Ainmníodh an milseog císte uachtar Polainnis seo mar chíste uachtar papal nó kremówka papieska (kreh-MOOF-kah pah-PYESS-kah) nuair a d'fhoghlaim sé, d'fhoghlaim an Naomh Pápa Eoin Pól II é.
D'fhreastail Karol Hagenhuber ar scoil ard Marcin Wadowita i Wadowice, sa Pholainn (tá Wadowice i ndeisceart na Polainne, thart ar 50 km ó Krakow), gan aon duine eile seachas Karol Wojtyła, a tháinig ina dhiaidh sin mar chairdinéal Kraków agus ansin Pápa Eoin Pól II agus anois Naomh Pápa Seán Pól II. Mar chuma scoile, bheadh siad ag stopadh ag bácála athair Hagenhuber go minic ina gceannaíonn an Pápa sa todhchaí cácaí uachtair amháin nó dhó agus gur ghlac an grá leis an milseog.
Más rud é go dtiocfadh an t-aistriú, d'fhéadfá a rá go bhfuil Kremówka cosúil le napoléon na Fraince ach amháin sa chás deireanach, gearrtha an milseog i dronuilleoga, ní cearnóga.
Is é milseog Polainnis an-chosúil ná karpatka nó císte uachtar Sliabh Carpathian na Polainne a bhfuil ciseal barr éagothroime orthu le siúcra milseogra cosúil le tír-raon garbh sléibhte na Polainne.
Dhá milseoga Oirthear na hEorpa atá cosúil le kremówka ná an tSeirbia krempita agus sampita a bhfuil, i gcás an dara háit , líonta le meringue.
Bain úsáid as na whites uibheacha atá fágtha in oideas eile cosúil le torte meringue .
Cad is gá duit
- 2 bhileog taos taosráin puff (pacáiste 1.1 punt, leáite)
- Maidir leis an Uachtar Taosráin:
- 2 cupán bainne
- 3/4 cupán siúcra
- 1 taospoon vanilla
- Pinch salann
- 5 spúnóg bhoird arbhar
- 6 mór
- buíocáin uibhe (buailte)
- Garnish: siúcra milseogra
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 400 F.
Bake an Taosráin Puff
- Rollaigh gach píosa taosráin puffán beagán chun na línte seam a chumasc, agus é a choimeád 1/4 orlach tiubh (déan iarracht gan an cruth a chumadh nuair a bhíonn sé ag rolladh).
- Gan a ghearradh ar an mbealach go léir, scóráil gach bileog taosráin go héasca i 9 roinn fiú. Is treoir é seo ach amháin le húsáid nuair a ghearradh agus a sheirbheáil.
- Sandwich gach bileog taosráin puff idir dhá phíosa páipéar pá agus dhá raca fuaraithe. Coinneoidh sé seo an taosán árasán ach fós flaky. Más mian leat an dá leathán taosráin a bhácáil ag an am céanna, beidh ort ceithre raca fuaraithe. Seachas sin, iad a bhácáil ar leithligh, ag úsáid dhá raca fuaraithe.
- Bácáil 15 nóiméad, bain an raca barr agus an bhileog barr den pháipéar pá.
- Cuir raca in ionad agus leanúint ar aghaidh ag bácáil go dtí go bhfuil sé órga agus crispy ar fud thart ar 15 nóiméad eile. Cool go hiomlán.
Déan an Uachtar Taiscéalaigh
- Cé go bhfuil an taosráin puff á bácáil, déan an uachtar taosráin. Más maith leat ciseal tiubh a líonadh, baisce dúbailte a dhéanamh.
- I sáspan mheán, bainne bainne, siúcra, fiasilla, salainn, coirce arbhair agus buíocáin uibhe a thabhairt le boil, ag cur sreang i gcónaí le sreang.
- Laghdaigh an teas beagán agus leanfaidh sé le 1 nóiméad a fhiuchadh, ag sileadh i gcónaí le spúnóg adhmaid a fháil sna coirnéil.
- Glac an t-aonán as an teas agus cuir an t-uisce isteach i ndabhach uisce reoite nó, má tá cromáin agat, é a bhrú trí chrannchuir isteach i mbabhla pian nó teasa atá leagtha in uisce oighir.
- Ná caill an uachtar taosráin. Déanfar é a dhoirteadh thar an taosráin puff bácáilte.
Coinnigh an Kremówka
- Ag baint úsáide as pan 13x9-orlach mar mhúnla, cuir sraith amháin de thaosráin puff bruite i mbun an leatha.
- Doirt uachtar taosrán te os a chionn, agus cuir an dara sraith de taosráin puff bruite ar siúl leis na marcanna gearrtha ar an mbarr.
- Refrigerate go dtí a leagtar. Nuair a bheidh sé réidh le freastal, bain úsáid as na marcanna réamhtheachta mar threoracha, gearrtha i 9 píosa. Dust gach siúcra le siúcra milseogra. Refrigerate na fágtha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 464 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sóidiam | 236 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 9 g |