Más breá leat liverwurst, b'fhéidir go mbainfeá taitneamh as do chuid féin a dhéanamh sa bhaile. Is é an chuid is deacra den oideas seo ná go bhféadfaí ae muiceoil a aimsiú. Seiceáil le búistéir neamhspleách, ba chóir go mbeadh sé in ann é a ordú duit mura ndéanann do siopa grósaera é. Tacaíonn gach duine ceapaire liverwurst lena gcuid roghanna féin. Is maith an chuid is mó é a scaipeadh ar aran bán, lowbrow nó upscale, le maonáis nó mustaird nó an dá, le oinniúin nó leitís nó an dá (nó nach bhfuil).
Tá an t-oideas seo ó "Súgradh Baile a Dhéanamh" ag Charles G. Reavis.
Cad is gá duit
- Ae pork úr 1 punt (ciúbach)
- 3/4 punt buí muiceoil (ciúbach)
- 1/4 punt saille muiceoil (ciúbach)
- 1 oinniún bán milis mór (thart ar 1 1/2 cupán, fionnuar go mín)
- 3 spúnóg bhoird bainne tirim púdraithe
- 1 cuispúnóg piobar bán fíneáil (talamh úr)
- 1 1/2 spúnóg salann (nó le blas)
- 2 spúnóg paprika
- 1 siúcra siúcra
- 1/2 cúlchúnóg marjoram
- 1/2 cuaspúnóg coriander (mínithe talún)
- 1/4 mosa teaspoon
- 1/4 scáthán spúnóg
- 1/4 talún spúnóg
- cardamom
Conas é a dhéanamh
- Fill píosa muslin neamhthuartha, thart ar 12 orlach déag ar fad le 8 orlach ar leithead, fad agus déan seam a chaitheamh go crua ar cheann de na gcríochnaingeacha agus leanúint ar aghaidh ar an taobh oscailte. Coinnigh an fuála thart ar ochtú n-orlach ó imeall an ábhair. Is féidir le taobh gearr an seam a chuartha i leathchiorcal chun deireadh cruinn a thabhairt don táirge críochnaithe. Cuir an cásáil isteach taobh istigh ionas go mbeidh an fuála ar an taobh istigh. Cuir é ar leataobh go dtí go mbeidh tú réidh chun é a stuáil. Mar mhalairt air sin, is féidir leat casings mór collagen a úsáid.
- Cuir ciúbanna ae, muiceoil agus saille trí lann fíneáil grinder ar leithligh agus ansin é a mheascadh agus a mhuiliú le chéile.
- Sprinkle an oinniún, bainne púdraithe, piobar, salann, paprika , siúcra, marjoram, coriander , mace , allspice , agus cardamom thar an fheoil talamh agus meascán maith a dhéanamh le do lámha.
- Cuir an meascán tríd an lann fíneáil an grinder dhá uair níos mó. Déan an meascán ar feadh 30 nóiméad idir meiltíní.
- Pacáiste an meascán isteach sa chárta muslin. Cabhraíonn sé an deireadh oscailte a dhúbailt síos féin chun rudaí a thosú. Déanann sé seo níos éasca teacht ar an mbonn. Pacáiste an fheoil chomh daingean agus is féidir.
- Stitch an deireadh oscailte a dhúnadh nó a dhaingniú go daingean le comhionannas sreang.
- I citeal mór, tabhair uisce go leor le boil chun 2 nó 3 orlach a lúbadh leis an aeire. Cuir an ispíní san uisce fiuchphointe agus cuir meáchan air agus é a choinneáil faoi uisce. Tá dhá nó trí phlátaí mór dinnéar ag obair go maith. Nuair a thiocfaidh an t-uisce ar ais chuig boil, déan an teas a laghdú ionas go mbeidh an t-uisce ag teacht go tobann. Cook ar feadh 3 uair an chloig. Déan an t-uisce te a dhraenáil agus caithfidh sé comhionann uisce reoite a chur ina ionad. Nuair a bheidh an liverwurst fuaraithe, cuisnigh sé thar oíche agus ansin bain an t-inneall muslin.
- Stóráil an ispíní liverwurst sa chuisneoir agus é a ithe laistigh de 10 lá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sóidiam | 522 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 31 g |