Diansaíonn an squash sústa rósta a blas agus laghdaíonn sé an obair réamhtheachta don lasagna delicious, versatile seo. (Bain úsáid as an t-am a shábháil tú chun na cainneanna a nigh agus a iniúchadh, rud a d'fhéadfadh go gcuirfí fabhtáin orthu agus go mbíonn siad sách salach!) Is é an obair bhreise a chaithtear a ghlanadh na cainneanna ná an iarracht - tugann siad blas blasta iontach don anlann Béchamel agus déan ina gcuntar mór le milsiú an squash.
PS Ná bíodh imní ort ar na treoracha fadtéarmacha ullmhúcháin - tá an próiseas i bhfad níos simplí ná mar atá sé cur síos a dhéanamh air!
Cad is gá duit
- 1 squash mór butternut (thart ar 3 1/2 go 4 punt san iomlán; rinsed, leath ar fhad, agus síol)
- 4 cainéal meánacha
- 3 spúnóg bhoird im neamhghnátha (nó ola olóige)
- 1/4 cupán plúr uilechuspóra
- 4 cupán bainne
- 1 tiús spúnóg
- 1 salann ciúbón
- 1/2 cnó spúnóg cnóice
- Piobar dubh le blas
- 9 núdail lasagna (gan boil, neamhchócaráilte)
- Roghnach: 8 unsa Gouda (nó cáis Fontina, grátáilte)
Conas é a dhéanamh
1. Rósta an squash: Preheat an oigheann go 425 ° F. Scuab na leatháin squash gúnaí le ola olóige, agus cuir aghaidh os comhair ar bhá bácáilte oilte go héadrom. Rósta an scuaise ar feadh 45 nóiméad go uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an scuaise tairisceana agus tá an craiceann ag tosú le blister agus donn i spotaí. Bain an scuaise as an oigheann agus cuir i leataobh go dtí go mbeidh sé fionnuar le láimhseáil. Laghdaigh an teas oigheann go 350 ° F.
2. Ullmhaigh na cainneanna: Cé go bhfuil an scuaise ag róstadh, glan na cainneanna - cuir na fréamhacha i dtréim, agus cuir amach na sraitheanna seachtracha atá go háirithe diana nó go bhfuil siad ag gabháil le suimeanna móra.
Tabhair na cainneanna agus do scian sruthlaithe, agus déan na bairr dorcha glasa (an chuid uachtarach dian de na cainneanna a thagann amach).
Slice na cainneanna go fad, ag scaradh nó ag fágáil na duilleoga, agus sruthlaigh tú faoi uisce reatha fuar (is dea-am é seo le fiosrú a dhéanamh ar fhiacha). Cuir na cainneanna ar ais chuig bord gearrtha glan agus tiús tanaí trasna. (Má tá do chainneanna an-mhór, tabharfaidh an dara ceann an gearradh go fad agus tú ag sleamhnú trasna.)
Aistrigh na cainneanna slisnithe chuig babhla mór a líonadh le huisce fuar, agus cuir na gruaigíní le chéile le lámha glan chun aon ithir atá fágtha a dhíscaoileadh. Scoop na cainneanna isteach i mbabhla eile, agus scrios an t-uisce salach. Cuir na cainneanna ar ais chuig an gcéad babhla, cuir uisce úr, agus déan an próiseas arís go dtí go bhfuil na cainneanna glan agus go bhfuil an t-uisce soiléir. Drain na cainneanna agus cuir i leataobh.
Leid: Is féidir leat an próiseas glantacháin a shimpliú (agus seachain iascaireacht le haghaidh cainneanna!) Trí neadóir mogalra mór a neadú sa mbabhla sruthlaithe. Díreach an strainer leek-líonadh as an uisce salach, agus é a chur ar ais chuig an mbabhla uisce glan le haghaidh gach sruthlaithe ina dhiaidh sin.
3. Ullmhaigh an scuaise: Nuair a bheidh an squash fuaraithe go leor chun teagmháil a dhéanamh, cas an leathán agus cuir an fheoil isteach i mbabhla mór. Scrios an craiceann. Mash an squash le forc mór go dtí go bhfuil sé réidh go cothrom. Curtha i leataobh.
4. Déan an leek Béchamel: Déan an t-im (nó an ola olóige a théamh) i sáspan mórbhrom, nó oigheann Ollainnis atá suite thar teas meánach. Cuir na cainneanna agus na cócairí leis, ag bogadh go minic, go dtí go mbeidh siad níos déine agus na codanna bán a thosú tréshoilseach, thart ar 5 go 7 nóiméad.
Sprinkle na cainneanna leis an plúr agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad níos mó, ag bogadh i gcónaí. Doirt go mall sa bhainne, ag brath i gcónaí, agus cócaireacht go dtí go dtosaíonn boilgeoga an dromchla a bhriseadh. Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nó 7 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil an sauce tiubh go leor chun cúl spúnóg a chóta. Buail sa thyme, salann, cnónna agus piobar. Bain as an teas agus cuir i leataobh.
5. An lasagna a chomhcheangal: Mias bácála 9x13-orlach ola go héadrom. Luaigh thart ar 1 cupán anlann isteach sa mhias bácála agus scaipeadh é chun an bun a chóta. Clúdaigh an anlann le 3 núdail lasagna, ag fágáil beagán spáis idir gach ceann (leathnóidh na bileoga pasta mar a bhíonn siad ag cócaireacht).
Clúdaigh na núdail le leath an scuaisín butternut mashed, agus é a scaipeadh isteach i sraith fiú le spatula nó lámha glan (oibreoidh go réidh ionas nach bhriseann tú na núdail). Sprinkle le tríú cuid den cháis ghrátáilte (más úsáid). Barr le 3 núdail níos mó. Luaigh cupán amháin anlann thar na núdail agus scaipeann sé go cothrom le cóta.
Déan ciseal eile leis an gcuid eile den scuaise, leath an cháis atá fágtha, agus cupán anlann eile. Clúdaigh leis na 3 núdail seo caite, agus anlann go leor chun iad a chlúdach go hiomlán. Sprinkle go cothrom leis an cáis atá fágtha.
6. An lasagna a bhácáil: Clúdaigh an mhias bácála le scragall, á thástáil más gá ionas nach dteagmháil leis an sraith is fearr de núdail. Bácáil san oigheann 350 ° F ar feadh 35 go 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sauce ag bualadh agus tá na núdail ag tairiscint. Bain an scragall agus bácáil sé ar feadh thart ar 10 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil an cáise órga.
Bain as an oigheann agus lig an lasagna chun sosa ar feadh 10 nóiméad sula ndéanann tú freastal air. Bain sult as!
Athrú Péire (Saor in aisce Déiríochta): Leagán lasagna, ola olóige a chur in ionad nó margaitín neamh-hidriginithe le haghaidh an t-im, bain úsáid as snámháin seachas bainne, agus fág an cáise é.