Go traidisiúnta déantar an t-oideas seo do slices custard na Seirbeach nó Krem pita le taosráin phóca scratch, ach tá an cineál siopa-cheannaigh inghlactha go foirfe. Tá an cleas ag cosc a chur ar an taosrán ó iomarca an iomarca agus fós a bheith flaky (féach thíos). Má tá tú ina stickler le haghaidh traidisiún, déan compord i líonadh an custard bruite.
Ciallaíonn an focal Seirbis pita "taos taosráin" agus níl aon rud le déanamh le haonaid árasáin an Mheán-Oirthear. Ciallaíonn Krem "uachtar." Is féidir an milseog seo a dhéanamh le dhá shraith nó trí shraith taosráin.
Déan fuílleacha ubh ar scor agus a shábháil le haghaidh oidis nó sampláil uibheacha ar scor .
Cad is gá duit
- 2 bhileog taosráin puff (pacáiste reoite 1 punt, leáite)
- 6 buíocáin uibhe mór
- 6 spúnóg siúcra
- 2 spúnóg bhoird plúr láithreach
- 1 1/2 cupán bainne
- 2 pacáiste geilitín neamhflaváilte
- 2 spúnóg bhoird siúcra
- Uachtar trom 1 ceathrú (a bhuailtear leis an siúcra fánaile)
- Garnish: siúcra púdraithe
Conas é a dhéanamh
- Teas oigheann go 400 céim. Rollaigh gach píosa taosráin puff beagán chun na línte seam a chumasc. Gan a ghearradh ar an mbealach go léir, scóráil gach bileog taosráin go héasca i 9 rannóg. Sandwich gach bileog taosráin puff idir dhá phíosa páipéar pá agus dhá raca fuaraithe. Coinneoidh sé seo an taosán árasán ach fós flaky. Bácáil 15 nóiméad, bain an raca barr agus an bhileog barr den pháipéar pá. Cuir raca in ionad agus leanúint ar aghaidh ag bácáil go dtí go bhfuil sé órga agus crispy ar fud thart ar 15 nóiméad eile. Cool go hiomlán.
- Caith na buíocáin uibheacha agus an siúcra go dtí go bhfuil siad tiubh agus líomóid daite. Cuir an plúr agus bainne an toirt leis, ag meascadh go maith. Aistriú go barr coire dúbailte. Cook, stirring go deo go dtí go dtéann an custard beagán. Bain as teas. Geilitín a dhíscaoileadh go hiomlán i 1/2 uisce fuar cupáin. Scrúdaigh i custard te go dtí go hiomlán tuaslagtha.
- Cool an custard i folctha oighear, ag corraigh ó am go chéile. Más rud é, ar chúis éigin, go bhfuil cnapáin ag an custard (ó bheith á chócaráil ag teocht ró-ard nó geilitín gan réiteach), é a bhrú trí criathar.
- Nuair a bhíonn an custard fionnuar agus an-tiubh ach nach bhfuil sé leagtha amach go fóill, filleadh ar an uachtar bhuailte binnse. Sraithe níos mó ná 1 bhileog taosráin puff bácáilte agus barr leis an dara leathán. Refrigerate ar a laghad 1 uair an chloig roimh an tseirbhís. Le haghaidh slicing níos éasca, bain úsáid as scian srathach taise. Gearr isteach dronuilleoga. Dust le siúcra milseogra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sóidiam | 359 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 15 g |