Cineálacha Iarthar Indiach Roti Flatbread
Is é ceann de na bianna fíor-dochreidte a thagann as an Mhuir Chairib é an roti. Tá tionchar mór ag an India, an Afraic, an tSín, an Phortaingéil, an Spáinn, an Ríocht Aontaithe, an tSiria agus an Liobáin ar an ealaín, chomh maith leis na pobail dhúchasacha atá dúchais don chuid seo den domhan. Léiríonn na bianna atá bruite anseo agus a itheann gach lá na héifeachtaí éagsúla seo, lena n-áirítear roti, cineál arán árasán Indiach .
Tá daonraí an-mhór de East Indians ag an Ghuáin, i Tríonóide, i Tobága, i Suranam agus i Iamáice.
Tá pobail Thoir Indiach freisin i dtíortha cosúil le Barbados, Antigua, Grenada agus St. Kitts-Nevis, cé nach bhfuil siad chomh mór. Gheobhaidh tú roth sna háiteanna seo go léir, a dhéantar le plúr púdar agus bácála uilechuspóireach go léir a fheidhmíonn mar ghníomhaire leavening. Feicfidh tú an tionchar seo ar an Indiach Iarthar i mórchuid áiteanna sa Mhuir Chairib, ach tá rothaí Thiar Indiach difriúil.
Cineálacha Roti
- Tá paratha roti cosúil le taosráin a bhfuil éadaí. Fanann an taos ar feadh 30 nóiméad ar a laghad tar éis é a ghlúine agus sula ndéantar é a rolláil, ansin tá sé brushed le ola glasraí nó gee . Déantar é a rolladh suas ansin agus é a swirled agus fágtar í chun sosa ar feadh 30 nóiméad eile sula ndéantar é a chócaráil ar griddle iarainn cothrom ar a dtugtar tawah . Tar éis é a bhaint as an bpanna, tá sé láithreach crumpled ag bualadh air. Scaoileann sé seo na sraitheanna. Is féidir an cineál rothlacha seo a ithe mar a dhéantar, ach is gnách go mbíonn glasraí sabháilte nó curaí nó choka, glasraí rósta dóiteáin atá ina talamh nó á n-íonú agus le gairleog, chilies, tamarind nó mango glas. Tugtar "buss-up-shut" i gColáiste na Tríonóide agus Tobága ar an gcineál seo de roth mar go dtosaíonn na rothlacha te i bpíosaí.
- Is cineál rothlach rothlacha é Sada roti a dhéantar le plúr, púdar bácála, agus salann. Uaireanta, féadfar giosta láithreach a chur leis an taos a thabhairt don taobh amuigh níos géire. As na rotis uile, is é sada roti an ceann is simplí a dhéanamh. Déantar an taos a chosc ar feadh 30 nóiméad tar éis a ghlúine, ansin gearrtha i bpíosaí móra agus a rolladh amach le tiús 1 / 4- go 1/2 orlach. Tá sé bruite ar tawah . Níl aon ola á n-úsáid, mar sin tá sé beagnach cosúil le tósta an taos. Is cosúil le Sada roti arán pita, ach tá sé an-chroí. Is féidir é a ithe nó a mhúscailt, ach taitneamh as sada roti le eggplant choka (smaoineamh ar baba ganoush ) nó trátaí choka, atá cosúil le salsa trátaí bruite.
- Is roth atá Dhal puri a líonadh le líonadh píopa spleáilte , bruite, scoilte. Meastar gur rothcheiliúrtha é mar gheall ar a dhéantar é i gcoitinne ar an deireadh seachtaine, ar laethanta saoire agus ag féilte. Tá sé le feiceáil freisin mar shneaiceanna laethúla ag institiúidí itheacha éagsúla ar fud na n-oileán go leor. Is féidir é a ithe de réir mar a bhíonn nó a bhfuil cineál géar síotáin ann . Uaireanta, is minic a sheirbheáiltear le coileach, lacha, caoireoil nó curaí gabhar.
- Déantar rothar Dosti ag cócaireacht dhá phíosa taos le chéile. Déantar é leis an taos céanna le roth eile: plúr, salann agus púdar bácála uilechuspóireach, chomh maith le pinch salann agus siúcra. Tar éis socrú ar feadh 30 nóiméad, roinntear an taos glúdaithe i bpíosaí comhionanna i líon fiú. Déanann taos roinnte ina ocht bpíosa ceithre roth. Is é Dosti roti go rothlach dúbailte go héifeachtach. Brushed gach píosa taos le ola nó gee , ansin brúitear le chéile chun péire a dhéanamh. Tar éis é a chur ar ais ar feadh cúpla nóiméad, tá an roti bruite ar griddle iarann teilgthe te. Tá sé brushed go leanúnach le ola nó ghee mar atá cócairí. Déantar é a ithe le curaí agus chokas nó as-is.
- Tá ruaí líonta eile ag Aloo roti. Déantar an t- iompú le prátaí maisithe spiceáilte agus cócaráilte ar tawah le scuabadh solais ola nó ghee . Tá an roth seo an-tóir mar rud bricfeasta nó dinnéar. De ghnáth é a ithe mar is.
- Tá cineál eile rothlaithe líonta i Tríonóide agus Tobága fós ar roth Pepper . Tá an líonadh déanta as prátaí grátáilte, cairéid, cáis agus go leor piobar te mionghearrtha.
Ceannaigh Roti
Is féidir leat rothlacha cearc a iarraidh, rothar mairteola, canna roti, roth prátaí nó lobhadh glasraí nuair a cheannaíonn tú ceann sa Mhuir Chairib. Ciallaíonn sé seo go bhfuil tú ag iarraidh rothar paratha nó de dhal puri le ceann de na curries ar fáil. Tá sé mar cháipéis.
Is é Paratha roti agus dhal puri an t-aon roth a dhíoltar go tráchtála. Déantar na daoine eile agus seirbheáiltear iad sa bhaile.