01 de 06
Bailigh Do Chomhábhair do Seitan
Jolinda Hackett Is rogha feola coitianta é Seitan. Tá sé déanta as glútan saibhir próitéine agus is féidir é a chruthú agus a mhúnlú i réimse stíleanna chun cócaireacht a dhéanamh ar go leor oidis. Bíonn cúpla slí éasca ag déanamh seitan sa bhaile. Nuair a dhéantar é uair amháin nó dhó, is féidir leat tosú ag triail a dhéanamh ar oidis éagsúla seitanacha agus teicnící cócaireachta, lena n-áirítear frith-friochta, bácála agus níos mó. Sábhálfaidh do seitan féin am agus airgead.
Comhábhair do Seitan Bunúsach Seitan
- 1 cupán glútan cruithneachta ríthábhachtach
- 3/4 cupán uisce nó brat glasraí
- 2 tbsp. soy sauce nó tamari
- 1 cnap. púdar ginger
- 1 cnap. púdar gairleog
- 6 cupán brat glasraí le haghaidh cócaireachta
- Roghnach: Anlann soy breise nó tamari a chur leis an brat glasraí
- Roghnach: 3 go 4 slices oinniún
- Roghnach: 2 go 3 píosaí ginger úr
02 de 06
Comhábhair Meascán
Jolinda Hackett Chun do sheitan baile a dhéanamh, cuir an plúr cruithneachta glútan cruithneachta agus spíosraí tirim le chéile i mbabhla meánmhéide. I mbabhla ar leithligh, an sauce soy agus an brat nó uisce glas 3/4 cupán a mheascadh.
Cuir leacht le comhábhair a thriomú agus cuir le chéile go réidh le chéile. Tar éis cúpla stirs tosaigh, is dócha go gcaithfidh tú do lámha a úsáid as seo ós rud é go mbeidh comhsheasmhacht rubair ag an glútan. Ná bain úsáid as meascthóir leictreachais! Más gá, cuir níos mó uisce, spúnóg bhoird ag an am. Ba chóir é a mheascadh go hiomlán agus an comhsheasmhacht rubair a choinneáil.
03 de 06
Brú Glútan
Jolinda Hackett Nuair a bheidh an meascán comhcheangailte go maith, gluaisigh do seitan 10 go 15 uair, lig dó suí ar feadh 5 nóiméad, agus ansin bualadh cúpla uair níos mó. Ná scip an chéim seo!
04 de 06
Foirm Seitan i bpíosaí níos lú
Jolinda Hackett Cuir do liathróid glútan ar ais i dtrí nó ceithre smután níos lú. Déan gach píosa a shíneadh go réidh i cutlet comhréidh, thart ar 3/4 orlach tiubh. Leathnóidh Seitan nuair a bhíonn sé ag cócaireacht, mar sin coinnigh na gearrtha thart ar 3/4 orlach tiubh. Ná bíodh imní ort faoi na poill ar bith a d'fhéadfadh a bheith sa ghlútan, toisc go mbeidh an leathnú i ndiaidh an leathnaithe.
05 de 06
Suaibhrigh i mBrat
Jolinda Hackett Cuir 4 le 6 cupán de bhrat glasraí i bpota mór leis agus cuir le suanbhruith mall. Is féidir leat spíosraí breise nó blasanna breise a chur leis an brat seo. Cuirfidh cupán ráithe soy soy nó tamari, cúpla píosa ginger úr, agus roinnt slices oinniún blas breise leis an seitan.
I gcás seití "iascach", cuir crios nó ná feamainn eile, nó le haghaidh seitan-chiathaithe, cuir roinnt séasúcháin éanlaithe agus bain úsáid as broth glasraí ar chicken-flavored.
Clúdaigh an pota agus lig don seitan cócaireacht ar feadh uair an chloig nó níos mó. Bí cinnte go n-úsáideann tú pota mór agus neart broth, mar a leathnóidh an seitan. Déantar Seitan nuair a dhaingnigh agus a leathnaíodh é.
06 de 06
Ullmhaigh Seitan nó Store Until Needed
Cócaireacht seitan sa bhaile i anlann barbecue ar an sorn !. Nuair a bheidh an seitan tar éis a leathnú agus a dhaingniú (tar éis dó simmered thart ar uair an chloig), é a bhaint as an brat, cead a thabhairt dó fuarú, agus é a úsáid i rása nó seitan stir-fry a dhéanamh .
Coinníonn Seitan go maith sa reoiteoir i gcoimeádán séalaithe nó mála zip-barr, mar sin déan baisce dúbailte agus reoite lena n-úsáid ina dhiaidh sin. Nuair atá tú réidh chun é a úsáid, déan é a chaitheamh ar feadh uair an chloig nó dhó den chéad uair sula gcuirfear ar chos é.