Aithnítear go bhfuil blas cáis níos mó ná an t-im im ar an im Mhuircóis a chaomhnú. Is minic a chuirtear ar oideas tagine chomh maith le go leor miasa Mharacó traidisiúnta eile ach taitneamar ach scaipeadh ar aran. Tabharfaidh blas beag de smia a chuimsítear i mias blas ar leith nach féidir le comhábhar ionadach a mhacasamhlú.
Sula nglacfaidh tú leis an t-oideas, déan cinnte go bhfuil roinnt cheesecloth agat agus plúr gloine gloine nó ceirmeacha glanta ar láimh don smen . Agus ná bíodh sé ar intinn é a úsáid láithreach - cé go bhfuil sé an-éasca a dhéanamh, ní foláir don smen míosa nó níos faide a shuí chun an blas tréith a fhorbairt; an níos faide a shuíonn sé, beidh an blas níos láidre.
Is féidir smen a dhéanamh go soiléir ó im soiléirithe saillte, mar atá sa chos seo, nó a bhlaistiú le luibheanna ar nós Smen le Thyme nó Oregano .
Cad is gá duit
- 1 punt / 500 g im unsalted
- 1 salann kosher spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- Leá an t-im thar teas íseal i sáspan beag. Méadú an teas agus cuir an t-im leáite le suanbhruith. Bríghneáil go réidh ar feadh 30 nó 45 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na solaid bainne ag bun an phota tar éis amber éadrom a iompú.
- Cuir píosa de cheesecloth ar bhabhla agus déan an t-im soiléirithe (ní na solaid) a dhoimhneach trí cheesecloth. Déan an t-amhrán seo arís agus arís eile más gá gach rian de solaid bainne a bhaint. Ní mian leat ach soiléiriú soiléir a dhéanamh ar an bhfíor .
- Cruthaigh an salann isteach sa im soiléirithe strained, ansin é a dhoirteadh i jar. Clúdaigh, agus stóráil in áit fhionnuar, dorcha (tá cófra fíneáil) ar feadh míosa nó níos faide.
- Tar éis a oscailt, stóráil an smuig sa chuisneoir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sóidiam | 220 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |