Lean na treoracha oideas le foghlaim cé acu ba chóir duit do chuid earraí bácáilte a bhaint as a gcuid pannaí nó le bileoga bácála. Baintear fianáin i gcónaí ón mbileog; uaireanta tar éis tréimhse socraithe gairid ionas go mbeidh an struchtúr inmheánach níos daingean. Déantar cácaí, fianáin barra, brownies, agus arán gasta a bhácáiltear in 9x13 "agus pannaí bileoga a fhágáil sa phas le fuarú. Tá siad níos éasca a stóráil ar an mbealach seo, agus tacaíonn na taobhanna uile iad agus coinneoidh siad a n-uigeacht agus a struchtúr nuair a bhíonn siad cool .
De ghnáth bíonn aráin agus cácaí bakáilte i mbafán loaf ón bpíosa tar éis eatramh fuaraithe gairid, de ghnáth 5-10 nóiméad. Bí cinnte go ligfidh tú an t-arán nó an císte fionnuar mar a theastaíonn an t-oideas, nó beidh sé ag titim amach nuair a thógann tú amach as an bpac.
Gabháil Do Pannaí go ceart
Gcéad dul síos, focal faoi phácaí greasing ionas gur féidir leat do tháirge bácáilte álainn a bhaint as! Bain úsáid as giorrú soladach nó spraeála cócaireachta i gcónaí le pannaí ramáin agus bileoga fianáin. Tá salann, uisce, agus neamhíonachtaí a bhíonn ina chúis le greamaithe ag ime agus margairín. Laghdaíonn mé géarú soladach isteach i mo mhéara agus pannaí ramhar ionas go bhfuil siad taobh istigh lonracha agus tá giotán den ghiorrú bán le feiceáil fós. Is féidir leat tuáille páipéar nó scuab taosráin a úsáid más fearr leat gan do mhéara a úsáid; ach is dóigh liom gurb é an obair is críochnúla atá ag baint úsáide as mo mhéara.
Má ghlactar le h-oideas le haghaidh 'banna greased agus floured', an chéad ramhar a chur ar an gcnaipe, ansin sprinkle cúpla spoonfuls plúr isteach sa phana.
Crúigh agus tilt an uile go dtí go dtéann an plúr leis an ramhar agus go gcruthófar dromchla iomlán an phain le ciseal solas agus fiú plúr. Bain an plúr breise le casadh an phain agus é a bhrú ar an doirteal.
Is bealach an-éifeachtach é spraeanna bácála neamhshnáithíneacha a bhfuil plúr ina n-éifeachtaí le do chuid pannaí a ramhar agus a phlúr agus mar sin níl aon rud ar bith.
Bí cinnte go gcruthófar an féidir agus a spraeáil go héadrom agus go cothrom. Bí cúramach nach bhfaighidh tú aon cheann den spraeála seo ar an urlár, mar go ndéanfaidh sé na hurláir an-sleamhain.
Más mian leat iad a úsáid, is é Silpat agus Exopat liners an bealach is fearr chun cosc a chur ar ghreamú. Is breá liom úsáid a bhaint as mianach le haghaidh maratón bácála fianán. Ní fataann na fianáin agus bíonn siad níos dona freisin. Is féidir leat páipéar páimín nó scragall a úsáid freisin chun bileoga fianáin nó pannaí císte líne a dhéanamh le haghaidh aistriú éasca.
Úsáid Wire Rack
Fíor do chuid earraí bácáilte i gcónaí ar raic sreang. Ní mór na táirgí seo a ardú ionas gur féidir aer a scaipeadh timpeall gach taobh, ar shlí eile coimeádfaidh taise ag bun an leathana agus beidh do cakes, aráin agus fianáin taise agus greamaitheach. Is féidir leat fianáin a fhuarú ar bhileog de pháipéar donn, ach is fearr liom fós racaí sreang.
Is eisceacht an riail é cácaí bia Angel. Tá na bréagáin íogair seo fuaraithe i gcosaint, mar sin níl an struchtúr uibheacha bréagach uibheacha agus próitéin plúir dlúth mar a fhuaraíonn sé, ach síneann sé mar sin go bhfuil an císte ard agus bréagach.
Cácaí a bhaint
Is é ceann de na poist is deacra sa chistin a bhaineann le cácaí agus aráin a bhaint as básta nó pannaí babhta. Ar dtús báire, déan cinnte go ndéanfaidh tú an císte a fhionnadh mar a theastaíonn an t-oideas. Ansin, reáchtálfaidh scian go réidh agus go cúramach timpeall imeall an phain, idir an císte agus an t-aonán, chun a chinntiú go scaoiltear an císte ón bpac.
Ansin croith an phapa go réidh ach go tapa, agus é ag bogadh ach thart ar 1 "suas agus síos. Tosaíonn an císte ag preabadh agus feicfidh tú go scaoilfeá sé as an bpac. Má dhealraíonn sé go bhfuil an císte sáthaithe go dtí an banna, is féidir leat filleadh an rud ar fad go dtí an oigheann ar feadh 2-3 nóiméad. Leagann sé seo cuid den ghiorrú ag imeall an chíste agus mar sin scaoilfidh sé ón bpac.
Mar fhocal scoir, cas an leatha thar agus lig an císte níos faide as an bpac. Cuir an císte ar an taobh deas ar raca sreang. Má mharaíonn cuid den chíste nó den aran ar an gcnaipe, ná éadóchas! Beidh sé fós blas iontach. Agus beidh tú níos fearr agus níos fearr ag tascanna na cistine seo le cleachtas.
Leideanna Tapa agus Leideanna Giosta a bhaint
De ghnáth is furasta go leor bianna giosta a bhaint as an uile. Lig an t-arán fionnuar as an t-am a shonraíonn an t-oideas, agus ansin an scan a chroitheadh go réidh. Ba chóir go mbeadh an t-arán scaoilte; cas sé amach ar raic sreang agus leagtar é go héadach é go réidh.
Tá beagáin níos deacra aráin thapa. Cuimhnigh an t-uileán a ramhadh go maith. D'fhéadfadh go mbeadh ort scian a reáchtáil timpeall imeall an aráin chun é a scaoileadh. Ansin croith an phapa go réidh agus déanann an t-arán loosens agus inbhéartaigh sé ar raca sreinge. Cas ar an taobh dheis suas agus lig fionnuar go hiomlán sula slicing.
Fianáin a bhaint
Bain úsáid as spatula mór, leathan, i gcónaí, a bhfuil an-tanaí le fianáin a bhaint as bileoga fianán. Más cosúil go bhfuil an fianán crumple mar a sleamhnán tú an spatula faoi, lig sé cúpla nóiméad níos fionnuar chun é a ghnóthú, ansin bain an bhileog as an mbileog.
Tabhair aird ar amanna fuaraithe le haghaidh fianáin. Caithfidh cuid acu fionnuar agus cúl a chur ar feadh cúpla nóiméad ar na bileoga fianán ionas go gcoimeádann siad a gcruth.