Tá greamaithe draíochta ar cheann de na comhábhair rúnda Téalainnis a thugann blas iontach agus uathúil don bia Téalainnis. Níl a fhios ag duine ar bith a rinne an téarma ar an gcónasc simplí seo, ach tosaíonn go leor cócaire Téalainnis leis an ghreamú seo (smaoineamh ar thaos tosaigh) agus chinn duine éigin ainm a thabhairt dó ar deireadh. Agus go deimhin is rud draíochta é!
Tabhair faoi deara nach bhfuil ach tri comhábhar sa ghreamú draíochta seo: cilantro, piobar bán talún, agus gairleog. Is féidir leat anlann iasc a chur leis a thugann blas níos mó é. Sa Téalainn, úsáidfeadh siad fréimhe coriander. Más féidir leat é a fháil, é a úsáid agus é a úsáid.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán coriander (duilleoga mionghearrtha, cilantro agus gais)
- 1/2 spúnóg bán piobar
- 4 clóibh garlic
- 1 tablespoon fish sauce (vegetarians: sauce soy ionad nó anlann sliabh órga Téalainnis)
Conas é a dhéanamh
- Chop na duilleoga agus na gais cilantro (coriander) .
- Cuir na comhábhair ar fad i mion-chopper nó i bpróiseálaí bia.
- Blitz maith le greamaigh glas cumhra a chruthú.
- Tabhair faoi deara gur féidir leat na comhábhair seo a choigeartú le do thaitneamhach, cuir suas le 3/4 piobar bán talún cuibhreáilte más fearr leat fiú níos mó.
- Má Úsáidtear Pestle agus Mortar: Sa chás seo, is féidir leat piobaróga bán uile a úsáid más mian leat. Tosaigh ag puntáil comhábhair thirim le chéile, ansin cuir anlann an iasc agus cuir le cuma ciorclach.
Bain úsáid as do ghreamú draíochta in ionad an garlic gleoite is gnách agus na bóitíní a thosaíonn an oiread sin oidis Téalainnis. Le haghaidh oideas ag baint úsáide as an ghreamú seo, féach Téalainnis Magic Fried Rice.
Stóráil
Ní chuireann Magic Paste go léir go maith, mar sin is fearr é a dhéanamh úr mar is gá duit é. D'fhéadfaí é a choinneáil go cuisnithe go fíneáil go dtí an lá dár gcionn, ach is fearr is úr, agus feicfidh tú an caillteanas blas. Ní foláir foinse duilleoga coriander úra a bheith agat. Bíonn siad i gcoitinne ag ollmhargaí ar feadh na bliana nó is féidir leat do chuid féin a fhás.
Tá greamaigh draíochta Téalainnis bunaithe ar cilantro, ar a dtugtar freisin peirsil Síneach nó duilleoga coriander, lena n-éilíonn go leor daoine go bhfuil aimhriú orthu. Tá sé fíor go bhfaigheann daoine difriúla blas an cilantro go difriúil. Le roinnt, is maith liom gallúnach.
Go hiondúil, d'fhéadfadh goilléirge bia a bheith ag daoine go cilantro, agus ba chóir a bheith dáiríre. Má deir do aíonna nach maith leo cilantro, iarr orthu tuilleadh a fheiceáil má tá sé ina aversion nó ailléirge.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 733 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |