Conas a Fhiosrú Má Théann Do Mhaol Mairteola Droch

Téann mairteoil talún go dona i ndáiríre. Is é an chúis atá leis sin ná go gcuireann sé an t-achar dromchla i bhfad níos mó den fheoil le ocsaigin, i gcomparáid le steak. Agus is é ocsaigin ceann de na bunfhoinsí cothaithe do na baictéir bheaga a fhágann nimhiú bia.

(Tá próitéin eile - is é sin an fáth go bhfuil an feoil i bhfad níos mó ná mar thoradh ar thorthaí nó glasraí).

Ní hamháin sin, ach go bunúsach is é struchtúr na feola talún ná go leor mórán pócaí aeir ar fud na feola; agus tá gach ceann de na pócaí beaga seo ina talamh pórúcháin do na baictéir.

Is leac soladach feola é steak, agus tá an taobh istigh den chuid is mó steiriúil aige: ní féidir aon ocsaigin a fháil dó, rud a chiallaíonn nach mbeidh baictéir ag fás ann.

Is ábhar eile é dromchla steak. Is féidir le baictéir fás ar an dromchla, ach ar an drochuair, nuair a chócaíonn tú steak , is é an dromchla a bhíonn i dteagmháil leis an bpian te nó an gríl. Agus is é an teas ar cheann de na bealaí is fóirsteanaí chun na baictéir sin a dhíothú. Braitheann an chuid is mó acu ar dtús ag thart ar 160 ° F, agus ar ndóigh, tá steak ag grilling ag úsáid teochtaí i bhfad níos airde ná sin.

Dá bhrí sin tá steak sách sábháilte a choinneáil i do chuisneoir ar feadh cúpla lá.

Baictéir: Éilliú Vs. Spoilage

Luaigh mé nimhiú bia faoi láthair nóiméad ó shin, ach dhá nithe ar leithligh ná nimhiú bia agus díothú bia. Bíonn baictéir mar thoradh ar spoila freisin, ach ní iad siúd, cosúil le salmonellae. coli (ar a dtugtar "galar hamburger" uaireanta), ina chúis le nimhiú bia .

Glaoimid an éilliú sin.

Ceann de na saintréithe (nó neamh-saintréithe, más fearr leat) de bhia éillithe, ná nach léiríonn sé comharthaí go bhfuil sé truaillithe. Gan athruithe boladh nó uigeacht ar bith ná dílárú. Is féidir le borgaire marbh a bheith le feiceáil, agus go deimhin , breá "úr."

Ar an láimh eile, is ea scagadh bia ach scáththéarma do na comharthaí éagsúla a chuireann in iúl do bhreitheanna boladh, radharc nó teagmháil, nach raibh an bia sin níos fearr agat.

Cosúil le héilliú, ba chúis leis na baictéir chomh maith, ach ní dhéanann na baictéir a chuireann faoi deara go bhfuil tú tinn i ndáiríre. Tá sé seo den chuid is mó mar ní itheann an chuid is mó de na daoine bia a bhraitheann go dona nó go mbraitheann sé slimy, ach fiú amháin más rud é go ndearna muid an rud is measa a tharlódh ná go mbeadh blas agus boladh iomlán.

I bhfocail eile, is é feidhm na húire (nó easpa é) an t-easnamh, ach is féidir le héilliú (ie bia atá faoi thionchar na gcineálacha pataiginí a d'fhéadfadh a bheith tinn) a bheith ann fiú i mbianna atá "úr" ar shlí eile.

Dúirt sé sin, má tá do mhairteoil talún truaillithe le pataigín, agus ansin lig tú suí sa chuisneoir go dtí go dtosóidh sé comharthaí saille, beidh na pataiginí iolraithe chomh maith leis na baictéir saille.

An bhfuil Do Mhaol Mairteola Scaoilte?

I gcás mairteola talún, beidh na comharthaí (más ann) a bhraitheann tú ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé chomh dona. Má bhraitheann sé slimy, tá sé ag tosú ag dul go dona. Is éard atá i gceist leis an slioma ar an dromchla tógáil na gcealla baictéaracha - is iad na comhlachtaí iarbhír atá ag critéar beag (mar shampla iad).

Ar Aghaidh tá boladh - má boladh sé go tobann, tá sé millte. Is é ba chúis leis an mboladh na gás a tháirgeann an baictéar.

Go leor go leor, in ainneoin an boladh agus an slime, níl aon athrú ar phróitéin na feola, dá bhrí sin tá sé beagnach mar chothaitheach.

Mar fhocal scoir, is féidir le mairteoil talún dath a athrú nuair a thiteann sé, ag dul ón dath meirgeach dearg (a tháirgtear le hiarann ​​- an comhábhar céanna a thugann dath dá fhola) do dhath liath chomhréite mar a bhriseann an baictéir na comhdhúile iarainn sa fheoil.

Mar sin, i mbeagán focal, má tá do mhairteoil talún liath, slimy nó smelly, tá sé millte.

Go hiontach go leor, tá teoiric ann gur teicneolaíocht oiriúnaitheach é an baictéar boladh a d'eascair mar bhealach chun orgánaigh eile a dhíspreagadh (m.sh. daoine) ó bheith ag dul in iomaíocht leo as a soláthar bia. I bhfocail eile, má boladh muid bia beorach, coinnímid ag bogadh, ag fágáil na baictéir saor in aisce chun a mbealach a fháil leis.

Uibheacha Mairteola Talún a Choinneáil

Is fuath liom bia a dhramhaíl, mar sin tá mé sásta go leor le mairteoil na talún a cheannaím sa siopa. Is cuma cén éilíonn mairteola talún duit gníomh a dhéanamh ar an gcéad lá: cócaireacht nó reoite é.

Bímid go leor borgairí ag mo theach, go háirithe i rith an tsamhraidh nuair is maith liom iad a chócaireacht lasmuigh den ghrill. Mar sin, nuair atá sé ar díol, cheannaigh mé cuid de.

De ghnáth, feicfidh tú dáta díola ar an bpacáiste, agus fiú má tá dháta nó trí lá sa dáta amach anseo, gan aird a thabhairt air. Ceachtar é nó í a chócaireacht an lá a thugann tú abhaile é nó é a reoite. (Ní mór reoite, ba chóir dom a thabhairt faoi deara, na baictéir a mharaíonn go n-éireoidh siad nó a nimhiú bia, ach déanann sé a dtimthriall atáirgthe go mall. Téann siad isteach i riocht beochan ar fionraí.)

Is é an rud a dhéanfaidh mé ná an fheoil a shéasú agus é a chur isteach i bataí, ansin aistrigh na bataí chuig málaí reoite agus iad a reoite. Má tá tú ag súil leis an oíche roimh an mbonn go bhfuil borgairí agat an oíche ina dhiaidh sin, is féidir leat iad a chaitheamh thar oíche sa chuisneoir. Mura bhfuil aon léirmheas agat, is féidir leat a dhéanamh cad a dhéanfaidh mé, is é sin iad a dhiúscairt tríd an baggie a chur i mias casserole sa doirteal agus uisce fuar a reáchtáil os a chionn ionas go mbeidh na burgairí báite agus tá sreabhadh leanúnach fuar ag rith uisce.

NÓTA: Caithfidh sé a bheith fuar. Má úsáideann tú uisce te nó fiú te, d'fhéadfá nimhiú bia a thabhairt duit féin.

Ar an drochuair, fiú amháin más rud é go mbainfidh tú ach chun cuid mhór a bhaint astu, is féidir leat iad a chócaireacht go fóill. Seo mo threoir chun cócaireacht a dhéanamh ar na hamburgers is iontach .