Is bia an-tóir é an scuid san Iodáil, agus tá sé i mórán cruthanna agus méideanna le go leor ainmneacha éagsúla: calamari, calamaretti, totani ,ppie, etc.
Is scuid bheaga iad Calamari, agus nuair a dhéantar iad a sheirbheáil agus a bheith friochta, tá siad ar cheann de na miasa bia mara samhraidh is clasaiceach na hIodáile: fáinní deargacha bréagacha de scuid tairisceana go bhfuil daoine ag diúscairt líonta líomóid go fonnmhar, agus go n-itheann siad go tapa agus iad fós te - - agus sula nglacfaidh gach duine eile suas iad!
Tá sé tábhachtach cearnóg an-úr a cheannach agus é a fhriochadh go tapa, ag teas ard, chun cosc a chur ar an scuid, atá tairisceana go nádúrtha, ó bheith dian agus rubair.
Is minic a sheirbheáiltear iad go simplí, le dingeanna líomóide agus sciathán salainn farraige, ach is féidir leat freastal a dhéanamh orthu freisin ar anlann dipping, mar shampla anlann cocktail , garlicy aioli , anlann trátaí simplí , nó ciseag spicy.
Déanann an t-oideas thart ar 4 seirbhís. Bheadh péire fíon bán tirim ann nó d'ardaigh sé (mar shampla Bardolino Chiaretto), nó Aperol Spritzes ar feadh antipasto nó aperitivo suim summertime . Is bia mhéar é freisin do pháirtí cocktail. Cé go mbraitheann sé go hiontach, tá sé fíor-tapa agus simplí a dhéanamh.
[Eagraithe ag Danette St. Onge]
Cad is gá duit
- 1 punt (thart ar 450 gram) fáinní squid (slice na comhlachtaí squid isteach i fáinní)
- Ola neodrach-bhlasta le pointe ard deataigh, le haghaidh friochta domhain (cosúil le hola ola nó ola cnó cócó scagtha)
- 4 uibheacha meánacha
- 2/3 cupán pléite, plúr uilechuspóireach
- 4 plúr semolina spúnóg bhoird
- 1 líomóid (gearrtha i dingeanna)
- Salann farraige
Conas é a dhéanamh
Sruthlaigh na píosaí squid i rith uisce agus cuir iad go hiomlán tirim le tuáillí páipéir.
Teas roinnt orlach ola a théamh i bpota mór, ard-bhalla, throm trom thar teas mheán-ard go 350 céim F nó go dtí go dtit ciúb beag aráin isteach sna donnáin ola thart ar 30 soicind.
Cuir an plúr i mbabhla éadomhain. Buille go héadach na huibheacha i mbabhla mheascadh mór. Cuir an semolina i mbabhla beag. Dragadh na fáinní calamari sa phlúr, ag crochadh iad chun an iomarca a bhaint.
Déan na fáinní floured san uibheacha, agus ansin sa semolina, agus iad a fhriochadh san ola te, i roinnt baisceanna chun ró-iompar a sheachaint, go dtí go bríce agus solas órga, thart ar 1 go 2 nóiméad.
Ag baint úsáide as spider-mogalra fíneáil nó le spúnóg slotáilte, aistrigh an calamari friochta le pláta páipéar tuáille-líneáilte le draenáil. Séasúr chun blas a chur leis an salann, agus iad a sheirbheáil ag an am céanna le dingeanna líomóide.
Recipes Éisc Samhraidh is Fearr Eile
Recipes Samhraidh is Fearr Eile
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 490 mg |
| Sóidiam | 564 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 29 g |