Conas a Ullmhaíonn Duilleoga agus Pods Moringa Oleifera le haghaidh Cócaireachta

01 de 06

Cad é Moringa Oleifera?

Is é Malunggay an t-ainm Tagálaigis do Moringa oleifera a bhfuil na hainmneacha Béarla ina measc crann druma agus crann capall. Fásann an crann atá ina dhroim-thriomach i gceantair trópaiceacha agus leathmhéide. Tá sé á saothrú le haghaidh bia in Áise Theas, Oirdheisceart na hÁise, san Afraic, sa Mhuir Chairib, i Meiriceá Laidineach, i Fidsí, i Guam agus i bPárú.

I measc ainmneacha neamh-Béarla na Moringa oleifera tá Maranga calalu (Hondúras), Cedra (an Bhrasaíl), Mawonga (Oileáin Cayman), Cúm Ngây (Vítneam), Kelor (Java agus Bali san Indinéis), Gawara (An Nigéir) agus Dangap (An tSomáil) .

Ghlac Moringa oleifera aird an domhain nuair a thosaigh sé ag gearradh timpeall ar na héilimh faoi na hairíonna a bhí ag troid galar orthu. D'ardaigh a tóir an oiread sin gur thosaigh na duilleoga Moringa a dhíol i bhfoirmeacha éagsúla. D'éirigh go háirithe le tae agus capsúil Moringa (ina bhfuil duilleoga púdraithe) tar éis nuachtán a fhoilsiú scéal faoi conas a d'aimsigh gnó gnó Seapáine gur féidir leis na frithocsaídeoirí, aimínaigéid, vitimíní agus mianraí i Moringa oleifera leigheas a fháil ar go leor galair.

Níl aon phlandaí miracle ag Moringa oleifera ach tá sé fíor-saibhir i gcothaithigh. Tá na duilleoga agus na pods saibhir i Vitimíní A agus C, cailciam, niacin agus iarann. Cén chaoi a n-ullmhaítear na duilleoga agus na podsanna le haghaidh cócaireachta? Cliceáil an nasc chuig leathanach a dó.

02 de 06

Stripping Moringa Oleifera Duilleoga le haghaidh Cócaireachta

Déantar duilleoga Moringa a dhíol go fóill leis na hiarrachtaí. Tá na hiarrachtaí ró-adhmadacha le hithe agus ba chóir iad a scriosadh. Na duilleoga ó na hiarrachtaí a scaradh:

1. Ag gabháil le cas le lámh amháin, greim go héadrom idir an t-imlíne agus an ordóg ar an taobh eile den chuid is déine den stalk.

2. Le stróc réidh amháin, cuir sleamhnán ar do chorr agus ar an ordóg trí fhad an bhail chun na duilleoga a stialladh.

3. Scrios na hiarrachtaí. Sruthlaigh na duilleoga agus cuir leis an bpota.

Cén fáth a n-sruthlaigh na duilleoga tar éis iad a bhaint as na haistí? Toisc go bhfuil sé níos deacra na geallta idir na méara a sleamhnú nuair atá siad fliuch.

Cliceáil ar an nasc chuig leathanach a trí le haghaidh treoracha maidir le pods Moringa a ullmhú le haghaidh cócaireachta.

03 de 06

Pods Cócaireachta Moringa Oleifera

Nuair atá pods Moringa óg agus tairisceana (ag thart ar sé nóiméad ar fhad), tá na pods ar fad inite. Ag an gcéim seo, tá na síolta an-bheag agus níl na snáithíní féin snáithíneach. Tá siad bruite ar an mbealach céanna le pónairí sreang.

Níl ort ach a ghearradh amach agus an dá chríoch a scriosadh, ansin gearrtha na pods isteach sa fhad atá ag teastáil.

Is gnáthamh é pods Moringa sa keou som sauce Téalainnis, an Ilocano (ealaín réigiúnach i dtuaisceart na hOileáin Fhilipíneacha) dinengdeng agus stews spicy éagsúla in Áise Theas.

Cad faoi pods aibí? An féidir iad a ullmhú agus a chócaráil ar an mbealach céanna?

04 de 06

Síolta Inite Moringa

De réir mar a aibíonn na podsanna Moringa, bíonn siad níos déine agus níos snáithíneach. Cuidíonn cócairí ach iad níos faide. Is rogha eile an pods a oscailt, na síolta a scriosadh agus na síolta a chóireáil na pods.

Twist an pod le do mhéara chun oscailt a chruthú. Cuir isteach do ordóg nuair a bhí an pod pléasctha oscailte ansin sleamhnáin do ordóg trí fhad iomlán an pod a scoilt go hiomlán ar fad.

Scrape as na síolta le spúnóg. Déan na síolta le huisce te a phlanadh nó an scannán greamaitheach a bhaint astu a bhaint. Cócaigh na síolta mar a bheadh ​​piseanna úr nó pónairí úr. Braitheann fad an t-am cócaireachta ar cé chomh aibí is atá na síolta.

05 de 06

Málaí Moringa a chur le miasa anraith

Sna hOileáin Fhilipíneacha, is é an bealach is coitianta chun cócaireacht duilleoga Moringa iad a chur le miasa anraith. Túsódh oideas cineálach le cumhra saothraithe (is gnáthóg é géagáin, ginger agus gairleog), ag cur feoil, éanlaithe nó bia mara leis an bpota, ag cur uisce leordhóthanach chun é a chlúdach, ag cur séasúir (tá anlann éisc i gcónaí an rogha is fearr) agus an fheoil, éanlaithe clóis nó bia mara a mhilleadh go dtí go bhfuil beagnach déanta. Toisc nach dtéann duilleoga Moringa an-fhada chun cócaireacht, cuirtear iad leis an bpota thart ar dheich nóiméad sula ndéantar an fheoil, an éanlaithe nó an bia mara.

06 de 06

Bealaí nua-aimseartha Cócaireachta le Duilleoga Moringa

Tar éis an tóir a bhí ag Moringa oleifera ar scor le deich mbliana anuas, ní haon ionadh é gur thosaigh cócairí ag éirí níos cruthaithí le cócaireacht duilleoga Moringa.

I gcomórtas cócaireachta scoile cócaireachta nuair a sheirbheáil mé mar bhreitheamh, rinne duine de na daltaí pesto le duilleoga Moringa. Bhí mé chomh mór leis an gcreidiúlacht gur chinn mé mo leagan a dhéanamh sa bhaile.

I measc na n-oidis nua-aimseartha eile le duilleoga Moringa tá borgairí le duilleoga mionghearrtha Moringa, anraith Moringa glan agus brícíní Moringa crunchy.