Cé gur téarma ginearálta é halvah a úsáidtear ar fud an domhain le haghaidh milseog le bonn plúr nó cnónna, is eol dúinn an chuid is mó de dúinn mar bhreiseán sesame ar fud an Mheánoirthear, go háirithe Iosrael. Is dócha gurb é ceann de na milseáin is cothaithe is féidir linn a dhéanamh-tá sé saibhir i próitéin, saillte neamh-neamhsháithithe, cailciam, iarann, maignéisiam agus steiróil plandaí. Ach chomh tábhachtach céanna, is delicious é agus sásaíonn sé aon fiacail milis.
Is féidir Halvah (ar a dtugtar halva, halwa, halavah, agus helva) a bhlaistiú le seacláid, caife, fásilla, rós-uisce, nó ola oráiste, ach chun roinnt de na féidearthachtaí a ainmniú. Is féidir leat piostaí, almóinní, cnónna coill, nó síolta sesame dubh a chur le crios agus blas a chur leis. I bhfocail eile, is milis é atá solúbtha agus oscailte do léirmhíniú. Má tá tú ag taisteal chuig Iosrael agus cuairt a thabhairt ar mhargadh Mechane Yehuda in Iarúsailéim, feicfidh tú táblaí ardaithe le cineálacha éagsúla halvah, cuid acu le cnónna, le blasanna le sleachta, agus le roinnt dath fiú. Ach is cuma cad é an chuma air a bheidh sé i gcónaí ina chóireáil milis.
Agus is é an t-ádh dúinn an t-ádh seo a dhéanamh ar bhealach éasca a dhéanamh sa bhaile - ní gá taisteal ar fud na cruinne. Tá an leagan seo simplí go leor, ach déan cinnte go mbainfidh tú úsáid as meala agus tahini (síl síoda) de réir mar a dhéanann na comhábhair seo an t-oideas.
Cad is gá duit
- 2 cupán mil
- 1 cuisleón
- sliocht bhileog
- 1 1/2 cupán pistachios (toasted and unsalted, nó
- almóinní )
- 2 cupán
- tahini (stirred go réidh)
Conas é a dhéanamh
- Téigh an mil i sáspan trombhrom thar teas mheán go dtí go sroicheann sé 240 F nó an céim "liathróid bog". (Is é an céim bog liathróid nuair a thiteann síoróip isteach in uisce fuar agus is liathróid bog, solúbtha é).
- Ceadaigh an meala beagán a fhionnadh agus cuir an scagtha agus na cnónna leis.
- Iascaigh na tahini go réidh agus corraigh go dtí go bhfuil an meascán dea-chumasc.
- Ola solais múnla 6-cupán, bá, nó císte. Doirt an meascán isteach sa bhosca agus fionnuar go hiomlán. Cuir an halva go maith agus cuisnigh sé ar feadh 24 go 36 uair an chloig ionas gur féidir uigeacht criostalaithe tréithe an halca a fhorbairt go hiomlán.
- Gearr an halva nuair atá sé fuar, ach fónamh ag teocht an tseomra. Coimeádfaidh an halva sa chuisneoir ar feadh míonna.
Leideanna agus Athruithe
Glacann halvah le beagán scileanna agus uirlis thábhachtach amháin: teirmiméadar candy. Mura bhfuil aon taithí agat maidir le déanamh candy, tá sé ríthábhachtach go mbainfidh tú úsáid as an teirmiméadar chun a chinntiú go bhfuil an céim bog-liathróid bainte amach (agus gan a bheith sáraithe). D'fhéadfadh sé a bheith ina dhúshlán an uigeacht flaky a fhaightear i halvah Iosrael a bhaint amach, mar sin má tá níos mó comhsheasmhachta ag baint leis an dromchla nó caramal ort, ní gá go mbeadh blas sobhlasta, sínithe ann.
Leis an bhfíric go bhfuil na cnónna tostáilte, cuireann sé le blas saibhir an chóireáil seo. Chun na pistachí a thástáil, cuir i gciseal amháin ar bhileog bácála agus cuir in oigheann 350 F go dtí go donn órga, thart ar 7 nóiméad nó mar sin. Seiceáil go minic le cinntiú nach sruthán na cnónna.
Cé go bhfuil an t-oideas seo iontach, is féidir le blastáin eile a chur ar fáil, mar shampla cnó cócó nó caife, chomh maith le torthaí triomaithe, síolta nó cineál eile cnó-toisc go bhfuil an t-oideas seo beagán de scláta bán, is beagnach deireadh na féidearthachtaí . Agus nuair a dhéanann tú an halvah, is féidir leat níos mó a dhéanamh ná é a ithe ach ar a chuid féin. Smaoinigh ar é a mhúscailt agus a shreabhadh thar uachtar reoite, nó úsáid a bhaint astu mar bhréagán le haghaidh brownies freshly baked.
Halvah Timpeall an Domhain
Díorthaítear an focal "halvah" as an focal Araibis le haghaidh "milis," agus cé go bhfuil na leaganacha difriúil go mór ag brath ar an chuid den domhan a thagann sé, is é an tairiseach amháin go bhfuil sé milis.
Tá halvah Indiach, mar shampla, uachtar agus níos mó cosúil le muidín agus is minic a úsáidtear é mar bhréagán le haghaidh uachtar reoite. Déantar rendáil halvah na Gréige le cruithneacht semolina agus déantar an meascán a dhoirteadh i múnla. I Meiriceá, is féidir leat halva a fháil mar an t-oideas seo a dhíoltar go tráchtála i 1907, thug an branda Joyva an t-ársa seo milis chuig na Stáit Aontaithe agus tá sé á tháirgeadh anseo ó shin i leith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Iomlán Saill | 56 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 96 mg |
| Carbaihiodráití | 118 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 20 g |