Conas a Stóráil Ribeye Steak

Tá an rún ag baint úsáide as an teicníc 4-3-2 agus scilet iarann ​​teilgthe

Cén chaoi a chócaíonn tú steak ribeye ? Meán-annamh, meánach annamh, meánach annamh .

Dúirt níos éasca ná mar a rinneadh, ceart? Bhuel, is é sin an simplí sin, agus táimid ag déanamh athbhreithniú díreach ar conas é a dhéanamh.

Tá teicníc is fearr leat le haghaidh cócaireacht stiall ribeye gan uaim ar scilet iarann ​​teilgthe ag baint úsáide as an modh 4-3-2:

  1. Sear an steak i skillet tirim ar feadh 4 nóiméad.
  2. Smeach é agus searraigh an taobh eile ar feadh 3 nóiméad.
  3. Lig dó an chuid eile ar feadh 2 nóiméad.

Tabhair faoi deara gur fearr an teicníc seo nuair atá tú ag cócaireacht amháin nó ar a laghad dhá ribeyes. Agus ní féidir leat ach dhá ní a dhéanamh má tá skillet ar fud an domhain agat.

Más gá duit níos mó ná beirt a dhéanamh, beidh ort an steak a chócaireacht ar an ngríl ina ionad. Nó b'fhéidir go bhfuil scilíní iarann ​​teilgthe iolrach agat, agus an cás sin mór.

An Sprioc: Pan Pan-TÁ

Is é an rud atá tú ag iarraidh a dhéanamh ná an t-aonán a ghlanadh, toisc go gcaithfidh sé caitheamh tobac te. Déanfaidh an iomarca steaks a dhroim isteach i mbianna te fuarú láithreach, rud is cúis le do chuid steaks gaile a shórtáil seachas an sear.

Moltar go sonrach iarann ​​teilgthe toisc go bhfaigheann sé an-te agus go bhfuil an teocht aige ar feadh i bhfad.

Is é an chúis a oibríonn an teicníc seo is fearr le ribeye gan uaim ná gur mhaith leat seala deas daingean a fháil idir an fheoil agus an uile. Uaireanta is féidir leis an gcnámh a fháil ar an mbealach.

Mar fhocal scoir, glactar leis an teicníc 4-3-2 go bhfuil do steak ribeye 1 orlach go 1 1/4 orlach tiubh.

Má tá sé níos déine, beidh ort cócaireacht a dhéanamh níos faide. Agus gan imthosca ar bith a shamhlú, ba chóir go mbeadh stiall géagach níos déine ná orlach.

Laghdaímid an teicníc níos mionsonraithe:

  1. Lig an stéig amach ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Séasúir sé ar an dá thaobh le salann Kosher agus piobar dubh úr . Brúigh an salann agus an piobar go daingean isteach sa steak.
  1. Téigh scilet fola, tirim, iarann ​​teilgthe os cionn teas ard go dtí go mbeidh sé ag caitheamh tobac te. Bain úsáid as do dhón is teo agus lig dom é a théamh chomh fada agus is gá, fiú má tá sé 15 nóiméad.
  2. Cuir an steak sa phá, agus é a bhrú go daingean i gcoinne dhromchla an phain. Ansin, ná bog é nó déan teagmháil é ar feadh 4 nóiméad.
  3. Smeach sé le péire clúdaigh agus cócaigh sé 3 nóiméad eile ar an taobh eile, arís gan é a úsáid.
  4. Bain é as an gcnaipe, aistriú chuig pláta te, clúdaigh sé go réidh le píosa scragall agus lig sé don chuid eile 2 nóiméad . Ansin freastal agus taitneamh a bhaint as.

Leideanna