Cáis Gabhar Péireála Le Fíon

An chuid is mó den chuid is mó, is é cáis gabhar ach cáis ar bith a dhéantar le bainne gabhar, seachas cáise a dhéantar as bainne ó ainmhithe eile (cosúil le bó nó caorach). Smaoinítear uaireanta cáis gabhar mar an cáis bhog, tóir agus scaipthe amháin ar a dtugtar chevre (rud a chiallaíonn "gabhar" sa Fhraincis). Mar sin féin, tá réimse leathan cáiseanna gabhar ar fáil, ó bog go crua, tangy agus milis, agus i ngach áit idir.

Is féidir leis na sraitheanna blas a thugann cáis gabhar a charachtar casta agus uaireanta funky a dhéanamh ina dhúshlán fíona . Le roinnt aire cúramach, is féidir fíon a aimsiú a fhágann go dtéann sé i gcomparáid le cáis gabhar, rud a léiríonn blasanna an cháis agus an fhíon.

Má tá amhras ort, is é geall sábháilte ná meascán fíona agus cáis gabhar a roghnú ón réigiún céanna. Soláthraíonn an pairing nádúrtha seo próifílí blas den chineál céanna agus léiríonn sé éagsúlacht réigiúnach an cháis gabhar agus an fhíon ag an am céanna.

• 01 de 05

  Sauvignon Blanc

  Is é Sauvignon Blanc an fíon a roghnaítear go minic chun cáis gabhar a ghabháil agus ar chúis mhaith. Glacann an aigéadacht zippy sa fhíon leis an aigéadacht sa cháis. Tá an meascán de sauvignon blanc agus cáis gabhar úr agus spreagúil.

  Tá an pairing clasaiceach seo ina réigiún réigiúnach freisin. Tá Gleann Loire na Fraince clúiteach don dá chèvre agus don fhíon Sauvignon Blanc-bhunaithe Sancerre.

• 02 de 05

  Albarino

  Is fíon bán Spáinneach é Albarino ar a dtugtar a chuid aigéadacht trom agus blas ciotris. Is fíon crisp, glan é is féidir a bheith ag seasamh suas leis na caiseanna géara is gasta de gabhair. Is minic a bhíonn cáis gabhar úr níos uachtar agus soláthraíonn an fhíon tromchothromaíocht deas le blas úr cáis gabhar.

• 03 de 05

  Riesling

  Is annamh a bhuaileann caorach cáis nach maith leis. Tugann an fíon gach rud ó uigeacht lush agus blas torthaí ar aghaidh, aigéad athnuachana, agus bailchríoch fada blasta.

  Caiseanna gabhar úra le mellow blas blas bóicíneach go maith, mar a dhéanann cáiseanna gabhar d'aois le uigeacht níos deacra agus níos faide, blas bláthanna. Tabharfaidh rogha nó rogha blas bláthanna fíon an fhíon.

• 04 de 05

  Chardonnay

  Roghnaigh Chardonnay le uigeacht creamy (ach níl sé i bhfad ró-darach) agus blasanna athfhrescacha úlla agus piorraí, b'fhéidir Macon-Villages na Fraince, Pouilly-Fuisse, nó Chablis.

  Freastal ar Chardonnay le caiseanna gabhar aois, mar shampla Garrotxa Spáinnis, Tumalo Tomme intíre, nó cáis gabhar solas na gréine chun na cáiseanna saibhir a chothromú agus blasanna torthaí an fhíona a thaispeáint.

• 05 de 05

  Syrah

  Reach le haghaidh buidéal Syrah ó stát Washington nó California, ceann a bhfuil blas mór de chaora samhraidh aibí. Beidh na torthaí lush mellow amach na blasanna searbh, searbh a fhaigheann cuid mhór daoine i cáis gabhar bog. Má tá tú ag iarraidh roinnt éagsúlacht a chur leis, is féidir le Syrah blasanna milis, saibhir gúda gabhar nó gabhair gabhar a bheartú go maith freisin. Cuardaigh caillí Midnight Moon nó Chevre Noir chun cothromaíocht a dhéanamh go maith le tromchúlacht Syrah.