Is é Muhammara, ainm a thagann as an focal Araibis le haghaidh dearg, piobar dearg spicy agus snámh gallchnó. Tá sé mar bhunús na Siria ach tá sé le fáil anois ar fud an Mheánoirthear agus an Tuirc.
Tá go leor éagsúlacht ann ach is iad na comhábhair is coitianta ná ola olóige, gallchnónna, brioscaí arán agus piobair úra nó triomaithe. Is féidir le comhábhair eile a úsáidtear go minic a áireamh spíosraí cosúil le cumin, mint, gairleog, sú líomóide agus fiú molasanna pomegranate. Is furasta é a dhéanamh agus is féidir é a sheirbheáil te nó fuar. Is maith liom é mar rogha malartach nó tánaisteach chun caitheamh rialta agus is iontach é a dhéanamh chun páirtí a dhéanamh. Freastal air, mar a bheadh tú ag caitheamh, i mbabhla le dingeanna pita tósta, veggies úra nó aon rud eile ar mhaith leat a snámh. Is breá liom buamaí mar scaipeadh ar cheapairí agus oibríonn muhammara chomh maith agus cuireann sé ciceáil beag iontach.
Ós rud é gur snámh blasasach é seo, oibríonn sé go maith mar anlann le haghaidh feoil, sicín agus fiú iasc. Níl an t-oideas muhammara seo ró-spicy agus foirfe do thosaitheoirí. Ach, agus is cosúil go bhfuil sé beagán eagla ar dtús, nuair a thosaíonn tú ag déanamh an mhias seo, gheobhaidh tú do chothromaíocht foirfe comhábhar chun freastal ar do bhlas. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 3 piobair clog dearga
- 1 Oinniún buí meánach, scafa agus géar
- 1/2 ola olóige Corn
- 1/2 Corncróbaí Corn
- Cornáin Corn 3/4, brúite
- 1 1/2 Cúlbhún
- púdar chile , nó 1 úr Fresno chile, mionghearrtha
- 1/4 Ciúsópóin
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 350 céim F agus cuir na piobair dearga ar fad ar bhileog bácáil. Rósta ar feadh thart ar 10-12 nóiméad, ag casadh thart ar gach 4 nóiméad. (Más féidir leat, is féidir leat piobair dearg rósta a ullmhú nó a chur in ionad próifíle dearg).
Idir an dá linn, cuir na bioráin i bpróiseálaí bia agus cuir 2 spúnóg bhoird d'uisce fuar. Cumasc chun puree a dhéanamh. Cuir níos mó uisce leis de réir mar is gá.
Bain na piobair as an oigheann agus cuir an craiceann as an gcraiceann.
Gearr na síolta a oscailt agus a bhaint. Gearr i bpíosaí agus cuir leis an meascán breadcrumb sa phróiseálaí bia.
I mbeagán beag saibe , déan na oinniúin dhéagtha saighe go dtí go n-éadrom. Cuir na oinniúin saothraithe agus an ola olóige leis an bpróiseálaí bia agus cuir le chéile le comhsheasmhacht snámha.
Cuir na comhábhair agus an chumasc atá fágtha, ag cur ola olóige de réir mar is gá.
Bain as an bpróiseálaí bia agus cuir isteach an babhla. Freastal le dingeanna pita, veggies, nó a úsáid mar anlann dipping do chobab.
Tabhair faoi deara gur féidir leat na gallchnónna a thostáil i scilet tirim ar feadh thart ar 5 nóiméad le haghaidh blas breise.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 96 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |