Is é Risotto ceann de na miasa bia measa is fearr leat toisc go bhfuil bonn an mhias, rís Arborio na hIodáile, saor ó ghlútan.
Tagann bunúsach creamy risotto ón gcineál ríse seo seachas gníomhaire plúchta plúir. Dea-bhreise, bia-chompord.
Tá rís Arborio ard-stáirse, rís gearr-gráin bhabhta. Súileann sé leachtach agus scaoileann sé stáirse, rud a chruthaíonn uachtarlacht nádúrtha, tiubh. Mura féidir leat teacht ar an rís Arborio, is féidir leat rís Carnaroli nó rís sushi bán a chur in ionad chunotas íogair saor ó ghlútan a ullmhú.
Bíonn asparagus úr agus piseanna earraigh sa risotto seo le haghaidh blasanna úr, séasúracha agus subtly milis.
Feidhmíonn an t-oideas seo ceithre mar mhias taobh, nó beirt mar mhias móra. Má mhian leat níos mó próitéine sa mhias seo, cuir cearc grilled , ribí róibéis , nó muirleacha mara thar an mbarr an risotta críochnaithe.
Cad is gá duit
- 4-5 cupáin brat glasraí saor ó ghlútan (nó broth sicín, simmered)
- 1 tbsp 1 cnap ola olóige maighdean breise (roinnte)
- Asparagus 1 lb (sruthlaithe, críochnaithe diana a bhaint, agus slisnithe i 1 píosa fada)
- 1 oinniún buí (diced)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 cupán Rís Arborio
- 1/2 teocht an tseomra cupáin fíon bán tirim
- 1 cupán earrach piseanna (leáite, má reoite - nó grilled)
- 1/2 cupán nua-ghrátáilte Cáis Parmesan (deimhniú saor ó ghlútan, féadfaidh breiseáin a bheith ann)
- Savings Parmesan (le haghaidh garnish)
- 2 bhuntáiste peirsil duilleoga árasán úr Iodáilis (mionghearrtha)
- Dash salann (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
- I bpota meánmhéide, téigh an brat le suanbhruith. Lean ort ag suanbhruith ar theas íseal agus tú ag ullmhú an chuid eile den risotto.
- I babhtán nó scilet meánmhéide, teaspoon 1 ola olóige a théamh thar teas mheán. Cuir na píosaí 1 "asparagus fada agus cuir cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag bogadh agus go díreach faoi thairiscint forc, thart ar 5-7 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar, chun blas a chur air.
- Cé go bhfuil an asparagus ag cócaireacht, teas 1 spúnóg bhoird d'ola olóige i mban sauté ar leithligh nó i scilet trom thar teas mheán-ard.
- Nuair a bhíonn an ola ag snasú, cuir na oinniúin agus cuir cócaireacht go dtí í a ghlanadh, thart ar 3-4 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht go dtí íogair, thart ar 1 nóiméad.
- Cuir an Rís Arborio leis an gcnaipe agus cuir chun cóta. Cook go dtí go gcloiseann tú go dtosóidh an rís le pop agus / nó le craiceann.
- Laghdaigh an teas go meán agus cuirfear an fíon bán teocht an tseomra ( cuirfí fíon fuar leis an rís, cuir an taobh amuigh agus cuir an croí ar an taobh ). Cócair go dtí go ndéantar an fhíon a ghlanadh agus a ghlanadh. .
- Glac cupán amháin de bhrat simmering ón bpota agus é a dhoirteadh thar an rís. Scrios go réidh go dtí go maith le chéile. Cócair, ag bogadh go minic, go dtí go laghdaíonn an leacht agus go bhfuil leacht an-bheag fágtha sa phá. Mar na cócairí risotto, ba chóir go mbeadh sé bubbling, ach ní tapa. Laghdaigh an teas go meán-íseal má tá an risotto ag iompar an iomarca.
- Déan an chéim thuasluaite, ag cur cupán amháin de bhrat tar éis an cupán roimhe seo a ionsú. Déanfaidh an risotto tiús agus beidh sé uachtar ar fud an phróisis seo, a thógann thart ar 25-30 nóiméad. Déantar an risotto nuair a bhíonn an rís tairisceana, ach tá bite fós aige. (Tabhair faoi deara: Ní gá duit an brat a úsáid ina iomláine, má éiríonn tú an uigeacht seo le ceithre cupán brat, stad ansin agus an cupán atá fágtha a úsáid chun úsáid eile).
- Nuair a chuireann tú an cupán de bhrat deiridh, cuir na asparagus sautéed leis.
- Nuair a bhíonn an giotán deireanach de bhrat díreach faoi ionsú, filleadh sa Pharmesan grátáilte agus bainte as an teas. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- Roinn an risotto idir dhá babhla le haghaidh béile príomh-chroí, nó ceithre phláta níos lú mar mhias taobh. Gabháil gach babhla le cúpla scáthán Parmesan.
Meabhrúchán: Bí cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Léigh lipéid táirgí i gcónaí chun a dheimhniú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 1,149 mg |
| Carbaihiodráití | 66 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 18 g |