Tagann Meiriceánaigh ó shliocht an Oirthir Eorpaigh glaoch ar an stíl ciasto Polainnis stefanka agus an Ungáiris stefánia torta ar a dtugtar seachtar deirfiúracha císte, ag tagairt dá seacht gciseal (sé shraith sa chuid is mó de na leaganacha Ungáiris). Is féidir é a dhéanamh mar chíste báire nó císte babhta agus is cosúil le dobos Ungáiris torta gan an caramal a bhaint amach. Ní bhaineann an císte seo le císte seachtar deirfiúracha na Danmhairge, a bhfuil císte caife fáinne almond-im ann.
Ina áit sin, tá go leor athruithe ag seacht gcártaí deirfiúracha san Oirthear na hEorpa, ach is é an ceann is mó a bhíonn i gceist leis na Meiriceánaigh atá déanta acu le sraitheanna císte spúinse folaile, líonadh cocoa, agus glaze cócó. Ar dtús báire, is cosúil go bhfuil sé deacair an císte a dhéanamh ach má leanann tú na céimeanna éasca i mo chosc, is lúb é. Is féidir leat lá amháin a bhácáil agus an chéad cheann eile a chomhcheangal más mian leat. Ach is féidir an post a bhaint amach i lá amháin.
Úsáideann an t-imréitín uibhe amh báistéite ach is féidir leat 1/3 uachtar cupán cupáin a chur in áit más mian leat. Beidh seacht pannaí loaf alúmanaim indiúscartha 8x4 orlach de dhíth ort nó, má tá dhá phánaí bá neamh-indiúscartha nó níos mó agat, is féidir leat a bhácáil i mbaisceanna.
Seo grianghraf níos mó de sheacht císte deirfiúr .
Cad is gá duit
- Císte spúinse:
- 1/2 punt im (gan mhilleadh, bogtha)
- 1 cupán siúcra (gránach)
- 4 uibheacha móra (buille go héadrom)
- 1 1/2 plúr cupáin (gach cuspóir)
- 1 pinch salainn
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- Líonadh Cocoa Buttercream:
- 1/2 punt im (gan mhilleadh, bogtha)
- 2 1/2 cupán siúcra (milseogra, cothaithe)
- 1 ubh mór (pasteurized, nó 1/3 cupán uachtar whipping trom)
- 1/3 cupán púdar cócó (feistithe)
- Glac Cocoa:
- 4 spúnóg bhoird im (gan mhilleadh, leá)
- 4 spúnóg bhoird púdar cócó (feistithe)
- 4 spúnóg bhoird uisce (te)
- 2 cupán siúcra (milseogra)
- 1 sliocht folacha cúlbhála
Conas é a dhéanamh
Chun an císte spúinse a dhéanamh:
- Oigheann teasa go 350 céim. I mbabhla mór, uachtar 1/2 punt agus 1 cupán siúcra go dtí éadrom agus éadrom. Buille i 4 uibheacha, ansin plúr, salainn, agus 1 fíochán cuileogáin go dtí go réidh. Cóta éadrom bun 7 píobán loaf alúmanam indiúscartha (8x4-orlach) le spraeála cócaireachta.
- Meáigh an bataire (ag cuimhneamh gur féidir le meáchan an bhabhla a dhealú). Déan an uimhir sin a roinnt faoi 7 agus is é sin cé mhéad ounces a theastaíonn uait do gach uileán chun fiú sraitheanna a chruthú.
- Bácáil ar feadh 7 nóiméad nó go dtí go bhfuil imill an-éadrom. Ná overbake. Bain as an oigheann agus lig fionnuar 5 nóiméad. Rith scian timpeall imeall na bpannaí agus cuir isteach é ar raca císte chun fuarú go hiomlán.
Chun an imréitín cócó a líonadh:
- I mbabhla mheán, buille an t-im 1½ punt go dtí go mbeidh sé solas agus bréagach. Cuir an cupán 2 1/2 siúcra milseogáin leis, ag meascadh go dtí go bhfuil siad ionchorpraithe go maith, agus ansin buille ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir 1 uibheacha pasteurraithe nó uachtar whipping agus buille ar feadh 2 nóiméad eile. Cruthaigh an 1/3 cupán púdar cócó agus buille ansin go dtí go maith.
An glaze cócó a dhéanamh:
- I mbabhla mheán, comhcheangail na 4 spúnóg leáite im leáite, 4 spúnóg bhoird púdar cócó agus uisce te. Déan meascán i 2 cupán siúcra milseogra agus 1 fíochán cuileogáin go dtí go réidh.
- Doirt nó scaipeadh ar císte. Beidh an glaze crua nuair a cool.
Le chéile an císte:
- Cuir ciseal císte amháin fuaraithe ar phláta atá ag freastal agus scaipeadh le 1/7 den líonadh imréitigh cócó. Lean ar aghaidh ar an mbealach seo go dtí go mbeidh na 7 sraithe spúinse cruachta. Fág an barr agus na taobhanna den chíste lom.
- Doirt an glaze cócó os cionn barr an chíste agus, ag baint úsáide as spatula císte, scaipeann an t-oll-sreabhadh timpeall ar thaobh an chíste chun é a chlúdach go hiomlán. Beidh an glaze seacláide crua, is é sin an méid is mian leat. Chill go dtí a leagtar. Freiceann slices tanaí den chíste saibhir seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 807 |
| Iomlán Saill | 40 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sóidiam | 261 mg |
| Carbaihiodráití | 107 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |