Is comhábhar stáplacha é Couscous i mbialann na hAfraice Thuaidh agus an Mheán-Oirthear agus tá sé an-chosúil le pasta beag, mar shampla orzo. Déantar Pasta, áfach, as cruithneacht talún agus is éard atá i couscous ná liathróidí beaga steamed, déanta as semolina cruithneachta crua brúite. Is féidir an idirdhealú sin a chur ar leataobh, áfach, a úsáid i bhfásanna an-chosúil mar mhias taobh stáirse nó bonn sailéad. Nuair a bheidh sé bruite i gceart, ba chóir go mbeadh uigeacht an-éadrom agus éadrom.
Is féidir leat couscous a fháil i gceantar pasta do ollmhargadh nó uaireanta san alt le gráin. Tá couscous traidisiúnta an-bheag, ach gheobhaidh tú liathróidí móra couscous a dtugtar ceachtar cócóis Iosraelach nó pearlacha. Go teicniúil, níl an dá rud mar an gcéanna, ach ní dhéanann na monaróirí go leor an t-idirdhealú agus feicfidh tú an dá chineál lipéid. Úsáideann an t-oideas seo an stíl níos mó, pearled, ach is féidir leat úsáid a bhaint as na gráin bheaga más fearr leat.
Cosúil le pasta , tá blas éadrom agus cóircous ó chomhábhair flavorful cosúil le glasraí agus spíosraí. Tugann seiceanna réamh-rósta géarchor álainn agus uigeacht mhór dóibh i gcoinne an couscous bog, fluffy. Cuireann rátálacha na silíní rósta go mór lena mionnas agus cuireann siad súnna orthu. Is bealach iontach é seo an méid is mó blas a mhealladh ó thrátaí lasmuigh den séasúr.
San oideas seo, cuirtear spíosraí traidisiúnta falafel, cosúil le cumin agus an coriander, ar an gcíopaí agus ar na trátaí roimh róstadh. Déanann an rósta freisin na spíosraí níos aramatacha.
Cuireann fité úr briste agus blas agus salainn leis an mhias críochnaithe. Freastal ar seo mar mhias taobh le sicín nó iasc grilled. Ansin, pacáiste ar bith ar bith a mhaireann le haghaidh lóin an lá dár gcionn. Déanfaidh na blasanna maolú le chéile níos mó i ndiaidh oíche sa chuisneoir.
Cad is gá duit
- Is féidir le 1 (15-unsa) coilpeanna (sruthlaithe agus draenáilte)
- 1 trátaí silíní cupáin (leath)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (roinnte)
- 1 cuisleán cuan talún
- 1/4 ciorcón talún coriander
- 1/4 púdar gairleog spúnóg
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 2 cupán peicil (Iosraelach) couscous
- 2 1/2 cupán uisce
- 4 unsa cáis feta (ciúbach nó crumbled)
- 1/4 cupán cilantro (nó peirsil, mionghearrtha)
- Salt (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Réitigh an oigheann go 400 F.
- Comhcheangail an cumin talún, an coriander talún, púdar gairleog, agus piobar dubh i mbabhla beag.
- Tóg na trátaí silíní le 1 spúnóg bhoird den ola olóige agus séasúr le leath an meascán spíosraí.
- Toss the chickpeas leis an spúnóg bhoird eile de ola olóige agus séasúr leis an leath eile den mheascán spíosraí.
- Cuir na císteanna agus na trátaí ar bhileog bileog atá ceangailte le páipéar páim agus rósta san oigheann ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Tabhair an t-uisce le boil i bpota mór agus cuir an couscous. Íochtaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Bain as an teas, clúdaigh sé agus lig dó suí le haghaidh 5 nó 7 nóiméad eile. Flúir le forc agus séasúr go héadrom le salann. Cuimhnigh go gcuirfidh an cáis feta a lán salainn leis an mhias deiridh.
- Cuir na císteanna agus na trátaí rósta leis an couscous cócaráilte, cuir an cilantro nó an peirsil isteach agus cuir an cáis feta isteach. Freastal te nó teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 694 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sóidiam | 519 mg |
| Carbaihiodráití | 106 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 28 g |