Trí thús a chur ar an Mairteoil a dhéanamh amach i do chaitheamh tobac gheobhaidh tú an blas dearfach deataigh sin. Is féidir leat an próiseas triomú i do oigheann nó i dehydrator bia a chomhlánú ansin.
Cad is gá duit
- 1 punt / 450 g stéig bhabhta barr, bearrtha agus gearrtha i stiallacha fada tanaí
- 1/2 cupán / 120 mL Anlann Worcestershire
- 1/2 cupán / 120 ml soy sauce
- 1/4 cupán / 60 ml siúcra donn
- 4 clóibh garlic
- 2 spúnóg / 10 mL piobar dubh úr
- 2 spúnóg / 10 ml de chile dearg triomaithe
- 1 spúnóg bhoird / 5 púdar oinniún
Conas é a dhéanamh
1. Gearr an steak i stiallacha agus cuir i leataobh. Comhcheangail na comhábhair atá fágtha go dtí go dtoscaíonn siúcra donn. Doirt meascán isteach i mála plaisteacha resealable. Cuir stéig, bog timpeall sa mhála chun a chinntiú go bhfuil sé brataithe go maith. Scaoil aon aer iomarcach ó mhála, séala agus marinate ar feadh 1-3 uair an chloig sa chuisneoir.
2. Ullmhaigh smoker le haghaidh deataigh 4 uair an chloig, ag thart ar 150 céim F.
3. Bain feoil ó mhuirín agus leag amach é ar bhileog scragall.
Scaoil amach an fheoil go cothrom. Cuir isteach an smoker agus deataigh go dtí go dtosóidh an dromchla a dhúbailt nó thart ar 3 uair an chloig. Clúdaigh na stiallacha go réidh le scragall. Cuimhnigh an deataigh a choinneáil amach agus é ag ligean don taise éalú. Leanúint ar aghaidh ag caitheamh ar feadh 1 go 2 uair an chloig. Ba chóir an fheoil a thriomú go maith. Is féidir leat leanúint ar aghaidh ag tirim na mairteola a thriomú i díhiodráití bia nó i d'oigheann ar teocht an-íseal.