Is é an t-oideas speisialta Pad See See é an fíor-phlé. Múinteoidh sé duit conas a dhéanfaidh sí ceap le feiceáil ar mhaith leat a fháil sa Téalainn. Is é Pad a dhéantar é a dhéanamh le núdail leathan rís, ar a dtugtar "núdail abhann leathan" freisin. Is féidir é a dhéanamh le sicín, muiceoil nó mairteoil, ach tá na núdail ríse céanna ar a chéile ann, is féidir iad a cheannach i bhfoirm thriomach nó úr (féach iad i do stór bia áitiúil na hÁise / na Síne). Is é seo bia chompord na hÁise ar a chuid is fearr. Is béile sláintiúil agus fuinnimh atá ann freisin.
Cad is gá duit
- 1 nó 2 punt núdail úr ríse leathan
- 1 ubh
- 1 go 2 cinnirí brocailí (gearrtha i flóraí)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 stiac mairteola sirloin (slisnithe go tanaí i stiallacha; nó coibhéis)
- 2 spúnóg bhoird ola
- 1/4 cupán seoir (nó broth cearc / mairteola)
- Chun an Mhuirín:
- 1 anlann oisrí spúnóg bhoird
- 2 an spúnóg soy sauce
- 1 siúcra donn spúnóg (ag caint)
- Maidir leis an Salann Stir-Fry:
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 2 an spúnóg soy sauce
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 2 spúnóg siúcra donn
- 1/2 spúnóg
- piobar bán
- 1 Chili dearg (piobar céirín úr agus mínithe nó 1/2)
- Garnish: dornán coriander úr
Conas é a dhéanamh
- Cruthaigh an marinade le chéile: anlann oisrí, an soy sauce, agus siúcra donn. Doirt thar na stiallacha mairteola agus múscail go maith. Cuir ar leataobh chun marinate agus tú ag ullmhú na gcomhábhair eile.
- Má tháinig do núdail úr ríse brúite le chéile, cúpla nóiméad a thógáil chun iad a dhíscríobh (féadfaidh siad cuidiú a bhriseadh nó fanacht i bhfostú le chéile - is gnách é seo). Tabhair faoi deara má thagann do núdail ríse go díreach ó do chuisneoir, d'fhéadfadh sé cabhrú le micreathonnán a thabhairt dóibh go gairid sula scaradh (féach treoracha paicéad).
- Na comhábhair sauce stir-fry go léir a chothú le chéile i gcupán agus a leagtar in aice leis an sorn.
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir 2 tbsp. ola agus cuileog timpeall. Cuir an gairleog leis agus cuir frith-Fry go gairid go dtí go bródúil (30 soicind).
- Cuir an mairteoil + cuir isteach agus cuir 2 nóiméad ar siúl. Cuir seor beag nó broth le chéile nuair a thiocfaidh do wok / pan tirim - go leor chun comhábhair a choinneáil ag frith-friochadh go héasca.
- Cuir an brocailí leis agus lean ar aghaidh ag friochadh ar an mbealach céanna le haghaidh 1 nóiméad níos mó. Comhábhair a bhrú ar leataobh agus an ubh a bhriseadh i lár an wok nó an pan. Fíoraigh go tapa chun an ubh a chócaráil (cosúil le huibheacha scagtha a dhéanamh).
- Cuir na núdail leis agus cuir an anlann corraí-fhriochta air. Ag baint úsáide as dhá uirlisí, tógáil go réidh agus cuir na núdailí ar bun le comhábhair eile agus leis an anlann (briseadh na núdail seo go héasca). Déanfar núdail a mhaolú de réir a chéile (thart ar 2 nóiméad).
- Nuair a bhíonn núdail bog, baintear as an teas. Déan tástáil le haghaidh salann, ag cur níos mó salann éisc go dtí go mbaintear amach an blas atá ag teastáil. Freastal le anlann Chili Téalainnis ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sóidiam | 2,510 mg |
| Carbaihiodráití | 66 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 15 g |