feadh cúig nóiméad as an teas, agus ansin freastal láithreach.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 871 |
Iomlán Saill | 47 g |
Saill Sháithithe | 14 g |
Saill neamhsháithithe | 20 g |
Cholesterol | 226 mg |
Sóidiam | 849 mg |
Carbaihiodráití | 33 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 75 g |