D'fhoghlaim mé an chéad uair ar fhianáin pfeffernusse ó mo sheomra sa Ghearmáinis sa choláiste. Bhuail siad mé mar leagan fiú níos soféire de na fianáin spíosraí nó móisíní a raibh grá agam cheana a dhéanamh le linn laethanta saoire na Nollag, agus mar sin thaitin liom na fianáin pfeffernuse ar shiúl freisin. Níl mé cinnte cé chomh coitianta atá sna Stáit Aontaithe, ach ní chloisteann mo sheomra ranga Gearmáin go gcaithfí na Nollag gan baisc de bhianna pfeffernuse a bhácáil!
Is fianán spicy agus cumhra é fianáin Pfeffernusse foirfe don Nollaig . Is é an comhábhar riachtanach, dar liom, an piobar dubh, a chomhcheanglaíonn leis an chuid eile de na spíosraí - agus na móilíní - le blas fíorúil uathúil. D'fhéadfadh sé go leor mhaith spíosraí a fheiceáil nuair a bhíonn tú ag bácála seo, ach tá an teaglaim, geallaim, foirfe. Agus, ós rud é go bhfuil siad vegan, is féidir leat a bhraitheann go maith faoi chóireáil tú féin agus an timpeallacht go maith do na laethanta saoire nuair a dhéanann tú do chuid fianáin Nollag vegan .
Déantar an leagan seo de na fianáin pfeffernusse gan aon uibheacha agus déiríochta, ach le vegargán margarine agus le hól ubh a fhágann go bhfuil sé saor ó dhéiríochta agus saor ó ubh.
Féach freisin: Tuilleadh oidis fianán vegan
Cad is gá duit
- 2 1/4 plúr cupáin
- 1/4 tsp bácála sóid
- 1/2 cnioma talamh cainéal
- 1/2 cnuasaí talún
- 1/2 cnuasaigh talún
- 1/2 cnuasaigh talún
- 1/4 cíopa piobar dubh úr
- 1/2 cupán vegan margairín (ag teocht an tseomra)
- 3/4 cupán siúcra donn, pacáilte go réidh
- 1/4 cupán molasses
- Uibheacha in áit 1 ubh (Is maith liom branda Ener-g nó Bob's Red Mill)
- 1/2 ciorcal vanilla
- 1 cupán púdraithe (milseogra) siúcra
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, an t-oigheann a réamh-théamh go 350 F agus cuir dhá bhileog bácála ar ramhar go héadrom.
- Nuair atá do oigheann téite suas, ullmhú do chuid comhábhair tirim. Comhcheangail an plúr leis an sóid bácála, an cainéal, na clóibh, an cnónna, an spéacáin agus an piobar. Curtha i leataobh.
- Ag baint úsáide as meascthóir leictreach, bualadh le chéile an margarín vegan, an siúcra donn agus an móisín go dtí go n-éiríonn leis go maith é agus éadrom agus éadroim mar is féidir leat é a fháil. Ansin cuir isteach an t-ubh ullmhaithe uibheacha agus an fhuaileán, ag bualadh arís go dtí go mbeidh sé chomh maith le chéile agus mar is féidir leat.
- Buille de réir a chéile sna comhábhair thirim, ag meascadh go dtí go maith.
- Níl taos fianáin Pfeffernusse chomh tais le taos fianán eile, agus is cosúil go bhfuil sé níos giorra ná tirim ná mar a úsáidtear leat. Tá sé sin ceart go leor.
- Rollaigh an taos fianán isteach i liathróidí 1-orlach, agus cuir iad ar bhileoga fianáin ullmhaithe iad. Ná babhla. Má tá an taos ró-brústa, is féidir leat beagán a dhiúscairt nuair a bhíonn an taos á rothlú chun é a ghreamú le chéile.
- Bá na fianáin a bhrú ar feadh 13-15 nóiméad, go dtí go dtosóidh tú ag craiceann; ná bácáil os cionn.
- Lig do na fianáin fuarú, ansin déan an siúcra púdraithe a rolladh go réidh go dtí go bhfuil sé brataithe go hiomlán - gan aon scimáil. Is iad seo fianáin pfeffernuse, ní crinkles! Caithfidh siad a bheith brataithe go hiomlán i siúcra chun an éifeacht cheart a fháil. Is féidir leat an siúcra a chur i mála nó i mbabhla agus déan na fianáin a rolladh go réidh. Is fearr liom an modh babhla.
Tuilleadh Recipes Fianán Vegan Éasca: