Ní féidir "úr" a bheith mar a mheasann sé
Tá iasc úr i gcónaí níos fearr ná reoite, ceart? Go deimhin, b'fhéidir nach mbeadh sé fíor i gcónaí.
Déanann teicnící reo nua-aimseartha go leor den iasc sa chuid reoiteora níos fearr ná iad siúd sa chás atá in aice láimhe. Cén fáth? Toisc go bhfuil go leor iasc reoite anois ar an mbád, ach nóiméad tar éis a bheith gafa, le haonaid reoite a choimeádann teocht i bhfad níos faide ná an reoiteoir tí tipiciúil . Reoitear iasc feirme ar an láthair, de réir mar a chuirtear reoiteoirí isteach sa láithreán feirme.
Ós rud é go n-allmhairítear níos mó ná 85 faoin gcéad den bhia mara a itheamar, reoitear an chuid is mó den iasc seo sula ndéantar é ar ár margadh éisc nó ar an siopa grósaera áitiúil. Go deimhin, tá cuid de na héisc atá lipéadaithe "úr" i ndáiríre roimhe seo, agus cé go nochtfaidh ceannaitheoirí éisc cáiliúla é seo, ní dhéanann gach margadh éisc.
Baineann Do Láithreán
Is é an rud atá le smaoineamh nuair atá tú ag roghnú idir iasc úr agus reoite ná do thíreolaíocht: An bhfuil cónaí ort laistigh de 100 míle ó chósta nó ó na Lochanna Mór? Más amhlaidh, is smaoineamh maith é iasc úr a cheannach, chomh fada is atá an t-iasc atá á roghnú agat áitiúil agus i séasúr.
Is féidir leat iasc úr den scoth a fháil laistigh den tír, ach beidh na praghsanna i bhfad níos airde agus beidh an cluiche roulette a bhíonn tú ag imirt i bhfad níos rioscaí. Is sampla clasaiceach iad gliomaigh: níl siad ag taisteal go maith, agus níl an smaoineamh is fearr ag ithe gliomach Maine beo ar Chósta an Iarthair - beidh siad i ndroch-choinníoll agus beidh siad faoi dhó ar phraghas na gcruasaigh chéanna i mBaile na Barra nó fiú New Jersey.
Más mian leat gliomach Maine i California, is fearr an t-eireaball a fháil glan-reoite. Teagmhasach, tá an rud céanna fíor don Oirthirigh atá ag iarraidh portán Dungeness.
Ag Lorg an Freshest Reoite
Is léir go bhfuil cás le haghaidh iasc reoite a cheannach, ach ní cruthaítear gach iasc reoite cothrom. Tá roinnt margaí ann ina bhfuil sraitheanna tar éis sraitheanna iasc ach iad a chaitheamh i bpacáiste styrofoam agus plopped sa reoiteoir.
Ní mian leat é sin a cheannach. Chun an t-iasc is fearr a reoitear, is gá duit ceann de dhá rud a lorg:
- Éisc i bhfolús-séalaithe. Is iad seo an geall is fearr i gcónaí .
- Éisc le glaze tiubh de oighear air. Is modh reoite é seo a chosnaíonn an t-iasc go maith.
Buntáistí Éisc Reoite
Tá go leor cúiseanna maith le héisc reoite a cheannach, lena n-áirítear blas, áisiúlacht agus praghas. Ós rud é go bhfuil an t-iasc reoite ag a bhuaic úire, tá a chuid blas agus cothaithe go léir, chomh maith lena uigeacht, faoi ghlas i. Agus chomh fada agus a bhíonn an t-iasc reoite i gceart, níl sé cuma má tá steaks tiubh nó tiubh filléid, nó iasc sailleacha nó ceann amháin.
Nuair a thagann sé chun áise, ní bhfaigheann aon rud iasc reoite. Samhlaigh gurb é deireadh lá fada é, níl dinnéar pleanáilte agat, agus ba mhaith leat rud éigin a chócaireacht go tapa. Is iad na fillteáin éisc reoite atá pacáistithe atá freagrach as do phacáiste! Is féidir iad a dhiúscairt go héasca, ach iad a chur i mbabhla uisce te (cuir an t-iasc i mála plaisteacha in-athláithreach ar dtús) go dtí go bhféadfaidh na filleéid beagán a dhúbailt. Má tá iasc bhreise agat, mar shampla trosc nó tilapia, is féidir leat iad a chur go díreach sa phana nó san oigheann - ní gá aon dí-bhosca.
Leathnaíonn reo séasúr na n-iasc freisin, rud a fhágann go mbíonn an t-iasc a ghabhtar i rith an tsamhraidh go bhfuil an-álainn aige i lár an gheimhridh.
Agus de réir mar a d'fhéadfadh amhras a bheith agat, tá iasc reoite níos inacmhainne ná úr-thart ar 20 faoin gcéad níos saoire!