Is breá liom na dathanna sa oideas shish kebab seo. Tá gile na veggies i gcoinne dorchadas na mairteola ar leaba de ríse te bán ach taitneamhach. Agus déanann an muinín an tairisceana mairteola , agus an-íogair.
Sa Mheánoirthear, ní ullmhaítear cnáibíní i gcónaí ar chnáithriú agus ní bhíonn feoil agus veggies ciúbach orthu i gcónaí.
Ós rud é go n-ullmhaítear cnáibíní i ngach tír i Meán-Oirthear, tá roinnt litrithe ann, mar shampla kabob, kebob, kebap, kabab, agus kebab.
Cad is gá duit
- 2 punt mairteola (siorán nó tairisceann, gearrtha i gciúbanna 1-orlach)
- 1/2 ola olóige cupán
- 1 spúnóg bhoird fínéagar (bán)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 cúlchúnóg coriander
- 1/2 cúpla spúnóg paprika
- 1 gairleog cuibhéil (mínithe)
- Roghnach: dingeanna de oinniún dearg, piobair clog agus beacáin
Conas é a dhéanamh
Marinate an Mairteoil
- Maidir le 24 uair an chloig roimh grilling, ullmhaigh an mhuirín trí ola olóige, fínéagar, cumin, coriander, paprika, agus gairleog a chur le chéile.
- Doirt marinade isteach i mála reoite agus cuir ciúbanna mairteola leis. Ceadaigh tú marinate sa refrigerator go dtí go réidh chun grill.
Grill na Keabab
- Bain mairteoil as an cuisneoir agus feoil snáithe ar skewers a spraeáladh le ola cócaireachta. Má tá na glasraí roghnacha á n-úsáid, snáithíní iad ar skewers ar leithligh toisc go mbíonn siad ag cócaireacht go difriúil ná an mairteoil.
- Gríosáil spraeála le ola cócaireachta chun cosc a chur le greamaithe. Grill ar feadh 5 nó 7 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go bhfuil sé de dhíth ort.
- Freastal ar na cuaibíní ar na skewers nó as na skewers thar leaba ríse bán, le veggies grilled, sailéad, agus arán pita .
Skewers a Roghnú
- Tá an cineál skewer a úsáideann tú an-tábhachtach nuair a dhéantar cabbab. Is cosúil go mbíonn skewers cruach dhosmálta ag obair go maith toisc go mbíonn na feola agus na glasraí ag cloí leis an skewer níos fearr ná cineálacha adhmaid.
- Má úsáideann tú skewers adhmaid, is fearr iad a ghlanadh in uisce ar feadh thart ar 15 nóiméad sula n-úsáideann siad mar is féidir leo splinter. Ná húsáid ciúbanna trom mairteola nó meáchan skewers adhmaid a laghdú, mar go scoiltfidh siad go leath.
- Beag beann ar an gcineál skewer a úsáideann tú, déan cinnte cóta solais ola cócaireachta a chur i bhfeidhm sula ndéantar glasraí agus feoil a shnáithiú. Tabharfaidh do feoil agus do bhréagáin sleamhnán gan stró.
Guallaí Gáis vs. Gáis
Maidir le kebab fíordheimhnithe, is fearr le gríl gualaigh ná gríl gáis i dtéarmaí blas, ach is blas blasúil é maidir leis an gcineál grill atá le húsáid.
Cad é Shish Kebab go díreach?
Is skewer le shish kebab le feoil agus glasraí atá grilled de ghnáth. Is féidir é uaineoil, mairteoil, iasc nó cearc a bheith ann, chomh maith le glasraí cosúil le piobair glas, oinniúin agus beacáin.
Tá an-tóir ar na cábabaí i gcultúr bia an Iarthair le blianta beaga anuas agus is minic a dtugtar "shish kebab" orthu ag cócair agus ar biachláir Mheiriceá. Aistríonn "Shish kebab" chun "feoil grilled" a chosc agus cuimsíonn sé go leor athruithe ar an kebab.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 314 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 70 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 32 g |