Tá an t-oideas "fillet éisc milis agus searbh" seo in Oirthear na Síne. Is fearr úsáid a bhaint as "iasc bán" cosúil le trosc, adóg, bass farraige nó monachán. Is maith liom go pearsanta monkfish a úsáid chun an mias seo a dhéanamh toisc nach bhfuil monkfish ach delicious ach tá an cruth foirfe le gearradh agus tá an uigeacht beagán níos soladach ná na cineálacha eile iasc. Ciallaíonn sé seo, nuair a bheidh tú ag cócaráil an t-iasc, ní bheidh sé casta nó fáinne. Ní thitfidh sé tirim chomh maith ionas gur féidir leat blas maith an éisc a fháil tar éis dó a bheith friochtaithe go domhain. Ach más rud é nach féidir leat a bheith ag gabháil do mhiondíola nó fiú nach maith leat é, is féidir leat a roghnú as ceann amháin de na fishes eile ó thuas, tá sé ar bun duit féin.
Chun an t-oideas milis agus searbh, is féidir leat an t-oideas seo a leanúint go hiomlán nó ar shlí eile, is féidir leat breathnú ar alt eile " anlann milis agus searbh ". Tá trí chineál éagsúil d'oidis anlann milis agus searbh san alt seo.
Mar gheall ar an t-oideas seo a bhaineann le cócaireacht domhain-friochta, mura bhfuil tú cinnte cad is féidir leat breathnú ar an t-alt " Teicnící Cócaireachta Deep-fried in Cooking Chinese ". Bí an-chúramach nuair a bhíonn bia domhain agat.
Is féidir leat na glasraí nó torthaí breise a mhalartú de réir mar is mian leat, amhail anann, dathanna éagsúla piobair, slices cairéad, oinniúin, etc.
Cad is gá duit
- Filléid iascair 1 punt (mar shampla trosc, adóg nó bass farraige)
- 4 unsa mangetout (piseanna sneachta)
- 1 piobar clog dearg
- 1 ginger tablespoon (mín mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird oinniúin glas (mionghearrtha trasnáin)
- 2 go 4 cupán ola (le haghaidh friochadh domhain)
- Chun an Mhuirín:
- 1 salann ciúbón
- 1 bán mór ubh
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- Don Sauce:
- 1 cupán sicín broth
- 1 solas spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 1 spúnóg bhoird fíon ríse Síneach (nó seor tirim)
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- 3 spúnóg bhoird fínéagar rís (nó fíon dearg nó bán)
- 3 spúnóg bhoird siúcra
- 1 cornstarch spúnóg bhoird (measctha le 2 spúnóg uisce)
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh na líonta éisc agus cuir isteach an tirim. Gearr i gcearnóga 2-orlach. Cuir an t-iasc leis na comhábhair marinade, ag baint úsáide as do mhéara na comhábhair a mheascadh agus an cornstarch a chur le chéile. Marinate an t-iasc ar feadh 15 nóiméad.
- Cé go bhfuil an t-iasc marinating, ullmhaigh anlann agus glasraí. I mbabhla beag, déan an brat sicín, an soy sauce, fíon ríse nó seire, greama trátaí, fínéagar agus siúcra a mheascadh le chéile. I mbabhla beag ar leithligh, díscaoil an arbhar coirce san uisce.
- Cuir na piseanna sneachta i bhfiuchphointe go dtí go dtéann siad glas geal. Plunge go gairid in uisce fuar. Drain go maith. Gearr an piobar clog ina leath, bain na síolta agus gearrtha i gciúbanna.
- Téigh an ola go dtí 360 agus 370 céim Fahrenheit. Cuir na ciúbanna éisc mhara. Deep-fry go dtí go bhfuil siad donn órga. Bain agus draenáil ar thuáillí páipéir.
- Bain gach ola ach 2 spúnóg bhoird ón wok. Cuir an oinniún agus an oinniún glas agus cuir na friochta go dtí go aramatach (thart ar 30 soicind). Cuir na piseanna sneachta leis. Stir Fry ar feadh nóiméid agus cuir na piobair clog dearga leis.
- Brúigh na glasraí suas go dtí an taobh an wok agus cuir an anlann isteach sa lár. Beir le boil. Cuir an meascán coirce agus uisce leis, ag cur le tiús. Freastal ar an iasc ar phláta, clúdaithe leis an anlann milis agus searbh agus glasraí.
Eagraithe ag Liv Wan
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 167 |
Iomlán Saill | 1 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 0 g |
Cholesterol | 42 mg |
Sóidiam | 520 mg |
Carbaihiodráití | 16 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 22 g |