01 de 09
Déan Ice Cream Custardbhunaithe sa Bhaile
Getty / GSPictures Is féidir leat uachtar reoite baile a fheabhsú go tapa agus go héasca le déantóir uachtar reoite uathoibríoch. Nó, chun teagmháil a dhéanamh le cumha, is féidir leat déantúsóir lámhleabhar traidisiúnta a úsáid freisin. Úsáideann oideas an-éasca d'uachtar reoite custard meascán uibhe atá bruite chun é a thiúsú sula ndéantar é a athrú ina uachtar reoite. Nuair a bheidh tú ag maireachtáil an t-oideas seo, beidh tú réidh chun blasanna eile a dhéanamh.
Déantóirí Ice Cream
Tagann meaisíní uachtair go leor le babhla reoite agus paddle a oibríonn le mótar leictreach. I measc na múnlaí atá le lorg tá:
- Déantóir Ice Cream Ice Cream (Samhail 68880).
- Ceanglóir Déantóir Ice Cream Ice Cream (KICA0WH).
- Déantóir Uachtar Uachtar Leictreonach Cuisinart (ICE-70)
Déantóir Uachtar Ice Cream (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Déantóir Ice Cream Scoop Cliste (BC1600XL)
02 de 09
Coinnigh na Soláthairtí agus na Comhábhair
Jessica Harlan Sula dtosaíonn tú, déan cinnte go bhfuil an babhla reoite ar do dhéantóir uachtar reoite go hiomlán reoite. Is maith an smaoineamh é a chur sa reoite 24 uair an chloig iomlán sula dtéann tú ar an uachtar reoite a dhéanamh. Stóráil daoine áirithe an babhla reoite fiú sa reoiteoir ionas go mbeidh sé réidh le dul i gcónaí nuair a bhíonn uachtar reoite acu. Chomh maith leis sin, cead a thabhairt dóthain ama don chustaiméir sceite sula dtéann tú ar intinn an uachtar reoite a dhéanamh - féadfaidh sé roinnt uaireanta a ghlacadh le haghaidh bonn custard ullmhaithe chun go hiomlán.
Ar dtús, comhlánaigh na soláthairtí:
- Bowl a mheascadh
- Whisk
- Cupáin a thomhas
- Spúnóga a thomhas
- Cupán tomhais leachtach
- Saucepan
- Colander
- Spúnóg
- Déantóir uachtar reoite uathoibríoch
- Coimeádán reoite-sábháilte
Ansin, comhchruinnigh na comhábhair don oideas bunúsach custard vanilla seo:
- 1 cupán uachtar trom
- 3 cupán leath-leath uachtar
- 8 uibheacha
- 1 cupán siúcra bán
- 1/8 salann an spúnóg
- 1 sliocht bhileog bhoird (nó blastáin eile)
03 de 09
Déan an Bonn Custard
Jessica Harlan Briseadh na huibheacha isteach i mbabhla a mheascadh trí mheán agus sa chraiceann sa siúcra agus salann. Lean ar aghaidh go dtí go mbeidh an meascán brónach agus buí.
04 de 09
Cook agus Temper an Custard
Jessica Harlan - I sáspan meánmhéide, teas an uachtar trom thar mheán teasa go dtí go dtosóidh sé suanbhruith.
- De réir a chéile cuir an uachtar trom, beagán in aghaidh na huaire, leis na huibheacha sa mbabhla, ag brath i gcónaí. Leid: cuir an babhla mheasctha ar tuáille mias chun é a shealbhú agus tú ag fulaingt.
Tugtar tempering ar an bpróiseas seo . Agus an uachtar te a chur leis na huibheacha a thagann de réir a chéile, cuireann sé cosc ar na huibheacha a bheith scagtha05 de 09
Cook an Custard
Jessica Harlan - Nuair a chuirtear an uachtar ar fad, cuir an meascán uibhe uachtar ar ais isteach sa phas.
- Cócaigh an meascán os cionn teas íseal, ag bogadh i gcónaí, go dtí go dtéann sé go leor chun cóta cúl spúnóg a chóta. Nuair a reáchtálann tú do mhéar ar chúl an spúnóg, ba chóir go mbeadh an stripe i bhfeidhm. Tógfaidh sé thart ar 5 nó 8 nóiméad de théamh don mheascán a thiús go dtí seo.
06 de 09
Strain agus Cool an Custard
Jessica Harlan - Bain an meascán as an teas agus déan é a bhrú trí mheiltí mogalra fíneáil isteach i mbabhla chun aon giotán uibheacha scrofa a bhaint. Tá an chuid seo roghnach má tá tú i Hurry agus nach bhfeiceann tú go leor cáithníní beaga i do mheascán, ach déanann sé uachtar reoite níos moille.
- Cuir an meascán le beagán, ansin cuir an uachtar leath-leath agus an fánaí isteach.
- Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh sé go dtí go mbíonn roinnt uaireanta fuar nó thar oíche ann.
07 de 09
Reoite an Ice Cream
Jessica Harlan Nuair atá tú réidh chun uachtar reoite a dhéanamh, bain an babhla reoite ón reoiteoir agus comhlánaigh do mheaisín de réir threoracha an mhonaróra. Cuir an meaisín ar dtús, ansin doirt an bonn uachtar reoite.
Má tá tú ag baint úsáide as déantóir uachtar reoite a úsáideann reoite agus salann carraig, mar shampla Déantóir Uachtar Ice Ice 4-Quart, lean treoracha an mhonaróra chun sreang oighear agus salann sa bairille.
Ansin cuir do custard fuaraithe leis an canister, cuir an seoltóir leis agus cuir é ar ais (nó má tá tú ag baint úsáide as déantóir uachtar reoite lámh-crank láimhe, tosú ag cranking!).
08 de 09
Dul Chun Cinn Monatóireachta
Jessica Harlan De réir mar a dhéanann an déantóir uachtair reoite an cladán, feicfidh tú é de réir a chéile. Reáchtálann an custard atá i dteagmháil le taobhanna an bhabhla, agus an paddle ag plé go leanúnach ar ais go dtí an lár. Ag brath ar do mheaisín agus conas a fuaraigh an custard i dtús báire, ba chóir go dtógfadh an uachtar reoite 15 go 20 nóiméad chun tiús a dhéanamh. Tosaigh é a sheiceáil tar éis 10 go 12 nóiméad.
Nuair a bheidh sé críochnaithe, ba chóir go mbeadh an cruth ar an uachtar reoite nuair a bhíonn spúnóg aige le spúnóg, ach is féidir leat é a reáchtáil leis an ngnólacht is mian leat.
Ag cur meascán meascáin
Más mian leat comhábhair a chur ar fáil, mar shampla cnónna, torthaí, nó giotán candy, cuir leo iad tar éis thart ar 12 go 15 nóiméad, nuair a bhíonn an t-uachtar reoite ag tosú chun solais a fháil ach sula ndéanann sé do chomhsheasmhacht atá ag teastáil uait. Níor chóir do chuid píosaí meascán a bheith níos mó ná méid sliseanna seacláide.
09 de 09
Bain sult as!
Jessica Harlan Nuair a dhéantar an t-uachtar reoite, bain úsáid as spáslach rubair chun é a scoilt láithreach as an mbabhla reoite-má tá tú ag fanacht ró-fhada, déanfaidh sé reoite ar na taobhanna. Aistrigh an t-uachtar reoite chuig coimeádán reoite-sábháilte agus é a chur sa reoiteoir, nó cuirfidh sé nó sí scób nó dhó chun taitneamh a bhaint as láithreach!
Dála an scéil, cuireann go leor uachtair oighear casta an-chrua nuair a bhíonn siad reoite ar feadh aon tréimhse ama. Tá sé seo toisc nach bhfuil na comhábhair a chuirtear le huachtair oighir tráchtála sa chuid is mó de na h-oidis chun iad a chosc ó bheith ag éirí go carraige. Má tá tú ag déanamh d'uachtar reoite chun freastal níos déanaí ná an t-reoiteoir thart ar 15 go 20 nóiméad sula dtéann tú ar intinn é a sheirbheáil ionas go mbeidh sé scoopable.