10 Leideanna um Sheirbhís do Chustaiméirí do Chomhpháirtithe

Bíonn sé ina seoltóir rathúil , mar aon leis an eolas faoi na deochanna, go bhfuil sé sásta agus carisma. Is é seo ceann de na poist sin ina mbraitheann do rath ar do phearsantacht an oiread agus is do scile taobh thiar den bharra.

I measc rudaí eile, caithfidh tú a bheith ina mheascóir deoch, freastalaí, eagraí, cisteoir, cara, síciatraí, agus beagán de dhréachtú néata. Tá an tseirbhís do chustaiméirí ríthábhachtach toisc go dtagann an chuid is mó d'ioncam ó leideanna Tá cúpla rud ann a choinneáil i gcuimhne nuair a thagann sé leis an gcuid seo de bheith ag obair ar an mbarra.

• 01 de 10

  Bíodh dearcadh maith agat

  Is é seo an tionscal fáilteachais, agus ní mór do gach bartender cuimhneamh air sin . Chun a bheith rathúil, ní mór duit dearcadh maith a choinneáil - is cuma cé chomh dona is atá do lá ag dul - agus a chóireáil le gach custaiméir mar an gcéanna.

  Bíonn rudaí simplí cosúil le aoibh gháire agus beannacht nuair a shuíonn pátrún síos agus is féidir leo buíochas a ghabháil leo nuair a fhágann siad na torthaí is mó a dhéanamh.

• 02 de 10

  Coinnigh an Barra Glan

  Ní dhéanfaidh aon ní a deir go bhfuil seoltóir neamhphroifisiúnta (nó duine nach bhfuil cúram ach) níos mó ná barra salach. Go leor de na buntáistí is fearr a ghlanann siad i gcónaí, agus is féidir leo iontais a dhéanamh chun feabhas a chur ar thaithí do phátrún.

  • Bain úsáid as tuáillí barra glan chun an barra barr a mhúscailt aon uair a fheiceann tú uisce nó díleadh.
  • Coinnigh an barra ar ais díreach trí bhuidéil a chur ar ais nuair a fuair tú iad ar shiúl.
  • Cuir spéaclaí folamh, brúiteoirí tuí, naipcíní, agus truflais eile a luaithe a fheiceann tú é.
  • Cuir naipcíní cocktail in ionad go rialta.

  Déanann na rudaí seo is cosúil go mór le tuiscint mhór agus is minic a dhéantar iad ar do bhealach ar ais go dtí an sconna. Is dócha go gcloistefidh tú é ón boss freisin, ach tá sé fíor: "Má tá t-am agat, leanfaidh tú am a ghlanadh."

• 03 de 10

  Déan Moltaí

  Is éard atá i gceist le deochanna a bheith ar cheann de na rudaí a chuirfidh custaiméirí ar an eolas go bhfuil cúram agat faoina dtaithí. Tar éis an tsaoil, tá tú sa bharra níos mó ná mar atá siad, mar sin má tá deoch mhaith agat, cén fáth a gcoinníonn tú é féin?

  • Má fheiceann tú bean ag cur an roghchlár cocktail ar feadh cúig nóiméad, ba chóir duit rud éigin a thairiscint as an roghchlár.
  • Má shuíonn cúpla síos agus go bhfuil sé neamhchinnteach, ba chóir duit moladh a dhéanamh.
  • Nuair a thugann tú beannacht do dhuine, cuir naipcín cocktail ar an mbarra agus cuir in iúl dóibh faoi speisialtóirí deoch an lae nó cocktail an lae a bhfuil tú ag súil leat.
  • Má tá tú ag teacht go rialta i gcónaí a fhaigheann an rud céanna gach uair, déan iarracht rud éigin den chineál céanna a mholadh, nó an deoch céanna a thairiscint leis an spiorad nua a fuair tú i stoc.

  Ocht n-uaire as 10, tá an custaiméir ag tabhairt do chomhairle mar is saineolaí tú. Go minic, taispeánfaidh custaiméirí a gcuid buíochas freisin le barr níos fearr.

• 04 de 10

  Traenáil Do Chuimhne

  Beidh freastalaí ort go mbeidh orduithe deoch ag dul i ndiaidh an t-ordú deoch, aíonna sa bharra a fuath le gloiní folamh a fheiceáil os a gcomhair, agus thart ar 20 rud a gcaithfidh tú an stoc a sheiceáil. Is é an dea-chuimhne gearrthéarmach ceann de na heochracha a bheith ina seoltóir rathúil. Cuidíonn sé freisin le barra gnóthach faoi smacht a choinneáil.

  Ba chóir duit a bheith in ann a choinneáil:

  • Déan orduithe deoch iolracha agus iad a chomhcheangal leis an bpáirtí, mar sin téann siad amach le chéile.
  • Cuimhnigh cad atá ag gach duine atá ag suí sa bharra ag ól don chéad bhabhta eile.
  • Déan an comhalta a chur in ainm na n-ainmneacha (agus sonraí pearsanta eile b'fhéidir eile) de do rialtóirí agus na deochanna is fearr leo.

  Chomh maith leis sin, tá stoc maith deochanna i do bhainc chuimhne. Tosú trí fhoghlaim an chuid is mó tóir agus aon rogha eile áitiúla, ansin cuir cinn nua le do thoil.

• 05 de 10

  Gach rud a thuar

  Mar sheoltóir, ní mór duit a bheith ar an eolas faoi gach rud i do bharra agus a bheith ullamh don duine gan choinne chomh maith.

  • Cén chaoi a bhfuil do stoc líomóidí agus línte ?
  • An gá duit spéaclaí glan nó an beoir a athshocrú?
  • An bhfuil an bruscar crann nó reoite ag éirí íseal?
  • Cad mar gheall ar na deochanna sa bharra? Má fheiceann tú go bhfuil deoch síos go dtí na cúpla sceimhlitheoirí seo caite, faigh an bhfuil an custaiméir ag iarraidh ceann eile.

  Má tá tú ag súil le riachtanais an bharra, beidh gach rud ag dul go deas agus go réidh (tá súil againn).

• 06 de 10

  Be Fair

  Is nádúr an duine é cóireáil tosaíochta a thabhairt do dhuine amháin thar ceann eile, ach caithfidh seoltóir an nós sin a scaoileadh. Ba chóir duit an méid céanna cúraim agus aire a léiriú do gach duine ag do bharra, seanchara agus núíosach araon.

  Ná seiceáil isteach i gcomhrá domhain le pátrún amháin. Cé go bhfuil tú ag obair, scrúdaigh an chuid eile den bharra go leanúnach le haghaidh deochanna a chaithfear a líonadh, na naipcíní a gcaithfear iad a chur in ionad, agus na cluaisíní a gcaithfear iad a dhíchur. Má dhéanann tú neamhaird ar dhuine amháin, léireoidh an tip sin an dearmad.

• 07 de 10

  Bí macánta

  Tá gach duine a théann tríd an doras ag teastáil uait, mar an seoltóir, le taithí mhaith. Ceann de na rudaí is measa is féidir leat a dhéanamh ná an t-iontaobhas sin a bhriseadh.

  Beidh droch-cháil ort go tapa agus a d'fhéadfadh costas a bheith agat ar do phost agus d'fhéadfadh tionchar a bheith agat ar ionchais sa todhchaí. Tá tabs infhaighte ar airgead i do phóca nó deoch do chara inghlactha agus neamh-phrofasúil.

• 08 de 10

  Ná Socraigh ar Leideanna

  Is fíor gur dócha go ndéanfaidh do chuid leideanna an chuid is mó d'ioncam sa bharra. Mar sin féin, má tá tú buartha le gach duine a thugann tú an t-aisce is fearr (nó fiú an gnáthchóras 15-20 faoin gcéad) gach uair, beidh sé léirithe ar d'aghaidh.

  Má fhágann custaiméir dollar ar an mbarra tar éis trí dheochanna measctha a ordú laistigh de dhá uair an chloig agus má thugann tú breathnú ar dhrochscéal, tabharfaidh pátrúin eile faoi deara, agus ní dócha go mbeidh a dtuairimí ort fabhrach.

  Glac na leideanna a thugtar duit, déan do chuid is fearr gach uair agus cuirfidh an pá suas. Tá roinnt daoine stingy, agus ní féidir leat cabhrú leis sin. Tá custaiméirí eile inghlactha agus féadfaidh siad iarracht a dhéanamh suas leis an míthreorach.

  Chomh maith leis sin, ná "beg" le haghaidh leideanna, is é sin ach tréimhsí olc.

• 09 de 10

  Cárta, Cárta, Cárta

  Tá sé de dhualgas ort a chinntiú go mbíonn gach duine ag ól i do bharra aois dhlíthiúil chun é sin a dhéanamh. Má tá an cheist is lú agat go bhfuil duine éigin 21, iarr a n-ID. Is ceist shimplí é a shábhálfaidh tú go leor míshásta má tá siad faoi aois.

  • Ar dtús, b'fhéidir nach gceapann tú gur saincheist an tseirbhís do chustaiméirí é seo, ach cinntíonn sé go bhfuil am go maith ag gach duine sa bharra.
  • Tá iarmhairtí chun freastal ar mhiondíola dian. Is féidir leis a lán airgid a íoc duit féin agus don ghnó, agus d'fhéadfadh sé go gcuirfeadh sé post as tú.

  Is minic a gheobhaidh deochóirí níos óige an t-iarratas seo. Is éard atá i gceist gur cuid de do phost é trí mhíniú go simplí. I gcás daoine aosta a bhíonn ag breathnú ach beagán ró-óg, is minic a bhíonn sé seo sásta, go háirithe do mhná a déanach sna 20idí agus sna 30idí.

• 10 de 10

  An chuid is mó de Gach, Bí Gairmiúla

  Tá sé tábhachtach duit dearcadh agus cuma gairmiúil a thionscnamh. Beidh muinín ag custaiméirí ort agus teacht ar ais arís má bhí taithí iontach acu.

  Déanfaidh na comhrá cairdiúil a chaitheamh, ag caitheamh éadaí glan atá oiriúnach don bhunaíocht, agus déanfaidh siad dearcadh gairmiúil a chothú timpeallacht a mheasfaidh pátrúin agus bainistíocht araon. Is gairm é Bartending agus, fiú má tá tú á úsáid mar gig sealadach chun dul tríd an gcoláiste nó cibé, is gá duit é a chóireáil mar sin.

  An chuid is mó ar fad, bíodh spraoi agat!