Vegetarians Gaileamh! Is féidir leat a fháil amach anois ar an mburgaire halloumi domhain friochta seo le cream avocado, leac trátaí deataigh, cúcamar crispy agus greens úr ar bun tósta!
FÁIL AGUS IONTRÚ SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Níl an t-oideas seo bunaithe ar rud ar bith ach mo ghrá le haghaidh cócaireachta do mo chairde ólta - is é sin an chaoi a thosaigh mé ag cócaireacht sa chéad áit agus is é an fáth gurb é barra an chéad áit a seoladh mé i gceart. Ó shin i leith, tháinig mé suas leis an mbia seo de ceapaire, ar a dtugtar mé an Guacamiley ar dtús agus bhí sé go leor tóir orm. Tar éis an phoist sin rinne mé mo lámh ar go leor stíleanna eile cócaireachta agus timpeallachtaí bialann ach níl aon rud a shásaíonn mé an oiread agus is féidir le bia barra a dhéanamh go maith, agus mar sin táim ar ais chun é sin a dhéanamh anois i dteach tábhairne i dTuaisceart Londain. Tá an borgaire ar ais ar an roghchlár agus díreach chomh coitianta mar a bhí sí 3 bliana ó shin nuair a d'fhéin mé í.
Agus é á rá, is breá liom freisin cócaireacht a dhéanamh le haghaidh vegetarians. Sílim go gcaithfidh tú a bheith ina cócaire go leor uafásach mura féidir leat a fháil amach cad atá le déanamh le cáis agus glasraí. Ceart?
Is é Spasia an ceann cócaire ag The New Rose i dTuaisceart Londain. Thosaigh sí ag obair i gceantar ceapaire i Brooklyn Nua-Eabhrac agus thug sé a cuid eolais siar go Londain i gcás ina gceapann sí ceapairí le haghaidh tonna de dhaoine ocras. Is féidir leat a bunú is déanaí agus is mó a fháil trína leanúint ar instagram ag @SpasiaPandora.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Jam Trátaí:
- 1kg Trátaí (bain úsáid as do ghlóthacha le haghaidh scamhóga, tá trátaí gránna ag iarraidh a bheith ag caint)
- 1/2 oinniún dearg
- 200g siúcra Caster (nó siúcra subh)
- 5 tablespoons deataithe paprika
- Chun an Crema Avocado:
- 1 avocado
- 1 aol
- 1 Lámha de cilantro
- Don Fried Halloumi:
- 1/2 cluaise gairleog
- 1 dinge de cháis Halloumi
- 3 uibheacha
- bréagáin aráin
- cupán uisce sóid
- 4 cupán plúr
- Maidir leis an Sandwich:
- 2 subh trátaí spúnóg bhoird
- 3 cream avocado spúnóg bhoird
- 1 crann ollmhór de halloumi friochta
- 4 slices tanaí cucumber
- 1 dornán beag duilleoga sailéad
- 1 Bun Burger (tá rud éigin saibhrithe le bainne maith, milis agus taosach)
Conas é a dhéanamh
DO THE TOMATO JAM
- Blitz na trátaí i bpróiseálaí bia leis an leath oinniún dearg go dtí go dtiocfaidh sé le muinín agus cuirfidh sé sin le huisce te, rud atá leathan agus éadomhain is fearr le haghaidh subh, cuir an siúcra, an paprika agus an pioch salainn trom agus cuir leis an boil teas ard.
- Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad, déan síos agus cócaireacht ar íseal go dtí go glic gleoite - bí cúramach a thiomáint gach uair eile agus mar sin ní fhaigheann sé BURNT.
DO AN CREMA AVOCADO
- 1. Déan an fheoil avocado a chumasc le sú an aoil, 1/2 cloigeog, dornán coriander agus salann agus piobar chun blas a chur air.
DO AN HALLOUMI FRIED
- Chun an halloumi a chócaráil, déan an bataire trí na huibheacha ar fad a chur leis, ag cur an plúr de réir a chéile go dtí go dtiocfaidh sé tiubh, agus é a éascú, cuirfidh sé splashes uisce soda leis ionas go mbeidh an caidéal tiubh go leor chun an cáise a chóipeáil i gceart.
- Dún an cáis agus ansin cóta i gcraiceáin panko, bain úsáid as fryer / ola te i bpanna le fionnadh as an gcáis go dtí an donn órga ar gach taobh.
DO NA SANDWICH
- Le chéile, tósta do bhrúnaí ansin cuir an cream avocado ar an bpíosa bun, dornán na duilleoga salad, an cáis halloumi domhain friochta ina dhiaidh sin, ansin mórán mór de slices cucumber tanaí (gearrtha faide mar sin go bhfuil siad thar a bheith tanaí agus gruamach, bainne a úsáid!) ansin súgán an tsampa trátaí agus smoosh le chéile.