Is é an cócaire pearsanta Donna Barrow of Your Plate or Mine an tacú comhdhúile hÁise-Laidin fabulous seo a spreag na trucailí bia über-tóir orthu i Los Angeles. Neamhnaíonn Donna an steak marinated i tortilla arbhar steamy, ansin bíonn sé ina dhiaidh sin le cabáiste Napa, beets órga, leeks géagáin agus ginger.
Cad is gá duit
- 2 punt
- steak crochta (bearrtha)
- 1 go 2 spúnóg bhoird chili salainn
- 3 spúnóg bhoird siúcra
- 3 clóibh garlic (briseadh)
- Ginger 1 píosa 4-orlach (garbh mionghearrtha)
- 1/2 cupán fínéagar ríse
- 1/2 anlann soy cupáin (íseal-sóidiam)
- 2 go 3 spúnóg saibhir ola síolta tósta
- 1 scallóga cupáin (mionghearrtha, móide breise le haghaidh garnish)
- 18 go 24 tortillas mion-choirce
- 1 oideas Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Garnish: cilantro mionghearrtha
- Garnish: síolta sesame
Conas é a dhéanamh
- Stéig crochta a ghlanadh agus a ullmhú le haghaidh marinade trí bhaint a bhaint as aon sreab agus gristle.
- Comhcheangail na hochtábhair seo chugainn i mbabhla mheascadh mór, agus cuir le chéile go dtí go chéile go maith. Doirt an máirneáil isteach i mála plaisteach zip-barr mór, ag áilleacht ¼ cupán le déanaí. Cuir stiall isteach sa mhála. Séala agus cuisnigh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad agus suas le 24 uair an chloig.
- Nuair a bhíonn tú réidh le cócaireacht, bain an stiall as mála plaisteacha agus cuir an t-éalaigh ar ais. Ceadaigh stiac chun teocht an tseomra a thógáil roimh chócaireacht, thart ar 30 nóiméad.
- Grill teasa nó grill uile le teas meán-ard, agus spraeála le spraeála cócaireachta nach bata. Leag an stiall ar an grill nó an grill, agus cócaigh ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh. Bí ag stiall le stóráil in áirithe agus leanúint ar aghaidh ag grill, go dtí go dtéann anlann an t-achar agus an fheoil a ghlanadh.
- Bain steak as teas agus lig 5 nóiméad ar ais. Sliceáil i gcoinne an ghráin i stiallacha dhá orlach.
- Tortillas aonair te go díreach os cionn dóiteáin stovetop nó i micreathonn idir tuáillí páipéir taise. Coinnigh te i gcoimeádaí tortilla nó i tuáille éadach fillte. Ag baint úsáide as dhá tortilla in aghaidh an tacó, cuir 3 go 5 píosa den steak, agus ansin an Beet, Leek & Ginger Slaw ar an mbarr. Garnish le cilantro úr, síolta sesame, agus le haghaidh teas breise, anlann salainn chili.