Orgánach vs Ardaíodh go nádúrtha

Cén Feola Feoil is Fearr agus Cén fáth?

I 1990, rith an Comhdháil SAM an tAcht um Tháirgeadh Orgánach ar Bhia, a leagann síos na caighdeáin maidir le deimhniú orgánach ainmhithe a tógadh le haghaidh táirgeadh feola agus éanlaithe. Tá ceanglais dhian leagtha síos ag Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA) le haghaidh deimhniúcháin agus déantar feidhmiú díograiseach ar an dóigh a ndéantar feoil agus éanlaithe orgánach a lipéadú.

In ainneoin iarrachtaí USDA, tá mearbhall ann fós i measc tomhaltóirí maidir leis an méid a chinneann sé i ndáiríre cibé an bhfuil feola agus éanlaithe clóite ag lipéadú USDA Orgánach nó go nádúrtha ardaithe.

Chomh maith leis sin, tá feoil orgánach i bhfad níos costasaí ná feoil a tógadh go traidisiúnta, agus tá tomhaltóirí iontas cé acu is fiú an costas méadaithe é. An bhfuil blas feola orgánach níos fearr ná mar a thógtar feoil ardaithe go nádúrtha nó go traidisiúnta?

Feoil Orgánach

Éilíonn an USDA go gcaithfear ainmhithe feola a ardú faoi chleachtais orgánacha ón tríú cuid deireanach den iompar (d'eallach, thart ar 190 lá) agus an dara lá den saol d'éanlaithe. Le haghaidh deimhniúcháin orgánach, ainmhithe feola:

Tá cothabháil feirme ag ardú ainmhithe feola orgánacha thart ar aon trian níos costasaí ná táirgeoir ainmhithe feola a tógadh go traidisiúnta.

Íocann an táirgeoir freisin le haghaidh scrúdú USDA agus lipéid orgánacha USDA.

Mairteoil Ardaithe Ar ndóigh

De bhrí go bhfuil na rialacha agus na ceanglais chun ainmhithe feola orgánacha a ardú sainithe go soiléir, tá na caighdeáin d'ainmhithe feola a mheastar a bheith Ardaithe go Nádúrtha níos solúbtha. Aithníonn "Seirbhís Sábháilteachta agus Iniúchta Bia USDA" an téarma "Ardaithe go nádúrtha" mar a chiallaíonn:

Aithníonn an FSIS go bhfuil na caighdeáin le haghaidh Nádúrtha Ardaithe chun críocha margaíochta, agus go bhfuil na caighdeáin seo deonach go hiomlán. Ina theannta sin, deir an FSIS nach dtáirgíonn táirgí feola margaíodh go nádúrtha go bhfuil na táirgí sin níos sábháilte nó níos fearr ná feoil a tógadh go traidisiúnta. Ina theannta sin, toisc go bhfuil cleachtais iomadúla ann maidir le hainmhithe feola a ardú - rochtain nó rochtain theoranta ar lasmuigh agus / nó féaraigh, cineálacha beatha, dul chun cinn go luath, marú go daonna - cinneadh go mbeadh sé ró-deacair an cineál céanna rialtais a fhorfheidhmiú rialachán maidir le lipéadú orgánach.

Mairteola Búistéir

Níl beagán amhras ann go maireann beatha níos fearr ná ainmhithe feola a thógtar ainmhithe ar bhonn orgánach agus go nádúrtha, agus go ndearnadh dochar forleathan ar a mí-úsáid. Is féidir le tomhaltóirí a cheannaíonn feoil orgánach a bheith cinnte go gcothaíonn an costas breise an t-ainmhí agus go maraíodh go daingean. Gan anaithnid don chuid is mó daoine, bíonn búistéirí feoil orgánach ag ceannach mór freisin, agus caithfear iad a mhuirearú ar ais chuig an gcustaiméir chun brabús a dhéanamh chun brabús a dhéanamh.

Íocann Sebastian Cortez, comh-úinéir / búistéir Sebastian & Co. Fine Meats in West Vancouver, British Columbia, ar 40% ar an meán níos mó do bhó mairteola orgánach deimhnithe ná mar a dhéanann sé maidir le mairteoil a tógadh go traidisiúnta. Is éard atá i Cortez ná mar gheall ar fheirmeoireacht eiticiúil agus inbhuanaithe ainmhithe, ach admhaíonn sé go bhfuil an fheoil níos tairisceana nó go bhfuil blas níos fearr aige. "Tuigeann agus blas," a deir Cortez, "go bhfuil siad ag brath go mór ar an mbó aonair."

Is iad na díoltóirí móra atá sa tseacht tirim , mar sin chun freastal ar an éileamh ard, ní mór do Cortez buacha mairteola a ardú go traidisiúnta. Is cuid bheag de thaobh mairteoil iad na steaks, ar ndóigh, agus cé go bhfuilillí níos mó ag Cortez maidir le mairteola orgánach, níl sé ach codán den phraghas a d'íoc sé as an mbó. D'fhonn brabús a bhaint amach, cleachtaíonn sé búistéireacht ceann-go-eireaball le feola orgánacha agus cuireann sé laghduithe níos lú tóir ar charcterie, cornef mairte agus deli meats.

Nuair a thagann sé chun blas a fháil, níl difríocht mhór idir feoil orgánacha agus feoil ardaithe go nádúrtha. Ar an drochuair, mar gheall ar ainmhithe feola a thógtar go traidisiúnta - tá mairteoil, go háirithe - go bhfuil sé ramhraithe go nádúrtha, agus go gcuireann an saill blas, taitneamh as an chuid is mó daoine a gcuid feola níos mó. Tá feola orgánach agus nádúrtha a fheictear go beag fós mar bhéaloiteas, agus i gcás daoine áirithe, níl an suaimhneas intinne ag an gcostas breise go gcaithfí an t-ainmhí feola go daingean.