Tá an rún ag baint úsáide as an teicníc 4-3-2 agus scilet iarann teilgthe
Cén chaoi a chócaíonn tú steak ribeye ? Meán-annamh, meánach annamh, meánach annamh .
Dúirt níos éasca ná mar a rinneadh, ceart? Bhuel, is é sin an simplí sin, agus táimid ag déanamh athbhreithniú díreach ar conas é a dhéanamh.
Tá teicníc is fearr leat le haghaidh cócaireacht stiall ribeye gan uaim ar scilet iarann teilgthe ag baint úsáide as an modh 4-3-2:
- Sear an steak i skillet tirim ar feadh 4 nóiméad.
- Smeach é agus searraigh an taobh eile ar feadh 3 nóiméad.
- Lig dó an chuid eile ar feadh 2 nóiméad.
Tabhair faoi deara gur fearr an teicníc seo nuair atá tú ag cócaireacht amháin nó ar a laghad dhá ribeyes. Agus ní féidir leat ach dhá ní a dhéanamh má tá skillet ar fud an domhain agat.
Más gá duit níos mó ná beirt a dhéanamh, beidh ort an steak a chócaireacht ar an ngríl ina ionad. Nó b'fhéidir go bhfuil scilíní iarann teilgthe iolrach agat, agus an cás sin mór.
An Sprioc: Pan Pan-TÁ
Is é an rud atá tú ag iarraidh a dhéanamh ná an t-aonán a ghlanadh, toisc go gcaithfidh sé caitheamh tobac te. Déanfaidh an iomarca steaks a dhroim isteach i mbianna te fuarú láithreach, rud is cúis le do chuid steaks gaile a shórtáil seachas an sear.
Moltar go sonrach iarann teilgthe toisc go bhfaigheann sé an-te agus go bhfuil an teocht aige ar feadh i bhfad.
Is é an chúis a oibríonn an teicníc seo is fearr le ribeye gan uaim ná gur mhaith leat seala deas daingean a fháil idir an fheoil agus an uile. Uaireanta is féidir leis an gcnámh a fháil ar an mbealach.
Mar fhocal scoir, glactar leis an teicníc 4-3-2 go bhfuil do steak ribeye 1 orlach go 1 1/4 orlach tiubh.
Má tá sé níos déine, beidh ort cócaireacht a dhéanamh níos faide. Agus gan imthosca ar bith a shamhlú, ba chóir go mbeadh stiall géagach níos déine ná orlach.
Laghdaímid an teicníc níos mionsonraithe:
- Lig an stéig amach ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Séasúir sé ar an dá thaobh le salann Kosher agus piobar dubh úr . Brúigh an salann agus an piobar go daingean isteach sa steak.
- Téigh scilet fola, tirim, iarann teilgthe os cionn teas ard go dtí go mbeidh sé ag caitheamh tobac te. Bain úsáid as do dhón is teo agus lig dom é a théamh chomh fada agus is gá, fiú má tá sé 15 nóiméad.
- Cuir an steak sa phá, agus é a bhrú go daingean i gcoinne dhromchla an phain. Ansin, ná bog é nó déan teagmháil é ar feadh 4 nóiméad.
- Smeach sé le péire clúdaigh agus cócaigh sé 3 nóiméad eile ar an taobh eile, arís gan é a úsáid.
- Bain é as an gcnaipe, aistriú chuig pláta te, clúdaigh sé go réidh le píosa scragall agus lig sé don chuid eile 2 nóiméad . Ansin freastal agus taitneamh a bhaint as.
Leideanna
- Tá sé ag dul go mór le do chistin. Mar sin, téigh ar do lucht leanúna gaoithe agus fuinneoga oscailte, backdoors, skylights agus mar sin de, mar is gá. Mar an gcéanna, má tá doras idir do chistin agus an chuid eile de do theach, b'fhéidir gur mhaith leat é a choinneáil dúnta.
- Má tá tú ag déanamh é seo sa gheimhreadh, agus d'oscail tú do dhoras ar ais chun an deataigh a ligean amach, b'fhéidir gur mhaith leat na steaks a dhícheall i seomra níos teo.