Níl an chuid is mó daoine soiléire maidir leis an difríocht idir streusel agus bréagán i bácála na Gearmáine. Seo mar a bhíonn siad difriúil.
Mar sin, cé acu atá?
Is minic a thugann oidis Mheiriceá a ghlaonn ar streusel oideas ar cad a bheadh ag Gearmánaigh a thugann bréagán, ní fíorshruthán.
Streusel Traidisiúnta na Gearmáine
Bíonn sruthán traidisiúnta na Gearmáine (ciallaíonn sé an rud a thógann rud éigin " bréagtha nó scaipthe" i nGearmáinis) suas le liathróidí gearra, mar gheall ar easpa tuairisc níos fearr.
Tá sé cosúil le criosna agus fianán ar bharr agus bog ar an mbonn ina gcomhlíonann sé an císte nó na torthaí.
Iarrtar ar oideas tipiciúla Gearmánacha stróiceacha cóimheas 1: 1: 2, siúcra: im: plúr, nó gar do sin.
Streusel Meiriceánach
I gcodarsnacht leis sin, is minic a bhíonn gnéithe 3: 1: 2 nó coibhneas 3: 3: 1 (siúcra: im: plúr) in oidis Mheiriceá. Sa chóimheas 3: 1: 2, críochnóidh tú le bréagán ghainmheach a shamhlaíonn go héasca. Cé go dtiocfaidh éifeacht choibhneasta, bréagach ar an gcóimheas 3: 3: 1.
Samplaí de Chosaint
Mar léiriú, cuir an t-oideas seo ar fáil ag King Arthur Flour do Cinnamon-Streusel Coffeecake. Is oideas maith é, más milis (rud eile Meiriceánach). Ach tá sé cinnte mar shampla de na nithe a bheadh ag Gearmánaigh ar bhréagán bruscair, ní i ndáiríre ar shruthlíne.
Ar an láimh eile, tá fíor-shruthán (cóimheas 1: 1: 1.5 siúcra ag an quark seo le quark : im: plúr de réir meáchain) agus tá cóimheas soiléir 1: 1: 2 ag an russischer zupfuchen (le cocoa beag arna thosú i).
Eilimintí de Sreabhán Foirfe Gearmánach
Ag baint úsáide as cóimheas de 1 chuid siúcra go 1 chuid ime go 2 phlúr páirteach, lean na leideanna seo:
- Úsáid im fuar gearrtha i gciúbanna. Cuirfidh teocht an tseomra nó im leáite faoi deara go gcuirfear an sruthán le scagadh in áit a bheith fágtha i gcruacháin.
- Ná bain úsáid as púdar bácála nó sóid bácála i mbréagán sruthán. Is é an plúr uilechuspóireach atá uait uile.
- Is é siúcra gráinneach bán nó siúcra donn an bealach chun dul.
- Más gá, triail trí spíosraí, cnónna chopáilte amh, síolta amh, agus pinch salann a chur isteach má úsáideann tú im neamhshuite.
- Measc le do mhéara ach amháin go dtí go mbeidh foirmeacha maisithe bréagacha ann. Ná bí ag baint úsáide as palms do lámha mar gheall go mbeidh an t-im níos géire.
Milseoga Streusel Níos mó
- Císte Stróisín le Caitheamh na Silíní : Is féidir an císte neamhchnách císte-pie seo a dhéanamh le silíní úr milis nó tartáin nó silíní stánaithe.
- Recipe Piorra Torte : Tá piorraí séasúracha le feiceáil i custard a shealbhaítear mar aon le screamh cnó agus sruthán cnó.
- Recipe Coffeecake Sourdough : Má thosaíonn tú ag tosú ar thosach giosta sourdough, bain úsáid as cuid den chéanna seo chun an císte seo a dhéanamh le bréagán tioma teann .