Tá sé seo cinnte gurb é ceann de na burgairí gourmet is fearr a dhéanfá iarracht riamh. Tá grianghraif móra, dea-séasúrach grilled go foirfeachta, a chuirtear ar arán Ciabatta toasted le cáis leáite agus le leathadh fíon cala taitneamhach. Go cinnte go bhfuil borgaire mór ann d'aon ócáid.
Cad is gá duit
- 3 punt (1.3 kg) mairteoil talún (b'fhearr lean)
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) salann
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) ciorclach
- 2 spúnóg (10 mL)
- Anlann Worcestershire
- 2 spúnóg (10 mL) púdar oinniún
- 1 1/2 spúnóg (7.5 ml) púdar gairleog
- 1 cuisleón (5 ml) piobar dubh (talamh garbh
- 1/2 spleacán (2.5 ml)
- púdar chile ancho
- 4 arán mór Ciabatta
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (araon plain agus gairleog le haghaidh sruthán)
- 8-10 slices mór de cáise Havarti
- Le haghaidh Laghdú ar Chalafoirt Fíon:
- 1 1/2 cupán (360 ml) fíon calafoirt
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) scuabáin (go mionghearrtha)
- 1 cuibhreón (5 ml) bonn anraith mairteola, móide 2 spúnóg bhoird (30 ml) uisce
- 1 3/4 cupán (420 ml) maonáis
Conas é a dhéanamh
Laghdú calafoirt a ullmhú
- Teas 1 tablespoon (30 ml) ola olóige i bpota beag.
- Cuir leacáin agus cócaireacht ar théamh meán-ard, ar feadh 1-2 nóiméad. Nuair a bhíonn sé trédhearcach, doirt an fhíon.
- Ceadaigh meascán chun boil tapa a dhéanamh, cuir bonn mairteola, uisce, agus corraigh.
- Laghdaigh an teas agus lig an meascán le suanbhruith ar feadh 20-25 nóiméad. Déan meascán a chothú ó am go ham.
- Nuair a laghdaítear níos mó ná leath agus tá an meascán tiubhraithe (déanann sé comhsheasmhacht síoróip) a bhaint as an teas agus ligeann an laghdú go fionnuar.
- Chomh luath agus a fhuaraítear, cuir 2 spúnóg bhoird (30 ml) ar an am go dtí maonáis go dtí go gcuirfear isteach go maith iad. Glacfaidh sé le lavender.
- Cuir isteach coimeádán aerdhíonach agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Na burgers a dhéanamh
- Gréine réamhthéite le haghaidh teasa meánmhéide.
- Comhcheangail feoil le séasúir comhfhreagracha. Foirm isteach i gceithre cinn mór nó dhá cinn níos lú, ag brath ar mhéid an aráin. Ná bí ag caitheamh ró-mhór, mar a reáchtálann siad an riosca orthu a bhriseadh ar an grill. Ba chóir go mbeadh muintir thart ar 1 orlach tiubh.
- Cuir bratáin borgaire ar gríl agus cócaireacht ar feadh 7-8 nóiméad ar an taobh.
- Nuair a dhéantar cócaráil a bhaint as an teas, cuir isteach ar bhileog mhór nó bileog fianáin, agus déan triail le scragall chun é a choinneáil te.
- Gearr arán ciabatta go leath, ar fad.
- Dromchla le hola olóige gairleog go rialta agus i dteagmháil léi. Mura bhfuil ola gairleog ort, níl ach deannach go héadrom le púdar gairleog.
- Cuir ar an taobh gearrtha grill síos ar feadh 2-3 nóiméad.
- Nuair a bhíonn sé tostáilte agus teas go héadrom, baintear as an teas, cuir slices Havarti, patties borgaire ar fáil go pras, le cuidiú flaithiúil le leathadh fíon calafoirt, agus le leatháin Ciabatta.
- Gearr i dtrí píosa gach nó dhó má tá an t-arán níos lú.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1740 |
Iomlán Saill | 123 g |
Saill Sháithithe | 30 g |
Saill neamhsháithithe | 39 g |
Cholesterol | 357 mg |
Sóidiam | 4,697 mg |
Carbaihiodráití | 45 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 109 g |