Císte Nollag an-saibhir atá saibhir i Panettone a choimeádann go maith freisin: Go traidisiúnta, cuireann an Milanese slice chun taitneamh a bhaint as San Biagio, Feabhra 3. Tá Panettone ar cheann de na cácaí Iodáilis is tábhachtaí agus is deacra, agus an chuid is mó de na hIodáiligh a gcuid panettoni ó báicéireachta, nó ag ollmhargaí. Mar sin féin, b'fhéidir gur mhaith leat Panettone a dhéanamh, agus is é seo an t-oideas sách éasca sa bhaile.
Cad is gá duit
- 3 cupán níos lú ná 2 spúnóg bhoird (350 g) plúr
- 1/2 cupán agus 2 spúnóg bhoird (125 g) im gan mhilleadh
- grátáilte
- zest de 1 líomóid orgánach a fhás
- 1/4 punt (100 g) raisíní sultana, plumped in uisce te agus go maith draenáilte
- 4/5 cupán (80 g)
- siúcra
- 3 spúnóg bhoird bainne
- 2 unsa (60 g) giosta bácéara (cácaí beo beo)
- 4 uibheacha, scartha
- 2 unsa (60 g, nó thart ar 3/4 cupán) craiceann torthaí candied, diced
- pinch de
- salann
Conas é a dhéanamh
- Déan an giosta a dhíscaoileadh in uisce beag te, agus é a chur le chéile le 7/8 plúr cupán. Déan go maith, déan an taos isteach i báaf, déan X ar bharr na báistín, cuir an báistín isteach in éadach, agus lig dó ardú in áit te ar feadh thart ar 25 nóiméad.
- Comhcheangail an báistín le plúr 1 1/8 cupán agus an bainne. Gabh go dtí go mbeidh an taos réidh agus aonchineálach, déan é isteach i báaf, agus cuir isteach é san éadach. Cuir é a ardú in áit te ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir an siúcra i mbabhla agus é a dhíscaoileadh le huisce te beag, rud a fhaigheann síoróip. Buille sna buíocáin, ceann ag an am, agus thart ar leath bán ubh. Coinnigh an meascán te thar coire dúbailte, ach ní lig sé cócaireacht air.
- Leáigh 1/2 cupán im.
- Déan tula den phlúr atá fágtha i mbabhla agus scoilt go maith isteach air. Cuir an taos ardaithe sa tobar, in éineacht leis an im leáite, an choimthe líomóide grátáilte, pinch salainn, agus an meascán síoróip te. Measc go fuinniúil ar feadh 15 nóiméad, agus uisce beag te a chur leis, más gá é; ba chóir go mbeadh an taos daingean agus leaisteach. Cuir na rísíní isteach (scaoilte iad chun a chinntiú go bhfuil siad draenáilte go maith) agus na torthaí candied isteach sa taos. Cruthaigh an taos isteach i liathróid agus é a chur i mbabhla, in áit te. Laghdaigh sé go dtí go bhfuil sé dúbtha i méid.
- Preheat do oigheann go 440 F (220 C). Leá an t-im atá fágtha.
- Cuir an taos isteach i múnla ard-thaobhach atá línithe le píosa oigheann mianaithe, déan X ar a bharr agus é a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig. Tar éis 10 nóiméad, déan an im leáite a dhoirteáil go cúramach ar an X ar bharr an phailínín agus leanúint ar aghaidh ag é a bhácáil go dtí go ndéanfar é, ag laghdú an teocht an oigheann ar a laghad ar bheagán na donnanna.