Éilíonn go leor oidis gréine heirloom ar "amóinia" (αμμωνία, a rá: ah-moh-NEE-yah), go háirithe fianáin, crannáin agus craiceann. Is foirm púdraithe amóinia é seo a úsáidtear mar ghníomhaire leavening. Is iad na buntáistí a bhaineann le húsáid seo in ionad leavener eile (sóid bácála nó púdar) ná:
- tá sé teasaithe, mar sin ní thosóidh sé go dtí go dtéann an méid atá á dhéanamh isteach san oigheann, rud a fhágann gur féidir am a ullmhú gan déileáil le taos ag ardú;
- cruthaíonn sé crispness fabulous nach bhfuil dúbailt i ndáiríre le leavener eile.
Tá boladh an-láidir ag an bhfoirm seo de amóinia púdraithe (ná sniff!) Ach cócaíonn sé le linn bácála.
Cá háit a cheannaíonn tú
Ní furasta amóinia Baker a fháil i gcónaí. Mar is gnách go dtéann margaí na Gréige áitiúla agus ar líne é, d'fhéadfadh go mbeadh sé ag margaí na Gearmáine agus na Lochlannacha (faoin ainm "gruagaire"), agus go ndéanann roinnt cógaslanna é. Is é an amóinia Baker a tháirgtear ag an gcuideachta Gréigis "Krinos" an táirge is gréige is éasca chun teacht lasmuigh den Ghréig.
Ar a dtugtar
Amóinia Baker, amóinia púdraithe, carbónáit amóiniam, crat droma
Iarchuirithe Coitianta
Amonia
Samplaí
Is comhábhar é amóinia Baker i oidis gréine heirloom, chomh maith le bácáil Lochlannach agus Gearmáinise.