01 de 05
Roghnaigh na Prátaí Ceart
Tá a gcuid smaoineamh ag gach duine ar cad a dhéanann prátaí maisithe foirfe. Cibé an bhfuil tú ag lorg mash creamy, fluffy, saibhir le uachtar nó rud éigin mar solas leis an aer is féidir leat úsáid a bhaint as na leideanna sa treoir seo chun prátaí maisithe foirfe a dhéanamh is cuma cén t-oideas a úsáideann tú.
Caithfidh tú 1/4 go 1/3 punt de phrátaí in aghaidh an duine (tá 1 punt ar feadh 4 sheirbhís).
I gcás prátaí éadroma agus éadroma, roghnaigh Russetts. Sin ceart, ach prátaí bácála bunúsacha bunúsacha. Tá beagán taise agus tonna de stáirse iontu, mar sin, má dhéantar iad a láimhseáil ar dheis, déanfaidh siad mash suas mar éadrom agus éadróim mar is féidir.
Tá blas níos déine ag Yukon Golds (pictiúr anseo) ná Russets, agus tá go leor daoine ina n-eispéireas ach beagán stáirse iad, agus tá siad ina rogha stóráilte i gcónaí, go háirithe má tá tú ag déanamh leaganacha saill níos ísle de phrátaí maisithe gan an t-oiread sin im sa mheascán. Tá Finní Buí níos fearr fós, más féidir leat iad a aimsiú. Tugann an dá Yukon Golds agus Yellow Finn blas nádúrtha an oiread sin don pháirtí, ach go bhfuil beagán im agus salainn ag dul chun iad a bhlaiseadh níos fearr ná an chuid is mó de na leaganacha eile de na prátaí maisithe.
Prátaí dearg nó bán prátaí fiuchphointe a fhiuchadh - ní bhíonn níos lú stáirse orthu agus ná bíodh siad ag mash suas mar phláthach, ach go n-ionsálann siad a lán blas ionas go gcuireann tú gairleog rósta nó oinniúin caramlánaithe nó blastáin eile seachas im agus uachtar, tá prátaí fiuchphointe , in ainneoin eagna coiteann, rogha mhaith do phrátaí maisithe.
02 de 05
Boil na Prátaí Iomlána
Beidh go leor oidis agus leideanna agat craiceann agus gearrtha prátaí i bpíosaí fiú. Rogha i bhfad níos fearr ná prátaí a cheannach atá thart ar an méid céanna agus mar sin déanfaidh siad cócaireacht go cothrom. Déan na prátaí céanna céanna a scriosadh, cuir iad i bpota mór, clúdaigh siad le huisce fuar, agus cuir an t-iomlán ar fad le boil. Nuair atá an t-uisce fiuchphointe, cuir salann go leor leis an uisce ionas go mbeidh blas maith agat. Is dócha go mbeidh spúnóg bhoird ar a laghad agus b'fhéidir níos mó. Déan na prátaí a chócaireacht go dtí go bhfuil siad an-tairisceana nuair a bhíonn siad á gciorcal le sciathán, lig cóireálacha beaga fiú ar feadh 20 nóiméad tar éis don uisce a bheith ag fiuchphointe roimh iad a sheiceáil.
Ba mhaith leat na prátaí a bhfuil an - chócaráilte orthu agus a bheith tirim taobh istigh agus is féidir, gach uair a dhéanann tú seiceáil orthu, déanfaidh siad roinnt uisce a phiocadh, agus cuirfidh siad do chuid tástálacha a mhéid is féidir.
03 de 05
Triom na Prátaí
Déan na prátaí a dhraenáil, iad a chur ar ais chuig an bpota te, agus cuir an pota ar ais go teas íseal. Déan cócaireacht, nochtadh, ag crochadh an uileáin gach cúpla nóiméad, ar feadh 5 go 10 nóiméad chun an oiread uisce a evaporú as na prátaí te agus is féidir leat.
04 de 05
Peel & Mash na Prátaí
Is féidir go gcuirfí béim ar go leor ar a mhéid is fiú an $ 15 nó mar sin nach féidir costais níos ísle nuair a thagann sé chun prátaí mashed. Déanfaidh prátaí maisiú ar phrátaí go hiomlán agus go hiomlán, gan bump nó cnapán sa radharc. Nach bhfuil díolta fós? Cad a tharlaíonn má bhí a fhios agat go n-éireodh an t-iontas go comhuaineach agus a mhúchadh ag an am céanna ? Sin ceart: mar a chuireann tú brú ar an bprátaí tríd an buntáiste, tagann an bprátaí glan agus an craiceann taobh thiar de. Tá sé go tapa, tá sé éasca, tá sé críochnúil - tá sé oiriúnach do phrátaí maisithe foirfe.
Más rud é nach bhfuil tú ag éirí níos mó, níl aon rud ar bith caillte. Tarraingfidh sé an craiceann as an gcraiceann as an scian teasa prátaí te, cócaráilte agus cuirfear an craiceann sin i gceart agus cuirfidh mitt oigheann nó lámhainní laitéis in iúl duit an prátaí te a shealbhú. Ansin, déan na prátaí a mhaisiú go maith le masher prátaí nó le forc daingean.
Tabhair faoi deara gur féidir leis an ngníomh meicniúil go tapa de mheascóirí, de chumascóirí agus de phróiseálaithe bia an stáirse íogair a dhéanamh i bprátaí i substaint ghlasach, cosúil le spás. Má tá tú ag ullmhú na prátaí go leor-go dtí go bhfuil siad an-thar a bheith tairisceana - níl gá leis na gléasanna seo go hiomlán le haghaidh prátaí maisithe go hiomlán breá, go hiomlán. Má úsáideann tú iad, bí cúramach na brátaí a ghlanadh nó a chumasc chomh fada agus a thógann sé iad a mhúscailt.
05 de 05
Cuir uachtar te, ime, nó blastáin eile a chur leis
Teas aon uachtar, bainne, im nó blastáin a théamh sula gcuireann tú iad ar na prátaí maisithe. Coinneoidh sé seo na prátaí te agus coimeádfaidh siad iad flúchtach freisin. I gcás gach punt de phrátaí, bain úsáid as thart ar 1/2 cupán bainne nó uachtar agus 3 spúnóg bhoird im. Cuir níos mó le blas, chomh maith le salann agus piobar. Bain sult as na prátaí mashed is fearr riamh!