Tá an anlann iontach seo éasca, éasca gan cócaireacht, ó chósta Liguria chósta thiar-iarthair na hIodáile, iontach ar gnocchi nó ar aon pasta gairid nua, mar shampla trofie nó corzetti . Tá sé íogair agus íogair, tá sé oiriúnach freisin le haghaidh pastas líonta ar nós ravioli nó tortellini, toisc go bhfuil sé íogair go leor chun blas an líonadh a mhaolú.
Go deimhin, líomhnaítear gur thosaigh sé mar anlann do pansotti stíl Genovese, pasta triantánach Ligurian atá líonta le líonadh ricotta agus chard, spionáiste agus luibheanna fiáin cosúil le borage.
Tá sé maith ar pasta fada, tanaí chomh maith, mar shampla spaghetti nó tiubh, chewy pici .
Is féidir leat é seo a úsáid freisin mar antipasto nó appetizer simplí, a scaipeadh ar slisníní arán crusty nó ar crostini (sleamhnáin tósta beag de arán).
Uaireanta déantar an salann seo le leath gallchnónna agus leath cnónna péine, le splancscáileán fíon bán, nó le huachtar, ach is fearr liom an leagan simplí, níos éadroime seo, a dhéantar le gallchnónna, gairleog agus bainne.
Bheadh sé go maith le fíon bán Ligurian, mar shampla Pigato nó Vermentino, nó Prosecco nuair a sheirbheáil sé mar antipasto .
Cad is gá duit
- 2 slisní arán bog bán (thart ar 30 gram), crúbaí a bhaintear agus a bhriseadh i bpíosaí
- 1 / 4-1 / 2 cupán bainne iomlán
- 1 cupán (4.4 ounces / 125 gram) gallchnónna sceite
- 1-2 cnoic gairleog, scafa agus mínithe mín
- 1/4 cupán nua-ghrátáilte
- Cáis Parmigiano-Reggiano
- 3 spúnóg bhoird ola olóige bhreise
- Pinch salann mara fíneáil
- Bioráin de chnóisín úr-talún
- 1 duilleoga spúnóg cúlbhála úr (roghnach)
- Clúdaigh roghnacha le haghaidh fónamh: duilleoga máirseála úra, duilleoga peirsil úra cothromaithe mionghearrtha, gallchnónna mionghearrtha tostáilte, cáis Parmigiano-Reggiano grátáilte breise
Conas é a dhéanamh
Laghdaigh na píosaí arán crustless in 1/4 cupán bainne go dtí go softened, thart ar 5-10 nóiméad.
Idir an dá linn, cuir na cnónna, an gairleog, an Pharmigiano, an ola, an salann, an cnónna, agus an mhoillín (má úsáidtear iad) le chéile i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir, nó le cumascóir tumoideachais láimhe, le greamaigh réidh a dhéanamh. (Más mian leat an sean-scoil a dhéanamh, bain úsáid as moirtéal agus pléigh an garlic, an cnónna, an salann, an cnónnóg agus an cáis le chéile chun greamaigh réidh roimh aistriú chuig babhla ar leithligh chun an ola olóige a stir.)
Cuir an t-arán softened leis an meascán cnó agus an puree arís go dtí go réidh agus fiú. Cuir bainne breise, beagán in aghaidh na huaire, de réir mar is gá chun an comhsheasmhacht a choigeartú. Ba chóir go mbeadh sé mar gheall ar an tiús céanna le anlann pesto basil má úsáidtear é ar pasta, beagán níos déine má úsáidtear é mar scaipeadh.
Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an pasta, déan cinnte go gcoinníonn tú roinnt de na huisce cócaireachta pasta chun anlann a chaitheamh nuair a bheidh sé á chaitheamh le chéile leis an pasta sula ndéantar freastal air.
Is féidir an anlann a stóráil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá, nó a reoite ar feadh roinnt seachtainí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sóidiam | 231 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 11 g |