Déanfaidh an t-oideas Raboki (rabokki) tú sásta. Rinne sé domsa, an chéad uair a bhí mé riamh sa Chóiré. Bhí sé ina oíche na coise tinne i Seoul, agus bhí mé díreach tar éis dul chuig páirc spraoi le mo chol ceathrar agus a ngrúpa eaglaise. Stop muid ag díoltóir bia poll-sa-bhalla ar an mbealach ar ais, in aice leis an meán oíche, agus chuir an bhean an meascán bia iontach sráide seo os comhair dom.
Is é Rabokki an meascán de dhá rud a bhfuil an-uafásach ann: Ramen noodles agus dukboki (tteokbokki). Agus tá sé chomh furasta sin a dhéanamh sa bhaile.
B'fhéidir go gcuirfí iontas ort go bhfaighfeadh núdail Ramen chomh feiceálach i gcomhcheangal le dukboki, a bhfuil, tar éis an tsaoil, mias a bhaineann go dlúth le bialann na Cóiré ón gcúirt ríoga i ríostas Joseon ná mar atá sé le mic léinn iarchéime a bhfuil cónaí orthu ar núdail an toirt.
Cruthaíodh núdail an toirt ar dtús ag inventor Taiwanese, Momofuku Ando, i 1958, a chruthaigh an modh frith-fhrithnithe a sholáthraíonn na núdail lena seilfré fada. Rinneadh núdailíní Ramen a mhargú den chéad uair sa tSeapáin, agus sa deireadh thiar bhain siad an tóir uathúil atá acu faoi láthair, go háirithe le mic léinn a bhí ag fulaingt sna Stáit Aontaithe.
Mar gheall ar stair dhifriúla núdail dukboki agus Ramen, déantar meascán corr an dá cheann. Mar sin féin, i ndáiríre, itheann na Koreóirí Theas na núdail is measa in aghaidh an duine in aon tír: 69 pacáiste sa bhliain in aghaidh an duine. Mar sin b'fhéidir nach bhfuil an meascán de núdail dukboki agus Ramen aisteach, tar éis an tsaoil.
Cad is gá duit
- 1/2 cairéad (slisnithe i stiallacha)
- 1/2 oinniún (milis, slisnithe tanaí)
- 1/2 lb. Cácaí ríse sorcóireacha Cóiréis (thart ar 1/4 de phacáiste is dócha)
- 1 bileog císte ríse mór cóiréis (odeng, oh mook, gearrtha i gcearnóga nó dronuilleoga)
- 3 cupán uisce
- 1 cnap. anlann soighe
- 4 tbsp.
- kochujang (greamaithe piobar dearg)
- 1.5 tbsp. siúcra
- 1 pacáiste na núdail ramen an toirt Cóiréis (déan iarracht branda Shin Ramen, briste i bpíosaí)
- 2 scallóg, slisnithe i bpíosaí 1-orlach
- Roghnach: uibheacha crua, slisnithe i leath
Conas é a dhéanamh
- Má reoitear na cácaí ríse nó na cácaí éisc, cuirfidh siad iad in uisce ar dtús.
- I bpota nó pan mór, corraigh an oinniún milis agus cairéid ar ola beag ar feadh 3-4 nóiméad thar teas meán-ard.
- Cuir na cácaí ríse agus na cácaí éisc agus an uisce agus cuir an teas ar ard.
- Nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, cuir síos chun suanbhruith agus cuir anlann soy, kochujang, agus siúcra leis.
- Nuair a bheidh an anlann tar éis dul i dtimpeallacht, cuir na núdail ramáin ar an toirt.
- Corraigh go dtí go bhfuil núdail bruite, ag cur beagán uisce níos mó más gá.
- Nuair a dhéantar cócaireacht a dhéanamh ar núdail, cuir scalláin agus teas a chur le chéile. Taca le leatháin ubh crua, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 473 mg |
| Carbaihiodráití | 94 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 10 g |