Úsáideann an t-oideas seo an grill chun an t-iasc a chaitheamh go tobann agus déantar mias fíor-íogair a thorthaí. Bain úsáid as smutanna adhmaid maith chun an deataigh a chur ar fáil agus ní déan iarracht an próiseas cócaireachta a chur ar iasacht. Go traidisiúnta, úsáidtear adhmad feirme nó cedar le haghaidh bradán, ach is é an t-oideas seo ná roghanna móra hickory, darach nó silíní.
Cad is gá duit
- 2 punt (900 g) filléid bradán
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) im, leáite
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) rum
- 2 spúnóg bhoird (30 ml)
- ola ológ
- 2 chinn gairleog, clóibh scafa agus mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird (15 ml) piobar dubh
- 2 salann spúnóg (10 ml)
Conas é a dhéanamh
1. Comhcheangail gach comhábhar ach amháin an bradán.
2. Leag amach na líonta bradán ar thráidire nó ar bhileog bácála. Barr le meascán im-rum, agus é a scaipeadh go cothrom thar bhradán. Lig suí thart ar 15 go 30 nóiméad.
3. Preheat grill agus ullmhú le haghaidh grilling indíreach . Oibríonn an t-oideas seo go maith le grill gualaigh.
4. Nuair a bhíonn grill réidh, cuir réidh le filléid bradán thar an chuid neamhtheasctha (indíreach) den ghrill.
Coinnigh an grill ar theas íseal. Is féidir leat sliseanna mesquite sáithithe a chur ar fáil le haghaidh blas breise a chaitheann tobac. Clúdaigh dúil agus lig grill bradán ar feadh 30 go 45 nóiméad ag brath ar thiús. Seiceáil le haghaidh beannacht trí chosc a dhéanamh ar an iasc ar an gcuid is déine. Bíonn bradán cócaáilte ag caint go héasca agus go cothrom. Ba chóir go mbeadh an dath bándearg éadrom gan aon Shine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sóidiam | 869 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 38 g |