Is féidir leat an chuid is mó de na beacáin a thriomú go rathúil, ach níl siad ar fad. Tá uigeacht i bhfad níos fearr ag roinnt cineálacha beacáin má reáchtálann tú iad ina ionad sin, agus cé go bhfuil roinnt beacáin níos fearr bruite sula ndéantar iad a reoite, tá daoine eile breá amh a reoite.
Maidir Reatha Beacáin Raw
Beacáin shaothraithe is féidir iad a reoiteadh amh nó bruite. Tá beacáin cnaipe siopa grósaera, creminis agus portobellos (a bhfuil creminis aibí) beacáin shaothraithe.
Reoiteann beacáin na gcoille agus beacáin maitake go maith amh. Tá beacáin fiáin sa ghéineas Suillus sleamhnáin sásta blasta, ach tá cion ard taise iontu go bhfuil siad beagnach dodhéanta gan díhiodráitiú go maith - tá siad cinnte go bhfuil siad níos fearr a chaomhnú trí iad a reo.
Le beacáin amh agus bruite araon, is é an sprioc nuair a bhíonn siad ag reo ná cosc a chur ar na beacáin a luíonn le chéile i gcnapán mór. Nuair a thiocfaidh sé in am chun iad a úsáid in oideas, ba mhaith leat a bheith in ann an méid atá uait a thógáil amach agus ní gá duit bríce bia reoite ar fad a dhiúscairt. Le beacáin amh, iad a reáchtáil i gciseal amháin den chéad uair sula gcuirtear cosc orthu ar an bhfadhb sin.
Conas Beacáin Raw a Reo
- Glan na beacáin is fearr is féidir leat a fháil. Seachain aon muisiriún le spotaí dorcha, aon rud a bhfuil scuabtha orthu agus aon cheann a bhfuil boladh mí-áthas orthu.
- Déan na beacáin a chosc i slisníní nó iad a dhíscéal. Is féidir leat iad a chosc i gcónaí níos lú nuair a úsáideann tú iad. Ar feadh na huaire, tá sé mar aidhm ag píosaí nach bhfuil níos mó ná 1/2 orlach tiubh.
- Na píosaí muisiriún a scaipeadh i gciseal amháin ar bhileog nó ar phláta mór. Tá sé ceart go leor má bhíonn na píosaí i dteagmháil, ach níor cheart forluí a dhéanamh orthu. Reoigh ar feadh 2 uair an chloig.
- Aistrigh na beacáin reoite le coimeádáin reoite . Toisc go raibh siad reoite i gciseal amháin den chéad uair, fanann na píosaí scaoilte agus duine aonair sna coimeádáin.
Beacáin Chócaithe a ullmhú agus a reo
Tá uigeacht níos fearr ag beacáin cnaipe siopa grósaera, shiitakes agus beacáin fiáin, lena n-áirítear oisrí, cearc de na coillte agus beacáin fiacail nuair a úsáideann tú iad ar deireadh má tá siad bruite sula ndéantar iad a reoite.
- Glan na beacáin is fearr is féidir leat a fháil. Seachain aon muisiriún le spotaí dorcha, aon rud a bhfuil scuabtha orthu agus aon cheann a bhfuil boladh mí-áthas orthu.
- Déan na muisiriúin a chosc i bpíosaí beaga nó sleamhnáin atá níos lú ná 1/2 orlach tiubh (beidh tú ag gearradh suas iad i giotán níos lú ná mar atá an modh amh).
- Téigh ola nó im beag i scilet os cionn teas meán-íseal. Cuir na muisiriúin agus an cócaireacht leis, ag bogadh go minic, go dtí go scaoilfidh na beacáin a n-leacht an chéad uair agus déanann siad arís é. Is féidir leat na beacáin a ullmhú trí iad a ghlanadh den chéad uair.
- Fan ar na beacáin bruite chun fuarú teocht an tseomra. Na beacáin fuaraithe a aistriú i gcoimeádáin reoite beag nach bhfuil níos mó ná méid 1 cupán.
- Nó, cuir na beacáin i málaí reoite i sraith nach mó ná 1/2 orlach tiubh. Stóráil na málaí reoite go cothrománach. Is é "pancóg" muisiriún reoite atá i gceist leis an mbonn is féidir leat a bhriseadh go héasca i bpíosaí ach ní gá ach na rudaí a theastaíonn uait a thógáil amach.