Muiceoil Maolaithe agus Muiceoil Saillte
Is mairteoil saoil saoil saoil atá saoil muiceoil salainn agus leigheas salainn. Baintear úsáid as gearrtha na mairteola ar a dtugtar brisket chun mairteoil salainn a dhéanamh chomh maith agus slisní tiubh de na leideanna ribíní. Déantar muiceoil saillte le eireaball, sú agus cluasa na muc.
Déantar feoil salann a dhíol i gcainníochtaí beaga go príomha toisc go n-úsáidtear é i gcainníochtaí beaga, tá sé seo mar gheall ar a n-ábhar ard sóidiam.
Úsáideann gach tír sa réigiún chomh maith le gach teaghlach feoil salann ar bhealaí éagsúla.
Úsáideann cuid é le salann agus le blas an mhias ar fad atá siad ag cócaireacht agus iad ag úsáid daoine eile mar phróitéin is mó i mias. Is é an úsáid a bhaineann le feoil salann mar phríomh-próitéine go háirithe i miasa aon-phota, mar shampla Rice Cook Suas Guyanese (pónairí, rís agus feoil éagsúla atá bruite le bainne cnó cócó agus luibheanna úra), Peitril Tríonóide (an-chosúil le Rí Cócaireachta ) nó Jamasian Stew Peas (pónairí duáin stewed agus eireacha muc).
Ag ullmhú Feoil Salann le haghaidh Cócaireachta
- Is cosúil go bhfuil salann-mairte níos salainn ná muiceola saillte.
- Chun an salann níos mó a bhaint as Salann Feoil, é a mhúscailt thar oíche in uisce fiuchta. Déan draenáil agus sruthlaithe é an lá dár gcionn agus cuir ansin é le pota le huisce úr agus cuir an boil ar feadh 20 nóiméad. Draenáil agus úsáid de réir an t-oideas.
- De ghnáth, níl tú ag iarraidh an salainn go léir a bhaint as feoil salainn, agus is mian leat a fhágáil ach go leor chun blas a chur air.
- Má tá Salt Feoil á úsáid agat chun blas a salann agus a mhias, is féidir leat é a ghearradh i bpíosaí móra agus é a chur leis an bpota ag tús na cócaireachta. Más rud é, áfach, go bhfuil tú á úsáid mar phríomh-phróitéin do mhias, beidh tú ag iarraidh é a ghearradh i bpíosaí beaga agus é a chócaireacht de réir threoracha an t-oideas.
- Is fearr le cuid de na cócairí an Feoil Salainn a chur leis mar atá gan aon salann breise a bhaint. Cé go bhfuil sé seo breá breá, ní mór duit níos lú de na Feola Salainn a chur air más rud é nach féidir leis an mhias a dhéanamh ró-saillte.
Feoil Salann Cócaireachta
I Barbadós, úsáidtear Salann Feola chun blas a chur ar an stáplacha laethúil - Rice agus Piseanna salann agus salann.
Tá an Feoil Salainn measartha sa mhias seo agus is minic go bhfaighidh tú cócairí agus é a bhaint as an bpota agus a chuirfidh sé leataobh dóibh féin, ina dhiaidh sin.
Is bia coitianta sráide atá i muiceoilíní saillte i roinnt oileán. Tá na coirníní muc bruite go dtí go mbaintear an chuid is mó den salann agus go bhfuil an fheoil bruite go hiomlán. Ansin cuirtear é ar grill agus tá sé sásta i gcónaí le anlann barbeic.
Is Mias Iamáiceach cáiliúil é Stew Peas ina bhfuil Feoil Salainn. Is stuibh shaibhir, tiubh, uachtar de pónairí duáin agus Feoil Salann í. Tá dumplings sa anraith freisin, ar a dtugtar spinners mar go bhfuil siad fada agus caol i gcruth. Seirbheáiltear Stew Peas thar rís bán.
Cuirtear Feoil saillte le súpaí agus le géar freisin. Is breá go háirithe é nuair a chuirtear le miasa a dhéantar le Forálacha Talún , mar shampla Mettagee , Oil Down and Run Down (is iad seo na cineálacha éagsúla Forálacha Talún atá bruite i mbainne cnó cócó).