Is meascán blasta é seo anraith arbhar agus shrimp de shrimp úr, trátaí, agus arbhar. Is rogha iontach iontach déiríochta é seo chun anraithí bia mara níos troime. Déanann arbhar stánaithe agus arbhar stíl uachtair an t-anraith a ullmhú go héasca.
Tosaíonn an anraith le roux simplí agus úsáideann sí ribí róibéis úr. Má úsáideann tú an ribí róibéis reoite, cuir isteach iad sa chuisneoir díreach roimh iad a chur leis an anraith. Cuirtear teas ró-teilifíse le teas, ach féadfaidh tú piobair jalapeno úra / stánaithe nó piobair ghile éadroma a chur le chéile mar aon le trátaí pléite soiléir ina ionad.
Cad is gá duit
- 1/2 ola glasraí cupán
- 6 plúr cúpla spúnóg plúr
- 2 oinniúin mheánacha, mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- Is féidir le trátaí stiúrtha 1 (28 unsa) móra a stiúáil, gan sreangán agus maisithe (nó dhá 14.5 cannaí)
- Is féidir le 1/2 trátaí Ro-Teil (trátaí le piobair chile glasa)
- 2 cannaí (thart ar 15 unsa gach ceann)
- arbhar stíl uachtar
- 2 cannaí (12 go 15 ounces gach ceann) arbhar na heilinne iomlán
- Broth sicín 1-ceathrú, sóidiam íseal nó neamhshuite
- 2 punt
- ribí róibéis (is fearr úr)
- Salann Kosher agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola glasraí i sáspan mór nó i stoc stoc thar teas meán-íseal. Cuir an plúr agus an cócaireacht leis, stirring, go dtí go bhfuil dath an-éadrom leis an roux.
- Measc ola agus plúr i sáspan mór nó stocpot . Téigh thar teas meán-íseal go dtí go bhfuil an roux bláthmhar éadrom. Ná lig dó a bheith ró-dorcha.
- Cuir oinniúin agus gairleog mionghearrtha agus cócaireacht go dtí go mbíonn an oinniúin bogtha.
- Cuir na trátaí stuáilte, na trátaí Ro-Teil, an stíl uachtar agus an arbhar uilenéill uile, agus an brat; cócair thar teas íseal ag suanbhruith ar feadh 45 nóiméad.
- Idir an dá linn, craiceann an shrimp. Rith scian beag, géar ar chúl ribí róibí agus bain an vein dorcha. Déan leis an shrimp atá fágtha. Sruthlaigh an ribí róibéis le huisce fuar.
- Cuir an ribí róibéis leis an meascán anraith agus lean sí ag suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad eile.
- Séasúir an anraith le salann kosher agus piobar dubh úr-talamh chun blas a chur air. Freastal te.
Leideanna agus Athruithe
- Bain úsáid as thart ar 4 cupán de núiríní arbhar úr nó reoite agus fág an arbhar stánaithe agus arbhar stíl uachtair.
- Cuir 1 prátaí mór russet, gearrtha i ciúbanna beaga.
- Cuir 1/2 cupán de phiobar clog dearg in éineacht leis an oinniún.
- Cuir 1/2 cupán d'soilire tanaí slisnithe chomh maith leis an oinniún.
- Ná lig na trátaí Ro-Teil. Cuir spúnóg bhoird nó dhá phiobair chile glas teo nó éadroma leis má tá teas ag teastáil.
- Cruthaigh 1 nó 2 spúnóg bhoird de pheirsil úr nó cilantro mionghearrtha isteach sa anraith chomh maith leis an ribí róibéis.