Is leagan éasca é seo de stiac friochta sicín, mias tipiciúil Deiscirt arb éard atá i gceist le gearrtha stiabháin ardaithe fréamhacha, agus is minic a bhíonn sé ag smeach. Is é an stiac ciúb an gearrtha feola is coitianta a úsáidtear i stiac friochta tíre. Ceachtar babhta barr nó siorloil barr, faigheann an stiúc ciúb a ainm ó na háiteanna cearnacha atá fágtha ar an bhfeoil tar éis an phróisis tairisceana bríomhar a tharlaíonn le linn na táirgeachta.
Cosúil le Wienerschnitzel, meastar go bhfuil mias na Gearmáine de ghearrthaí féileacha frith-friochta, stiac fréamhaithe sa tír tugtha ag Gearmánaigh don Mheiriceá Theas. Cé gur féidir na téarmaí a friochtaítear le tír agus friochta sicín a mhalartú, déanann cuid daoine idirdhealú a dhéanamh ar thírithe mar bhreitín stéig a bhíonn dofhlactha le plúr, frith-fhriochta agus a sheirbheáil le dromchla donn, agus friochta sicín le huaith ag uibheacha, smothered i gravy uachtar.
Tá an t-oideas gravy anseo creamy, ag baint úsáide as ach dhá chomhábhar - uachtar anraith muisiriún agus bainne a dhéanamh ar mhias sár-mheán-oíche.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/8 piobar dubh cuaspúnóg
- 1 ubh mór
- 2/3 cupán bláthach
- 1 cupán saltines brúite go breá (thart ar 20 go 25 craiceann, nó úsáid a bhaint as bratáin mhóra)
- 4 steaks ciúb (thart ar 1 punt iomlán)
- 3 spúnóg bhoird a ghiorrú
- 1 (10 3/4 oz)
- uachtar anraith muisiriún
- 1 cupán bainne
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 200 F nó te.
- Comhcheangail plúr agus piobar i mbabhla éadomhain.
- Déan an ubh agus an bláthach le chéile agus é a dhoirteáil isteach sa dara babhla éadomhain.
- Cuir bruscair scuabtha nó bratáin aráin neamhshéamaigh isteach sa tríú babhla éadomhain.
- Dredge cíorthaigh cíortha sa phlúr, snámh isteach sa bhláthach, ansin cóta leis na bruscair screasaire, agus cuir do lámha suas más gá chun cóta go críochnúil. Ós rud é go bhfuil gach cutlet brataithe, cuir ar bhileog bácála clúdaithe le scragall alúmanam nó páipéar pá.
- Meáchan a ghiorrú i skilet mór thar teas mheán-ard. Déan seiceanna cócaireachta, i mbaisceanna, más gá, ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go n-éadrom agus go bruite. Mar a chríochnaíodh, cuir steaks ar an mbileog bácála (an chéad scragall nó páipéar a bhaint agus scriosadh). Cuir na steaks ar an oigheann te agus an t-uaim a dhéanamh.
- Déan an chuid is mó den bhreis saill ón skillet a dhraenáil, ag fágáil na dregs, nó na giotán donn.
- Cuir anraith agus bainne leis na drippings skillet, ag iompar agus ag scrapadh suas giotán donn ó bhun an scillet. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh i gcónaí, go dtí go dtagann meascán le boil.
- Freastal a dhéanamh ar steaks leis an ualachán te, uachtar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sóidiam | 990 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 51 g |