Is mhias Sile é Charquicán , stew mairteola atá bruite go mall le squash agus prátaí. Bhí sé ullmhaithe go traidisiúnta le mairteola triomaithe ( charqui ). Tá mairteoil stewing sa chóras seo agus mairteola tráchtála áirithe (nó a dhéanann do chuid féin ), rud a chuireann blas deas a chaithfidh agus is cosúil go bhfuil an stew níos cosúil le cailín.
Titeann an scuaise as a chéile agus é ag cócaireacht agus cabhraíonn sé leis an brat a thiomsú. Is féidir leat aon glasraí a bhfuil tú ar láimh a chur leis - tá pónairí agus arbhar coitianta. Is féidir leat an stew seo a dhéanamh i gcroicphointe nó suanbhruith air an sorn. Sa tSile, is minic a sheirbheáil uibheacha friochta le charquicán.
Cad is gá duit
- 1 punt mairteoil stewing, gearrtha i gciúbanna 1 orlach
- 1 plúr spúnóg bhoird
- 2 spúnóg im im
- Pacáiste 3 1/2 unsa de mairteola jerky
- 2 cupán stoc mairteola
- 1 oinniún mór, mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 spúnóg bhoird
- Aji panca chile piobar a ghreamú, nó piobar te mionghearrtha
- 1 scuabán gúnna, scafa, síológa, agus ciúbach
- 1 cupán cairéid mionghearrtha
- 2 prátaí mór, scafa agus gearrtha i gciúbanna
- 2/3 cupán lima pónairí reoite
- 2/3 cupán arbhar reoite
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Toss ciúbanna mairteola leis an plúr agus an séasúr le salann agus piobar.
- Leáigh an 2 spúnóg bhoird im i skilet trom thar teas meán-ard. Sauté na ciúbanna mairteola go dtí go donn.
- Cuir an stoc mairteola leis an scilet agus cuir isteach suanbhruith thar teas íseal.
- Déan na mairteola a chopáil i bpíosaí beaga agus cuir leis an stoc mairteola agus ciúbanna mairteola. Suaiteáil go réidh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Aistrigh mairteola agus stoc mairteola go stoc mór nó cócarán mall .
- Ná glan skillet. Cuir 2 spúnóg as ola glasraí, an oinniún chopped agus an gairleog, agus greamaíonn an piobar in aice leis an skillet. Sauté go dtí go bhfuil an oinniún agus an gairleog bog agus cumhra.
- Cuir an squash, cairéid agus prátaí gearrtha agus sauté ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir glasraí sábháilte leis an stocpot nó an croicpot leis an mairteoil. Bríomhar a dhéanamh thar teas íseal go dtí go mbíonn mairteola agus mairteola i gceannas, thart ar uair an chloig go leith ar an sorn nó thart ar 6 uair an chloig sa chroicphot. Má tá an stew ar an sorn ag snámh, b'fhéidir go mbeidh ort leacht níos mó (stoc mairteola nó uisce) a chur le chéile ó am go ham, ach ba chóir go mbeadh an stew ag críochnú an-tiubh, gan mórán broth.
- Cuir na pónairí lima agus an arbhar leis agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad níos mó.
- Séasúir le salann agus piobar chun blas a fháil, agus freastal ar rís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 521 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sóidiam | 606 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 36 g |