Úsáideann an t-oideas seo an grill chun an t-iasc a chaitheamh go tobann agus déantar mias fíor-íogair a thorthaí. Bain úsáid as smutanna adhmaid maith chun an deataigh a chur ar fáil agus ní déan iarracht an próiseas cócaireachta a chur ar iasacht. Go traidisiúnta, úsáidtear adhmad feirme nó cedar le haghaidh bradán, ach is é an t-oideas seo ná roghanna móra hickory, darach nó silíní.
Cad is gá duit
- 2 punt (900 g) filléid bradán
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) im, leáite
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) rum
- 2 spúnóg bhoird (30 ml)
- ola ológ
- 2 chinn gairleog, clóibh scafa agus mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird (15 ml) piobar dubh
- 2 salann spúnóg (10 ml)
Conas é a dhéanamh
1. Comhcheangail gach comhábhar ach amháin an bradán.
2. Leag amach na líonta bradán ar thráidire nó ar bhileog bácála. Barr le meascán im-rum, agus é a scaipeadh go cothrom thar bhradán. Lig suí thart ar 15 go 30 nóiméad.
3. Preheat grill agus ullmhú le haghaidh grilling indíreach . Oibríonn an t-oideas seo go maith le grill gualaigh.
4. Nuair a bhíonn grill réidh, cuir réidh le filléid bradán thar an chuid neamhtheasctha (indíreach) den ghrill.
Coinnigh an grill ar theas íseal. Is féidir leat sliseanna mesquite sáithithe a chur ar fáil le haghaidh blas breise a chaitheann tobac. Clúdaigh dúil agus lig grill bradán ar feadh 30 go 45 nóiméad ag brath ar thiús. Seiceáil le haghaidh beannacht trí chosc a dhéanamh ar an iasc ar an gcuid is déine. Bíonn bradán cócaáilte ag caint go héasca agus go cothrom. Ba chóir go mbeadh an dath bándearg éadrom gan aon Shine.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 437 |
Iomlán Saill | 26 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 10 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sóidiam | 869 mg |
Carbaihiodráití | 8 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 38 g |