01 de 09
Brúigh Creme Bréagáin go Teocht an tSeomra
Brúigh Creme Bréagáin go Teocht an tSeomra. Grianghraf © Danilo Alfaro Brúigh Creme Bréagáin go Teocht an tSeomra
Anois go bhfuil an crème agat , tá sé in am don brûlée - rud a chiallaíonn "dóite" i bhFraincis. Beidh tú ag baint úsáide as tóirse cócaireachta bianna air sin. Déan teagmháil leis an gcaoi a n-oibríonn do mhúnla ar leith agus a bheith cinnte go leanann tú na treoracha sábháilteachta - tá tú ag imirt le fíor-dóiteán anseo!
Tá do custards comhlánaithe fuaraithe ar feadh ceithre uair an chloig ar a laghad, ach is fearr thar oíche. Faoi 20 nóiméad sula dtabharfaidh tú iad a charamelize, iad a chur amach as an cuisneoir agus lig dóibh suí ag teocht an tseomra.02 de 09
Sprinkle Creme Brulees Le Siúcra Gránta
Sprinkle Creme Brulees Le Siúcra Gránta. Grianghraf © Danilo Alfaro Sprinkle Creme Brulees Le Siúcra Gránta
Má tá aon chomhdhlúthú taise déanta ar na bairr Creme Brulee, cuir réidh le tuáille páipéir é, go cúramach gan an custard a fhiach.
Ansin sprinkle na bairr de na Creme Brulees le siúcra bán gránach. Bí fial - déanfaidh tú an bhreis a dhoirteadh i nóiméad. Ach déan cinnte go gclúdaíonn tú an dromchla ar fad agus cuireann tú isteach ar na ramekins chun an siúcra a dháileadh go cothrom.03 de 09
Crith Siúcra Iomarcach
Crith Siúcra Iomarcach. Grianghraf © Danilo Alfaro Crith Siúcra Iomarcach
Seo tip: Nuair a dhoirteann tú an bhreis, é a dhoirteadh ar an gcéad Creme Brulee seo chugainn, ag cur siúcra nua le spúnóg de réir mar is gá go dtí go gclúdaítear na Creme Bréagáin uile, ach níl aon gráinníní scaoilte fós ann.
04 de 09
Lasair Ar!
Lasair Ar !. Grianghraf © Danilo Alfaro Lasair Ar!
Anois a thosaíonn an spraoi - tá sé in am tineadh suas do thóirse! Oibríonn siad go héagsúil leo, mar sin lean na treoracha maidir le soilsiú mise, agus déanfaimid fad an lasair go meántéarmach a choigeartú.
05 de 09
Tús a chur ar an Siúcra
Tús a chur ar an Siúcra. Grianghraf © Danilo Alfaro Tús a chur ar an Siúcra
Coinnigh an tóirse achar maith ar shiúl ó na Creme Brulee agus bogann sé níos gaire é go mall, agus an cineál lasair a rothlú, agus é a choinneáil i gcónaí. Nuair a thagann sé gar go leor, feicfidh tú tús an tsiúcra a ghlanadh agus cuir beagán boilíní ar an dromchla.
06 de 09
Coinnigh an lasair ag bogadh!
Coinnigh an lasair ag bogadh !. Grianghraf © Danilo Alfaro Coinnigh an lasair ag bogadh!
De réir mar a leanann tú ar aghaidh ag cócaireacht an tsiúcra, feicfidh tú beagán gorma de bhóite deataigh nuair a thosaíonn an siúcra le caramel daite. Feicfidh tú boladh ar leith de siúcra bruite, de chineál candy cadáis cosúil le boladh.
Coinnigh an lasair ag bogadh ionas nach mbeidh sé dírithe ar aon láthair amháin ar feadh ró-fhada. Tarraing an tóirse amach má chaitheann an siúcra iomarcach. Bí cinnte go bhfaighidh tú an siúcra ar imeall an ramekin chomh maith leis an lár.07 de 09
Sugar Will Darken agus Form a Glaze
Sugar Will Darken agus Form a Glaze. Grianghraf © Danilo Alfaro Sugar Will Darken agus Form a Glaze
Feicfidh tú foirm glaze deas, caramel-daite ar bharr an Chréag Brulee. Tá sé beagán deacair a fhios agam go díreach nuair a stopfaidh sé, ach is fearr é a stopadh ró-luath ná ró-mhall. Más gá, is féidir leat aon spotaí faoi thalamh a líonadh i nóiméad, nuair a fhuaraíonn an siúcra beagán.
08 de 09
An Críochnaithe Creme Brulee
Críochnaithe Crème Brûlée. Grianghraf © Danilo Alfaro An Críochnaithe Creme Brulee
Nuair a bheidh tú críochnaithe beidh ort glaze crua, cosúil le gloine, de shiúcra caramalaithe ar bharr. Pop an Creme Brulees ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh 10 nóiméad nó mar sin sula ndéantar iad a sheirbheáil, díreach chun an Creme Brulees a ath-chill tar éis dóibh an tóirse a théamh.
09 de 09
Freastal a chur ar Bhear Feirme, nó Garnished With Úresh Berries
Freastal ar Creme Brulees Éire, nó Garnished With úresh Berries. Grianghraf © Danilo Alfaro Freastal a chur ar Bhear Feirme, nó Garnished With Úresh Berries
Is féidir leat freastal ar na Creme Brulees díreach mar atá siad, agus beidh siad go hiomlán sobhlasta. Ach tá caora úr cúpla agus deannach de siúcra púdraithe le teagmháil deas, galánta.