Déanfaidh an t-éadan éasca seo do bheacáin atá clóiteáilte ar do chuid aíonna go gceapann tú go bhfuil tú ag cladach sa chistin ar feadh uaireanta. Is traidisiún i réigiún Bhurgúin na Fraince é an t-oideas, rud a tharraingíonn go mór as an oidhreacht Gearmánach. Chomh maith leis sin, déileann sé go maith le fíonta den scoth agus cáiliúla an réigiúin.
Is féidir leat na seilidí a ullmhú roimh an am, fiú an lá roimh, agus iad a chuisniú go dtí go mbeidh tú réidh chun na beacáin a dhéanamh. Mar bhuntáiste breise, sealaidh tú i blas na seilidí má reáchtálann tú iad in ionad lá nó laethanta éagsúla sula dtiocfaidh do aíonna amach.
Cad is gá duit
- 6 im spúnóg bhoird bhoird
- 2 spúnóg sách mionghearrtha
- scuabáin
- 1 cloigeog cloige (
- brúite agus mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird soilire mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha go mín
- ¼ salann tiúsóg
- 1/8 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 12 beacán mór (a ghlanadh le gais a bhaint astu)
- 12 seilidí mór stánaithe
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 375 F.
- Measc le chéile na 6 spúnóg bhoird d'im softened leis na meiteáin, gairleog, soilire, peirsil, salainn agus piobar. Cuir spúnóg beag d'im luibh agus seilide i ngach caipín muisiriún, ansin scuab an taobh amuigh den mhaisiriún le beagán den im luibh.
- Socraigh na muisiriúin i mias bácála éadomhain. Bácáil iad ar feadh 15 nóiméad agus fónamh orthu.
Nótaí
- Is féidir leat d'am ullmhúcháin a ghearradh beagán má úsáideann tú seilidí stánaithe, rud a ligeann duit níos lú ama a chaitheamh sa chistin agus níos mó ama le do aíonna. Is féidir le seilidí úra a ghlanadh agus a ullmhú le haghaidh cócaireachta 30 nóiméad nó níos mó a ghlacadh agus ba chóir iad a dhéanamh díreach roimh an chócaireacht. Is féidir leat seilidí a reoite a cheannach freisin, ach déanann roinnt de na príomhchócairí gairmiúla seilidí stánaithe a bheith níos fearr mura féidir leat do lámha a leagan ar an leagan úr nó nach bhfuil tú ag iarraidh aisghabháil rí a chaitheamh orthu.
- Ní bheidh tú ag iarraidh na seilidí a dhíol go díreach ón gceann isteach sna caipíní muisiriún, áfach. Nigh siad an chéad uair sula dtosaíonn an t-oideas seo. Ansin déan iad a ghlanadh nó iad a chócaireacht chun iad a thairiscint dóibh agus rianta an aftertaste miotalach sin a thógáil a d'fhéadfadh dul ó na cannaí. Is éard atá i gceist le Sous vide iad a shíolrú thar teas an-íseal ar feadh uair an chloig go 90 nóiméad. Má roghnaíonn tú na seilidí a mhúscailt, iad a shéaladh i mála plaisteacha agus iad a chur i dtimpeallacht uisce te thart ar cheithre uair an chloig. Déan cinnte go gcoimeádann teocht an uisce thart ar 155 F.
- Cibé an bhfuil tú ag suanbhruith nó ag súmhlú, ní hamháin plopáil na seilidí in uisce. Faigh cruthaitheach. Bain triail as cúpla spoonfuls stoc agus cuir do rogha de chloic gairleog, thyme, zest líomóide agus peirsil. Bain úsáid as an meascán stoc céanna sa mhála plaisteach le haghaidh bualadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sóidiam | 96 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 15 g |