San Áise, ní théann aon chuid den mhuc le dramhaíl. Nuair a chócaítear anraith papaya glas Vítneaimis , úsáidtear cosa na muc go traidisiúnta. Cé go bhfuil siad beagán gan aon fheoil, tá siad saibhir i bprócáin a bhíonn ag leachtú agus a bheith mar chuid den bhrat le linn na cócaireachta fada agus mall.
Cé go bhfuil torthaí ar papaya, tá papaya glas neamhrialta cócaráilte mar ghlasra in Oirdheisceart na hÁise. Tá an flesh, tar éis cócaireacht, bog ach daingean agus tá uigeacht cúrúil aige. Tá sé trua, beagnach gan blas, ach is féidir le blasanna na gcomhábhar a mhaolú go bhfuil sé bruite.
Conas a Cook
Glacann sé roinnt uaireanta chun cosa na muc a chócaireacht chun é a fháil go dtí an chéim sin nuair a scaoileann an fheoil ón gcnámh agus go bhfuil cuid mhór den tendón leachtach isteach sa bhrat. Má tá tú ag dul chun cosc a chur ar chosa na muc ar an stovetop, bain úsáid as pota le bun tiubh chun an deis a bhaint as na cosa muiceola a ghabhann leis an mbonn agus an scorching. Chomh maith leis sin, cuimhnigh ar an pota a stir agus an bun a scrape ó am go ham.
Is féidir cócarán brú a úsáid agus b'fhéidir gurb é an modh is áisiúla é. Mar sin féin, cé go mbeidh cócaireacht brú ag cócaireacht ar chosa na muca níos tapúla, ní dhéantar post críochnúil ar mhaithe leis na blasanna ó na cnámha a tharraingt.
Faighimid go bhfuil an cócaireán mall an trealamh oiriúnach chun cócaireacht a dhéanamh ar laghduithe diana feola cosúil le cosa muiceola. Ní gá aon ghluaiseacht a dhéanamh agus tá na blaiseanna brat cosúil le gach blas beag de bharr na gcnámha.
Cad is gá duit
- 2.2 punt (1 kilogram) cosa muc
- 2 clóibh garlic
- 2 slices ginger
- 1
- caithfidh sé , gan éadáil agus a ghearradh i leath
- anlann éisc , a bhlaiseadh
- siúcra, chun blas a chur air
- 1
- glas papaya
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh cosa na muc. Scrobarnach go maith. Sruthlaigh uair amháin níos mó. Má tá ribaí infheicthe ann, bain úsáid as tóirse cistine chun iad a dhó. Déan cosa na muc a chosc i bpíosaí méid seirbhíse.
- Cuir na cosa muc ullmhaithe i bpanna. Clúdaigh le huisce. Boil ar feadh deich nóiméad. Draein agus cosaigh na cosa go maith leis na muc. Coscann an céim seo go gcuirfear scum sa bhrat.
- Aistrigh cosa na muc go dtí an chócaire mall. Cuir an garlic, an ginger, agus an scioból leis. Dísle i thart ar dhá spúnóg bhoird as anlann éisc. Cuir teaspoonful siúcra. Doirt in uisce go leor chun cosa na muc a chlúdach agus méid mór broth a dhéanamh. Fág go leor spás áfach, mar go mbeidh tú ag cur an papaya glas ina dhiaidh sin.
- Socraigh an cócaire mall go HIGH. Tar éis dhá uair an chloig cuir an teas go BAILE agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht chosa na muc ar feadh cúig uair an chloig eile.
- Gearr an papaya glas go fad i leath. Ag baint úsáide as spúnóg, scoilt amach na síolta agus ionad snáithíneach an phápaí. Bain úsáid as púdar glasraí chun an craiceann a bhaint. Gearr an fheoil ina ciúbanna dhá orlach.
- Blas an brat. Cuir níos mó salann éisc agus siúcra, de réir mar is gá. Cuir an papaya glas leis an chócaire mall. Má tá seomra ann, corraigh. Cuir an clúdach in ionad agus cócaireacht ar feadh uair eile.
- Tait an brat aon uair dheireanach. Coigeartaigh na seasonings uair amháin níos mó, más gá.
- Scrúdaigh na scallóga agus freastal ar an anraith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sóidiam | 257 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 75 g |