Níos tapúla, moist, níos donn: cén fáth go mbainfidh tú grá oigheann ogha
Is iad na h-oighinn convection ná an norm sa chuid is mó de na cistiní tráchtála agus tá siad ag éirí níos coitianta i gcistiní baile. Ach conas a úsáideann an cócaire baile an uirlis seo go héifeachtach?
Cad is Oighinn Convection ann?
Is féidir go mbeidh oighinn iompair gáis nó leictreacha. Is é an difríocht idir oigheann convection agus oigheann traidisiúnta (gathacha nó teirmeach) ná go bhfuil bónas breise ag lucht leanúna an oigheann. Déanann an lucht leanúna an t-aer te a chiorclán, rud a chiallaíonn níos mó cócaireachta, donn, agus criosadh.
- Déanann fíon browning cuma bia agus blas níos fearr agus coinníonn sé feoil níos óige.
- Fanann táirgí bácáilithe tais agus faightear an chuid is mó as teasa convection. Tabharfaidh tú roinnt de na cácaí is fearr, an t-arán, na bataí agus na muifíní chun teacht as do chistin.
- Níl aon ghá le pannaí cosúil le leatháin na fianáin a leathnú tríd an bácáil mar gheall ar an dáileadh teasa fiú. Mura ndéanann tú dearmad orthu, tá sé deacair fianáin a dhó nó fiú bun crunchy a fháil.
- Giorraíonn cumaisc thart ar 25 faoin gcéad amanna cócaireachta.
Tríd is tríd, tairgeann na h-oighinn convection staid buaite do na bianna is fearr agus an cócaireacht is tapúla.
Oibríocht Oighinn Convection
Tá gné chumhraithe roghnach ag go leor samhlacha sorn reatha. Ciallaíonn sé seo gur féidir leat an oigheann a úsáid ar bhealach traidisiúnta nó an rogha convection a thiomáint ag an toil. Tá formhór na n-oidis, áfach, i scríbhinn le húbhair traidisiúnta.
Leid: Athraíonn gach oighinn, mar sin déan cinnte go léigh tú lámhleabhar an úinéara le haghaidh do oigheann speisialta.
I gcás oidis traidisiúnta, is é an t-am cócaireachta 25 faoin gcéad níos lú i gcoitinne nuair a bhíonn cócaireacht á dhéanamh ar oideas. Tús a chur ar dheontas faoi thrí cheathrú den bhealach tríd an am cócaireachta molta. Mar shampla, le haghaidh oideas a iarrann bácáil 40 nóiméad, ba cheart duit é a sheiceáil ag 30 nóiméad.
Mura dteastaíonn uait an deacracht a bheith ag iarraidh an t-am cócaireachta laghdaithe a fhíorú, ní mór ach teocht an oighinn 25 F (thart ar 15 C) a laghdú agus an t-am cócaireachta bunaidh a úsáid.
Ar ndóigh, cuireann sé seo tairbhe as an am cócaireachta níos tapúla ach ní ghlacann sé le hinniúlacht níos lú.
Laghdaíonn roinnt oighinn convection an teocht go huathoibríoch ag 25 céim. Mar shampla, má roghnaíonn tú 'Convection Bake' agus é a chur ar an "350" a iarrtar san oideas, déanfaidh an oigheann a athrú agus a théamh go 325 F. Más mian leat fíor 350 F, beidh ort é a shocrú go " 375 "agus ligeann sé seo duit a bhácáil ag an am is luaithe. Arís, tá lámhleabhar do úinéara lárnach chun an tsamhail áirithe atá agat féin a thuiscint.
Do Recipes in Oven Convection
Má iarrann d'oideas an bia a chlúdach (mar shampla casseroles nó miasa oigheann Ollainnis), is dóichí go mbeidh an méid bácála traidisiúnta de dhíth ort, mar sin níor cheart aon choigeartú a dhéanamh. Má roghnaíonn an convection ar do oigheann, is dócha go n-éireodh leat é a úsáid. Bain úsáid as an modh traidisiúnta.
- Ionad do soitheach bácála ar an raca oigheann agus is féidir leis an aer sin a scaipeadh go saor agus go cothrom timpeall an bhia.
- Moltar pannaí rósta nó bileoga fianán.
- Ba chóir róstaí agus éanlaithe feola a chur ar raic V thar aonán éadomhain.
Nuair a bhíonn bia bruite nochtaithe i oigheann convection, donnann sé níos tapúla. Ní gá go gciallaíonn sé seo go bhfuil sé déanta. Bí cinnte go n-úsáideann tú teirmiméadar feola nó an modh tástála molta sna treoracha oideas seachas dul i láthair.
Má tá tú ag baint úsáide as páipéar páim i do phainéal, is dóichí go gcaithfidh tú na coirnéil a mheáchan le meáchain phíosa ionas nach ndéanann an lucht leanúna an páipéar ar an mbia. Moltar línéir silim nó silicone in ionad páipéar pá.
Tríd is tríd, gheobhaidh tú gur fearr leat roinnt bianna ar bhácáil thraidisiúnta agus cuid eile ar bhácáil cothaithe. Tógfaidh sé roinnt turgnamh ar do chuid miasa is fearr leat, ach nuair a gheobhaidh tú é beidh tú an-sásta. Is é seo an chuid is fearr den rogha a bheith ann agus cén fáth gur fiú féachaint air nuair a bhíonn sé ag siopadóireacht le haghaidh oigheann nua.