Críochnaíonn Scadán Deataithe an ceathrú feoil salann a úsáidtear go minic i ealaín na Cairibe. Is iad na trí cinn eile ná iasc salann, mairteoil salann, agus eireaball muc saillte .
Úsáidtear scadán deataithe go mór ar an mbealach céanna le iasc salann. Tá sé sásta le go leor oinniúin, trátaí, luibheanna agus piobair te, agus déantar é a chur ina choka nó le greama a ithe le haon nó brioscaí.
Treoir Cheannach
Déantar scadán deataithe a dhíol ar dhá bhealach sa Mhuir Chairib - go hiomlán leis an gcraiceann agus na cnámha slán go hiomlán leis an gceann, nó filleáilte agus gan uaim.
Is é an fileáilte agus gan uaim an ceann is costasaí. Tá an dá chineál ar fáil i margaí agus ollmhargaí.
Conas Scadán Deataithe a ullmhú
Ní mór scadán deataithe, a bhfuil an chéad saillte agus ansin deataithe chun é a chaomhnú, a dhíbheadh chun an chuid is mó den salainn a fhágáil a fhágann ach go leor chun blas a fháil sula dtéann sé ar oideas. Ach is é boil tapa a dhéantar an díláithreacht seachas é a mhúscailt thar oíche mar is amhlaidh le hiasc salann.
Scadán Foriomlán Iomlán
Chun an t-iasc a scaoilte agus na cnámha a bhaint, cuirtear an t-iasc ar fad le lasair oscailte agus láithreach, osclaíonn an t-iasc suas lena lárionad ina bhfuil na cnámha go léir agus, i gcásanna áirithe, áit a bhfaighidh tú gruaig álainn.
Is iasc an-olach é scadán deataithe ionas go gcaithfidh tú faire amach as na lasracha a théann suas san aer nuair a bhíonn an t-iasc á rósta. Nuair a bhíonn an t-iasc osclaíodh, baintear na cnámha (ba mhaith an chuid is mó den chraiceann a losgadh) agus gearrtha an fheoil i bpíosaí beaga le cócaráil.
Agus an scadán iomlán deataithe á úsáid in aon mhias, ní mór an t-oideas a choigeartú chun an salann breise a fháil ón scadán deataithe.
Scadán Deataithe Fillteáilte
Tá na filléid, murab ionann agus an scadán iomlán deataithe, bruite chun cuid den salann a bhaint de bharr go bhfuil níos mó feola agus níos mó dromchla salann ann.
Murab ionann agus iasc salainn, ní gá filléid scadán deataithe a shábháil thar oíche chun an t-iasc a scaoileadh agus an salann a bhaint.
Déanann an cleas boil tapa, tapa ar feadh 5 go 10 nóiméad. Nuair atá sé bruite, déantar an t-iasc a dhraenáil agus ullmhaítear ansin de réir an t-oideas atá ag teastáil.
Cócaireacht le Scadán Deataithe
- Oideas Scuabtha Deataithe sa Mhuir Chairib : Déantar fillteáin scadán atá deataithe a dhíothú trí fhiucháil ar feadh 5 nóiméad agus ansin iad a chopáil agus a shúileáil le oinniúin, trátaí, agus piobair te agus iad a ithe le rís, arán, bácáin, rotí nó dumplings .